Meine Räuchersaison 21/22

[Utti]

Eier wie Runkeln, nicht so groß, aber so dreckig

Noch ein paar Nüsse vom MdV ins Vakuum.... Ich denke zum Wochenende geht's

 

[schweinemami]

Schweinenuss.... Uschi! Nur Schweinenuss!

Is ja gut, sags halt gleich richtig

 

[Ganse]

Wow Lutz, das sieht nach ordentlich Vorrat mit reichlich Abwechslung aus!
Bin gespannt wie es weitergeht!

 

[LGresch]

Weiter geht's. Lachsschinken soll das werden. Morgen werden die Zungen heiß geräuchert. Ich berichte

 

[LGresch]

Angelehnt an diese Rezepte meines hochgeschätzten Freundes Daniel @Utti hab ich noch ein paar Filets vom MdV mitgebracht.
Die kaltgeräucherten bekommen zusätzlich noch ein bisschen Zimt, Mal sehen wie das wird.
Rezepte und Bilder anbei...

Da kein Rotwein offen war, musste Glühwein herhalten...

Ich berichte.

 

[Utti]

Rotwein offen war, musste Glühwein herhalten...

Ich hab mal Sangria genommen

 

[Schönwetter-Angler]

Da kein Rotwein offen war, musste Glühwein herhalten...

Passt doch bestens zu Weihnachten
Viel Erfolg und gutes Gelingen, Lutz.

 

[LGresch]

Nach langer Zeit hier Mal wieder einige Ergebnisse:

Erntezeit der Rum-Knoblauch-Mettwurst nach @Utti.

Sowie ein bisschen Rückenspeck und Guanciale

Damit komm ich erst Mal bis zum Herbst

 

[Maddin77]

JamJam
Schaut alles gut aus

 

[Rentatank]

Hammer Ernte

 

[Utti]

Klasse Lutz, das sieht hervorragend aus
Die Anschnitte sind ein Träumchen

 

[LGresch]

Klasse Lutz, das sieht hervorragend aus
Die Anschnitte sind ein Träumchen

Danke mein Freund!

 

[Maddin77]

Klasse Lutz, das sieht hervorragend aus
Die Anschnitte sind ein Träumchen

TzTzTz
Du lernst es auch nicht

Dazu müsste man ein Stück probieren um es als Träumchen zu bezeichnen

 

[Utti]

TzTzTz
Du lernst es auch nicht

Dazu müsste man ein Stück probieren um es als Träumchen zu bezeichnen

Ach, das Rezept ist ja von mir. Und ich weiß was gut ist. Und Lutz hat auch Geschmack.
Und außerdem hab ich so viel Wurst, dass selber Essen dick macht

 

[Alex W.]

Schöne Anschnitte!

 

[carmai24]

Damit komm ich erst Mal bis zum Herbst

Das ist eine sehr gewagte Aussage von Dir, warte mal ab bis ich Dich besucht habe.

Das sieht alles hammermäßig aus Lutz.

 

[Utti]

warte mal ab bis ich Dich besucht habe

Das hab ich auch noch offen

 

[carmai24]

Das hab ich auch noch offen

Dann wird ja neben Wurst und Schinken auch noch das Bier knapp.

 

[Utti]

Bier kann ich mitbringen
Dann klappt's auch mit dem Herminator

 

[carmai24]

Bier kann ich mitbringen

Bäckerbier auch?