Mesquite-Schweinelachs - ich glaube es wird rotiert!

[Gast-lwgoiy]

Im Großmarkt war Schweinelachs im Angebot. Da habe ich mir mal ein ordentliches 4,6kg-Stück mitgenommen. 2,5kg davon werden morgen auf den Grill kommen, die andere Hälfte habe ich vakuumiert und eingefroren. Das 2,5kg-Stück habe ich mit Mesquite-Marinade einmassiert und über Nacht in den Kühlschrank gelegt. Die Marinade ist ein Mitbringsel aus den USA. Gibt's dort für 1$ im WalMart und mann muss nur Öl und Wasser hinzugeben und anrühren. Der Geruch ist recht vielversprechend. Smoken werden ich ebenfalls mit Mesquite.

Ich habe nur ein Problem: Ich bin morgen gar nicht da.
Morgen ist das letzte Bundesligaspiel vom FC in dieser Saison und ich werde wohl erst gegen 19 Uhr aus Köln zurück sein. Doch dann soll es schon langsam essen geben. Das heisst ich muss mich auf Andere verlassen. Also wird morgen GöGa instruiert den Grill anzuschmeissen. Eigentlich will ich den Lachs ja gerne am Spieß grillen. Ob sie das hinbekommt ist eine andere Frage.

 

[Tranabo_bjoern]

Im Großmarkt war Schweinelachs im Angebot. Da habe ich mir mal ein ordentliches 4,6kg-Stück mitgenommen. 2,5kg davon werden morgen auf den Grill kommen, die andere Hälfte habe ich vakuumiert und eingefroren. Das 2,5kg-Stück habe ich mit Mesquite-Marinade einmassiert und über Nacht in den Kühlschrank gelegt. Die Marinade ist ein Mitbringsel aus den USA. Gibt's dort für 1$ im WalMart und mann muss nur Öl und Wasser hinzugeben und anrühren. Der Geruch ist recht vielversprechend. Smoken werden ich ebenfalls mit Mesquite.

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Ich habe nur ein Problem: Ich bin morgen gar nicht da.
Morgen ist das letzte Bundesligaspiel vom FC in dieser Saison und ich werde wohl erst gegen 19 Uhr aus Köln zurück sein. Doch dann soll es schon langsam essen geben. Das heisst ich muss mich auf Andere verlassen. Also wird morgen GöGa instruiert den Grill anzuschmeissen. Eigentlich will ich den Lachs ja gerne am Spieß grillen. Ob sie das hinbekommt ist eine andere Frage.

Sach mal, habt Ihr Mesquite Wood Chips. Die hart an der Roti, das wäre doch was, oder? Die andere Frage, ja sie bekommt es hin.

 

[Gast-lwgoiy]

Ich habe keine Mesquite Wood Chips, aber Pellets. Die werde ich dann morgen einsetzen (lassen).

 

[Gast-lwgoiy]

Hier noch die fehlenden Bilder von Samstag. Gut war's! ün:

 

[Tranabo_bjoern]

Nö, da iss ja nen Loch in der Mitte :joint:. Der Braten ist kaputt, sofort zu mir schicken. :lachen2:

Schaut gut aus! Hattet Ihr die Woodchips drauf? Wie lange habt Ihr bei der Menge gedreht und welcher Deckeltemperatur?

Gruss

Jörg

 

[Gast-lwgoiy]

Wir hatten zwei Mesquite-Päckchen mit Pellets drauf. Die Deckeltemperatur war bei etwa 160-180 Grad. Wie lange es gedauert hat kann ich dir gar nicht genau sagen. Ich war ja nicht da und GöGa hat das ein wenig beaufsichtigt. Und als ich vom Fußball zurückgekommen bin, war ich ein wenig angetrunken , so das ich nicht auf die Zeit geachtet habe... ich schätze mal so 2-2,5 Stunden.

 

[Tranabo_bjoern]

Wir hatten zwei Mesquite-Päckchen mit Pellets drauf. Die Deckeltemperatur war bei etwa 160-180 Grad. Wie lange es gedauert hat kann ich dir gar nicht genau sagen. Ich war ja nicht da und GöGa hat das ein wenig beaufsichtigt. Und als ich vom Fußball zurückgekommen bin, war ich ein wenig angetrunken , so das ich nicht auf die Zeit geachtet habe... ich schätze mal so 2-2,5 Stunden.

Ich seh schon, Fussball war gut -> (sic!). An der rosa Farbe am Rand hatte ich mir schon gedacht dass es mächtig gequalmt hatte. Sah alles sehr lecker aus, wirklich....

 

[Kernisch]

Hi,

sieht klasse aus, kannst Du was zu KT sagen oder warst Du zu beso.... ?

THX
Frank

 

[M.B]

Sieht klasse aus!

Wenn es auch noch geschmeckt hat ist die Welt in Ordnung.

Da kann ja GöGa nun öfter an den Grill

 

[Centrino]

Ja, die KT würde mich auch interessieren. Abgesehen davon sieht es sehr lecker und saftig aus. Wird irgendwann einmal nachgebaut.

Die Marinade... Wie hat sich die denn geschmacklich ausgewirkt? Ich bin jetzt schon so oft an den McCormick Marinaden vorbeigelaufen und war mir unschlüssig, ob sich ein Kauf lohnt. Vielleicht fällt sie nächste Woche einfach mal in den Einkaufswagen!

 

[Gast-lwgoiy]

Die Kerntemperatur war bei 70 Grad. Die Marinade hat gut gepasst und eine angenehme würzige Note hinterlassen. Kann man bedenkenlos kaufen!