Meine Saukiste

[pjotr]

So schnell komm ich nicht dazwischen, aber der Daniel hat alles richtig gesagt, dem ist bnichts mehr hinzu zu fügen.

Jetzt bin ich auf deine ersten Ergebnisse gespannt.

LG

Peter

 

[Marion1983]

Wir machen am 14.4. eine Kistensau mit der Familie - zumindest ist es so geplant. Da sind wir nur 7 .. und wenn was schwief läuft, gehen wir zum Heurigen Am 28.4. kommen dann aber 20-25 Leute.
Danke, hab mir deine jetzt angeschaut. Das ist im Prinzip eh der neue Plan. Also oben nur 1 Ding drauf .. das aus 3mm Schwarzstahl. Und das noch unten mit einem Kreuz (aus Winkel oder Formrohr) verstärkt.

Naja, die Wochen verfliegen. Wir hätten ja auch ganz gemütlich im Juni grillen können .. aber so sind wir halt nicht Mein Freund hatte im März Geburtstag, da hat er die Kiste bekommen.

Ich werde auf jeden Fall berichten, wie es geworden ist. Hab jetzt vorhin auch den Beitrag gefunden, wo Kübel auf den Deckel gehängt werden Und einen anderen, wo man Pflastersteine auf die Ecken gelegt hat. Tja, das nützt halt alles nicht viel, wenn sich Metall verformen will

LG

 

[Marion1983]

So schnell komm ich nicht dazwischen, aber der Daniel hat alles richtig gesagt, dem ist bnichts mehr hinzu zu fügen.

Jetzt bin ich auf deine ersten Ergebnisse gespannt.

Ich auch

LG

Peter

 

[Utti]

Wir machen am 14.4. eine Kistensau mit der Familie - zumindest ist es so geplant. Da sind wir nur 7 ..

Willst du allen ernstes für 7 Leute eine Kistensau machen? Das wäre ein wenig über das Ziel hinausgeschossen, oder meinst du nicht? Dann mach lieber Haxen, Hendl, Wammerl oder Krustenbraten inkl. Beilagen aus der Kiste...

 

[Marion1983]

Wollen es auf jeden Fall mal probieren, bevor man eine Menege Leute hat und was nicht klappt.
Und wir machen mehr und schneiden das dann auf, geben was mit bzw. frieren ein. Schmeckt nämlich kalt auch super.

 

[Marion1983]

War vielleicht ein Missverständnis - wir machen keine ganze Sau! Sondern eben einzelne Teile.

 

[Utti]

Aber bitte kein gepökeltes und gegartes Fleisch einfrieren! Das schmeckt danach nämlich nicht mehr!

 

[Marion1983]

Also wir haben voriges Jahr zB. eine Schulter aus der Kiste aufgeschnitten, einvakumiert und eingefroren, die aufgetaut super geschmeckt hat.

Oder meinst du eben, wenn es ein gesurt war, soll man es nicht einfrieren? Das haben wir bis jetzt nicht gehabt.

 

[Utti]

Oder meinst du eben, wenn es ein gesurt war, soll man es nicht einfrieren? Das haben wir bis jetzt nicht gehabt.

Bei uns Preißen nennt man es pökeln, bei euch wohl gesurt

 

[Marion1983]

Hallo allerseits!

Kurze Zwischenmeldung meinerseits:
Heute wurde die Kiste ja zum ersten Mal angeheizt. Dank eurer Tipps habe ich einen neuen Deckel aus Stahl mit Versteifungen machen lassen ... Foto folgt morgen.
Wir haben Briketts und Holz verwendet.
Es war einfach ein Traum. Alle waren begeistert und meinten, so guten Schweinsbraten haben sie noch nie gegessen.
Wir hätten Schulter, Bauchfleisch und Surbraten vom Hausschwein und dann noch ein Stück Karree und auch ein Stück Schulter vom Mangalitza (von einem befreundeten Jäger). Alles butterzart, die Schwarten knusprig, die mitgetragenen Erdäpfeln auch extrem gut.
Als Beilagen gab es waren Speckkrautsalat, Semmelknödel, Kraut- und Gurkensalat.

Mit allen Vorbereitungen bin ich gar nich dazu gekommen, Fotos zu machen. Aber mein Freund und mein Vater haben welche gemacht. Werde die bei Gelegenheit posten.

