Zitat Michel:
Im Vergleich zu meiner früher praktizierten "Vakuumpökelmethode" tritt schön viel Fleischsaft aus und bildet eine gute Eigenpökellake. Ein prima Start ins Schinkendasein, wie ich meine . Der wird aber noch eine ganze Zeit so liegen (mit gelegentlichen Umdrehen), denn wegen zwei mickrigen Rehkeulchen mache ich meinen Räucherschrank nicht an.
Zitat Ende
So muss das einfach gelingen
Ich wünsche Dir einen guten Erfolg.
Meine Rehkeule habe ich heute zum sechsten mal im Rauch gehabt.
Das Fettgedruckte im Zitat habe ich genau wie Du gemacht, den Rest nicht.
Hatte ja nur eine Keule
Gruß
Ralph
Im Vergleich zu meiner früher praktizierten "Vakuumpökelmethode" tritt schön viel Fleischsaft aus und bildet eine gute Eigenpökellake. Ein prima Start ins Schinkendasein, wie ich meine . Der wird aber noch eine ganze Zeit so liegen (mit gelegentlichen Umdrehen), denn wegen zwei mickrigen Rehkeulchen mache ich meinen Räucherschrank nicht an.
Zitat Ende
So muss das einfach gelingen
Ich wünsche Dir einen guten Erfolg.
Meine Rehkeule habe ich heute zum sechsten mal im Rauch gehabt.
Das Fettgedruckte im Zitat habe ich genau wie Du gemacht, den Rest nicht.
Hatte ja nur eine Keule
Gruß
Ralph