meine ersten ribs..

[bier123]

serv,


sooho habe gestern das erste mal richtige ribs gemacht und sie waren gigantisch an meinen fotos muss ich allerdings noch arbeiten..

nachdem ich mich hier tagelang in die materie eingelesen habe, (danke an euch klasse beiträge!) hab ich mich also für die klassische 3-2-1 methode entschieden.

wobei es ehr ne 3.5-2-1.5 nummer wurde tu mich noch bisschen schwer damit die temperatur gleichmäßig zu halten aber es wird besser und besser hab gestern glaub ich die außentemperatur zu sehr unterschätzt start war 13.30h bei +2 und 20.00h bei -2 war es erst fertig..

habe sehr schöne schälrippen vom holsteiner sattelschwein bekommen hab leider erst fotos gemacht als sie schon pariert und gerubt waren..waren aufjedenfall 5 schöne dinger insgesamt 2,9kg


ach und ja ich weiß mein grill ist zu klein



13.30h

16.45h kurz vorm jehova

19.00 kurz vom 2. mal mopen

20.00 fertig dazu gab es noch ein paar kartoffelpäckchen leider keine fotos mehr hunger war zu groß

 

[Bubi88]

Was hast du denn für ein Rub genommen ??

 

[Marcelclaas]

Die sehen gut aus deine Rippen hätte ich jetzt auch gerne!

 

[bier123]

butt rub gestreckt mit salz zucker paprikapulver knoblauch und zwiebelpulver



morgen abend wird die bacon bomb von xSpiderPigx nachgebaut ick freu mir mach des aber mit feta bissl bifteki style schaun wir mal

 

[KBK]

Sehr gut weiter so Hauptsache es hat geschmeckt und du hattest Spaß!

 

[StarOneSmoker]

Feine LEitern hast du da gehabt!

 

[johome]

Moin,

knapp 3 Kilo Ribs in der kleinen Kugel ist schon guter Sport.

Ich habe auch eine 47er Weberkugel, aber ich habe sie etwas aufgemotzt...
z.B. für Longjobs verwende ich ein Wärmeleitblech :

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/archinator-smokenator-alternative.172079/#post1282541

 

[bier123]

mhmmm bring des soviel ?

mein ist doch eigentlich das gleiche als wenn du nen bottich sand oder wasser reinstellst...denke die wärme wird in der kugel relativ gleichmäßig verteilt wärmeblech hin oder her, oder seh ich dat falsch ?

 

[johome]

Das Blech ist wie ein halber Smokenator,die direkte Strahlungshitze wird abgeschirmt und die abgestrahlte Wärme reicht aus, Wasser in einer Tropfschale zum dampfen zu bringen.
Damit geht auch PP in der kleinen Kugel.

 

[bier123]

geht auch so

aber aufjedenfall eine preiswertere lösung als den smokenator zu importieren :/

bin noch unentschlossen ob ich mir den kauf