Ansonsten gibt es ja am 28.4. das nächste Fest - da dann mit mehr Leuten (um die 25) - da werde ich auch Fotos machen.

Ich roll mich jetzt ins Bett

LG und tausend Dank für den Hinweis zum Deckel!!!

Marion

 

[Utti]

Bilder, wir wollen Bilder!
Hört sich aber schon mal sehr gut an!
Gruß
Daniel

 

[SkyPower64]

Hallo Marion!
Ein schöner Bericht über ein offensichtlich gelungenes Schlachtfest.

Dann sollte ja auch bei den nächsten Feiern alles gelingen

Jedoch:

Lg
Kurt

 

[Marion1983]

Ja, es ist wirklich gelungen.

Anbei mal ein paar Bilder ... die Versteifungen hätten eigentlich an der Unterseite sein sollen. Aber mein kroatischer Lieferant hat da irgendwas nicht kapiert
Im Endeffekt spielt es aber keine Rolle sondern wäre sogar von Vorteil, wenn wir mit Briketts heizen und die auf das Gitter (das wie dieses Mal nicht verwendet haben) legen wollen... weil das könnte dort dann gut aufliegen.
Wie auch immer - es hat spitze funktioniert, der Deckel hat super abgedichtet. Nach ca. 3 Stunden hatten wir so 50-54 Grad Kerntemperatur.
Auf Bild 5 und 6 ist das Mangalitza Fleisch. Das war sowas von gut! Aber alles andere auch

Sobald mir mein Papa die Fotos schickt, die er gemacht hat, reiche ich sie nach.

LG
Marion

 

[Marion1983]

Hier jetzt noch die versprochenen Bilder.
Die Palette haben wir nur zum Schluss unter den Bräter gestellt, damit die Schwarte schneller knusprig wird.

Ich mache ja 10in2 seit ein paar Wochen (einen Tag essen, einen Tag fasten). Und heute habe ich Fasttag ... leider. Aber morgen werden dann die Reste in Form einer Brettljausn verspeist

LG
Marion

 

[SkyPower64]

10 in 2 ist praktisch:
1 = Kistensau mit Gästen
0 = Abwasch

Du weißt aber schon, dass der 19.05. auch ein 0-Tag ist?

Lg Kurt

 

[Marion1983]

10 in 2 ist praktisch:
1 = Kistensau mit Gästen
0 = Abwasch

So kann man es sagen

Du weißt aber schon, dass der 19.05. auch ein 0-Tag ist?

Ja - aber zum einen werde ich am 15. und 16.5. einen Doppelnuller machen, weil ich am 17.5. auch essen will, und zum anderen lasse ich mich davon nicht versklaven Seid 26.2. mache ich es ganz konsequent, aber rund um die Hochzeit werd ich es sicher anders gestalten. Sind nämlich dann auch von 21. bis 23.5. auf Kurzurlaub.
Man muss ja nicht jeden Tag dann mehrere Mahlzeiten haben, aber zB. am 20.5. frühstücken wir mit den Gästen, einige reisen wie wir am 18.5. an, da werden wir uns auch am Abend zusammensetzen usw.
Es ist für mich eine langfristigere Sache. Da mach ich mir wegen ein paar Tagen keine Gedanken.

Lg Kurt

 

[Marion1983]

Hallo allerseits an diesem traumhaft sonnigen Samstag!

Kistensau die 2.

Es gibt Bauchfleisch, Schulter, Schopf gesurt und normal, Stelze gesurt und normal.

Den warmen Speck-Krautsalat hab ich schon gestern vorbereitet. Neben den Erdäpfeln und Zwiebeln, die später mit in die Kiste wandern, gibt es dann noch Semmelknödel.
Die Gäste bringen dann auch noch Salate mit.

Weitere Bilder folgen abends!

Schönen Tag euch allen!

LG
Marion

 

[SkyPower64]

Ich wünsche dir gutes Gelingen und freue mich schon auf die Bilder!

Lg
Kurt

 

[Dingo]

Tolle Sache, Deine Kiste. Gefällt mir sehr gut.

Gruß Dingo

 

[Marion1983]

Hallo,

War wieder ein voller Erfolg. Bei den vielen Gästen blieb kaum Zeit für Fotos.... aber 2 hab ich gemacht

LG
Marion