Menge Schichtfleisch Weber DO

[Tim aus OB]

Hallo zusammen,
ich habe den Weber DO (auch wenn der hier anscheined ein wenig verpönt ist...)
und bin damit auch ganz glücklich.
Ich möchte demnächst einmal Schichtfleisch ausprobieren.
Kann mir jemand sagen, wieviel Fleisch in den DO hineinpasst? Ich würde den DO schon gerne mit Fleisch und Zwiebelscheiben ausüllen aber auch möglixht wenig Fleich überhalten.

Viele Grüße Tim

 

[waltherman]

auch wenn der hier anscheined ein wenig verpönt ist..

Ist er nicht. Ist aber auch kein DO

 

[Broilermanny]

Welchen Durchmesser/ Höhe hat der Weber?
Dann kannst Du hier den Weber mit den Dopf /is vergleichen. https://www.grillsportverein.de/forum/resources/dutch-oven-markenuebersicht.13/

In meinen FT 9 kriege ich gut 2,5 kg Nacken mit Zwiebeln und Speck

 

[silex]

Kann mir jemand sagen, wieviel Fleisch in den DO hineinpasst?

Hallo Tim,

Fassungsvolumen deines DOs messen und bedenken:
1 ml Wasser, ~ 1 cm³, entspricht etwa 1 Gramm Fleisch.
Also passt in einen DO mit einem Liter Volumen etwa cirka 1 kg Fleisch.

Bei Schichtfleisch, Füllung 2/3 oder 4/5, mit Zwiebeln etc.
wird die benötigte Fleischmenge daher kleiner.

Gruß
Peter

 

[Tim aus OB]

Vielen Dank,
der FT9 ist ja ca. 1,4l größer (8l zu 6,6l)
Dann versuche ich es einfach mal mit 2,5kg.

Viele Grüße Tim

P.S.
Ich glaube, ich brauche einen 0.7DO zu ausprobieren der Rezepte...

 

[waltherman]

Ich glaube, ich brauche einen 0.7DO zu ausprobieren der Rezepte...

Ich rate von weniger als Ft 4.5 ab...

 

[fjm]

Ich rate von weniger als Ft 4.5 ab...

Genau! ft4.5 oder baugleich ist für zwei Personen optimal.
Der Weber "DO" ist - wenn ich das richtig im Kopf habe - vergleichbar mit einem etwas flacheren ft6. Da sind 2,5 kg schon sportlich. Man muss bedenken, dass da viel Flüssigkeit entsteht... Mein 9qt war mit 2,8 kg schon gut ausgelastet. Ich würde mit max. 1,8 bis 2 kg im Weber anfangen. Nur zur Sicherheit ...

 

[Broilermanny]

Ich würde bei der Größe auch Max 2 kg Fleisch empfehlen.
Sollte wieder erwarten noch Luft sein, kannst Du auch noch Kartoffelscheiben dazu nehmen, oder Paprika...
Gruß
Manny

 

[pefra]

In meinen FT 9 kriege ich gut 2,5 kg Nacken mit Zwiebeln und Speck

der FT9 ist ja ca. 1,4l größer (8l zu 6,6l)
Dann versuche ich es einfach mal mit 2,5kg.

:_denken1:

 

[D.D.]

Ich glaube, ich brauche einen 0.7DO zu ausprobieren der Rezepte...

Kann ich dir nur empfehlen.
Hab davon 3 und werden immer wieder für Saucen, kleine Beilagen oder einfach nur im Labor für Tests verwendet

 

[Tim aus OB]

Ich habe folgendes Rezept im Netz gefunden:
"Wir haben unser Schichtfleisch im Petromax Feuertopf ft6 im in der Petromax AtagoKochstelle zubereitet. Dort bekommt man ca. 3,5 kg Schweinenacken hinein, was in etwa 8-10 Portionen entspricht."

Da die Aussagen schon weit auseinander gehen, muss ich einfach selber probieren, was passt!

 

[fjm]

Da die Aussagen schon weit auseinander gehen, muss ich einfach selber probieren, was passt!

Ja genau... probieren geht über studieren. Wenn du noch Nackenscheiben übrig hast, die nicht mehr in den DO passen - einfach flachgrillen. Schmeckt auch gut ...

 

[Broilermanny]

"Wir haben unser Schichtfleisch im Petromax Feuertopf ft6 im in der Petromax AtagoKochstelle zubereitet. Dort bekommt man ca. 3,5 kg Schweinenacken hinein, was in etwa 8-10 Portionen entspricht."

Halte ich für ein Gerücht.

 

[waltherman]

was in etwa 8-10 Portionen entspricht."

Vorsicht Ft6 ist für eine Kleinfamilie. Sonst als Beilagen DO für grössere Gruppen.

 

[emmeff]

@Tim aus OB

Ich würde mit max. 1,8 bis 2 kg im Weber anfangen.

Ich würde bei der Größe auch Max 2 kg Fleisch empfehlen.

Schau mal hier
https://www.grillsportverein.de/for...ichtfleisch-aus-dem-ft-6-oder-d-o-c-h.233837/
Da waren 2 kg im FT6, der wohl etwa dem Weber entspricht vom Volumen.

Edit: in der vergangenen Woche hatten wir wieder einmal Schichtfleisch, diesmal mit 2,4kg Fleisch. Da habe ich mir in meinem Tagebuch notiert: "Mehr passt nicht in den FT6".


Gruß aus Ostfriesland

Martin

 

[silex]

Wäre es möglich, nicht nur den Namen des DOs zu schreiben,
sondern auch die nachgemessene Wassermenge in Liter
im entsprechendem eigenen DO, also zusätzlich das Volumen dazu?

Das könnte manchmal echt helfen.
Gruß
Peter

 

[pefra]

Wäre es möglich, nicht nur den Namen des DOs zu schreiben,
sondern auch die nachgemessene Wassermenge in Liter
im entsprechendem eigenen DO, also zusätzlich das Volumen dazu?

ich hab irgendwo schon mal eine DO-Liste verlinkt, die eigentlich recht aufschlussreich ist

gefunden

>>hier<<

 

[Fleischeslust84]

Halte ich für ein Gerücht.

Ich halte es für ein Gericht!

In meinem FT9 waren 4,5 kg Schweinenacken und drei große Gemüsezwiebeln. Den Bacon zähle ich nicht. Richtig schichten muss man natürlich schon. Und übergelaufen ist auch nichts. Die Flüssigkeitsmenge kann ja ausgetreten nicht mehr Platz als im Fleisch und den Zwiebeln gebunden benötigen.
Mein Tipp ist: mehr Fleisch bereit halten und nicht genutztes einfrieren. Nackensteaks kann man immer irgendwie brauchen.