• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums!!!

Mettwurst im Ring...eine Neuauflage

intothefire

Bundesgrillminister
10+ Jahre im GSV
Da sie beim letzen Mal recht schnell weg war habe ich nachgelegt.

60% Bauch
40% magere Schweineabschnitte

Gewürzt, gewolft und abgefüllt. Als Würzung habe ich meine Pfefferbeisser gewürzmischung verwendet. Über Nacht in einem Plastiksack neben der Heizung umgerötet, 1 Tag bei 15 grad getrocknet und anschließend 12 Stunden geräuchert.

Die werden Weihnachten zu Geschenken.

Liebe Grüsse

63F2140A-AC49-45D3-BA21-9FEC68F06D11.jpeg


3E77187F-1705-4CF4-9958-313DAB9D192F.jpeg
 

Anhänge

  • 63F2140A-AC49-45D3-BA21-9FEC68F06D11.jpeg
    63F2140A-AC49-45D3-BA21-9FEC68F06D11.jpeg
    376,8 KB · Aufrufe: 461
  • 3E77187F-1705-4CF4-9958-313DAB9D192F.jpeg
    3E77187F-1705-4CF4-9958-313DAB9D192F.jpeg
    401,4 KB · Aufrufe: 441

Fritz_Felge

-Profilprofi-
5+ Jahre im GSV
Die sehen gut aus. Habe ich noch nicht gemacht, welche Pelle nimmt man dafür?? Das schaffe ich noch bis Weihnachten.
 

DerTeufel

Ultimate Käfiggriller
10+ Jahre im GSV
Ich hab neulich welche in 36er Schweinedarm gemacht.
 
OP
OP
intothefire

intothefire

Bundesgrillminister
10+ Jahre im GSV
Die sehen gut aus. Habe ich noch nicht gemacht, welche Pelle nimmt man dafür?? Das schaffe ich noch bis Weihnachten.

Ich habe Rinderkranzdärme genommen, da ich davon einen schier unerschöpflichen Bestand hatte (habe leider nicht soviel Zeit zu Wursten). Aber weite schweinedärme sind auch sehr gut geeignet. habe ich jedoch auf 28 Gramm NPS erhöht, möglich wären auch 26g.

Du kannst auch normale schweinedärme 28/30 füllen und rund binden, sieht zum Verschenken auch sehr gut aus.
 
OP
OP
intothefire

intothefire

Bundesgrillminister
10+ Jahre im GSV
Ich mach gleich mal ne jause :-)

Bin zufrieden, passt. Jetzt dürfen sie noch schön hart werden.

B5BE4069-62FB-4BC6-AEA9-561696C324CE.jpeg
 

Anhänge

  • B5BE4069-62FB-4BC6-AEA9-561696C324CE.jpeg
    B5BE4069-62FB-4BC6-AEA9-561696C324CE.jpeg
    658 KB · Aufrufe: 381
Oben Unten