Mini Ei

[Kamado holly]

 

[DeRoxemer]

Hab mir jetzt einen Vida xl bestellt bei eBay 231,99 Euro mal schauen was der kann

Mittwoch solltest du dann grillbereit sein. Der Zusammenbau ist relativ einfach. Du musst nur das Unterteil zusammen Schrauben. Griff dran, Thermometer dran und los gehts. Holzkohle rein, anzünden,einregeln und Fleisch drauf

 

[DeRoxemer]

So sieht er aus

 

[Thoma]

Moin
Jau bin schon sehr gespannt
Wollte unten dann nen pizzastein als deflektor rein hängen was fürn Durchmesser darf oder muss der haben? Auch 26 cm? Oder nur 20cm

 

[DeRoxemer]

Moin, ich habe für unten einen 26 iger Pizzastein und oben den zweiten 26iger Pizzastein.
Oben kannst du auch einen 30iger nehmen. Ich habe direkt auf den Grillrost den ersten Pizzastein,dann eine 6cm Erhöhung und dann den zweiten Pizzastein. Das Ei über 300 Grad hochheizen und los gehts. Die erste Pizza dauert bei mir 6-7 Minuten, die zweite 4 Minuten.
Mahlzeit

 

[Achimen]

Hallo DeRoxemer,
könntest du vielleicht paar Bilder von deinem Setup reinstellen?
Ich hab trotz Deflektorstein schwarzen Pizzaboden.
Gruß Achimen

 

[DeRoxemer]

Das ist alles

 

[Thoma]

Das ist ja ne einfache Lösung. Da werde ich mal schauen wie ich's mache wenn er da ist.
Also braucht man auch zum Pizza backen nen deflektorstein?

 

[DerBrecht]

Ja zum Pizzabacken auf jeden Fall einen Deflektorstein!

 

[Thoma]

Ok gut zu wissen. Hab mal ne Paella Pfanne bestellt ist ja ganz praktisch wenn sie dann direkt als fettauffang dient

 

[DeRoxemer]

Ja zum Pizzabacken auf jeden Fall einen Deflektorstein!

Mit dem obigen Setup brachte ich keinen Deflektorstein. Der Pizzastein auf dem Grillrost dient dabei als Deflektorstein.
Rost, Pizzastein,Erhöhung,Pizzastein ....Pizza drauf

 

[DerBrecht]

Also doch mit Deflektor
Is ja egal was die Hitze abschirmt. Hauptsache der Pizzastein auf dem die Pizza ist, liegt nicht über direkter Hitze

 

[DeRoxemer]

Also doch mit Deflektor
Is ja egal was die Hitze abschirmt. Hauptsache der Pizzastein auf dem die Pizza ist, liegt nicht über direkter Hitze

Richtig,erlaubt ist was vorhanden ist

 

[Thoma]

Soo ich habe mal nen bisschen gebastelt. Nen ordentlich Tisch mit ablagefläche und nen deflektorsteinhalter.

 

[Thoma]

 

[Thoma]

Hallo zusammen heute habe ich mal zwei schweinefilets low and Slow gemacht. Das hat soweit gut geklappt und das Ergebnis war super.
Aber was mir aufgefallen ist hätte zum Schluss mal den Deckel geöffnet und geschaut danach ging die Temperatur hoch auf um die 160 grad und war auch irgendwie nicht mehr so richtig zu bremsen was fahrt ihr für lüftereinstellungen um so 110-120 grad zu halten. Und sollte man bei solchen Geschichten denn Deckel lieber bis zum Schluss zu lassen um das Feuer nicht unnötig anzufachen?
Gruß Thomas

 

[Kamado holly]

Die Frage gab es schon öfters und bleibt schwer zu beantworten.
Die Lüfter Einstellungen hängen z.B. Von der Kohle, von der Außentemperatur, vom Wind, ..... ab.
Testen und üben.
+/- 10 Grad ist nicht dramatisch.
160 Grad könnte passieren, wenn vielleicht deine Chips/Chunks Feuer fangen oder Kohle nicht ganz geköhlert ist und anfängt zu brennen.
Dekel immer nur wenn nötig und möglichst kurz öffnen!

 

[Thoma]

Ja das könnte natürlich sein das die Chips Feuer gefangen haben. Ja wahrscheinlich ist es besser einfach den Deckel bis zum Schluss zu zulassen.
Ist echt schon erstaunlich mit wie wenig Kohle so ein grill zurecht kommt. Legt ihr dämmrige gewässerten Chips komplett auf die Kohle verteilt? Oder wie Handhabt ihr das?
Gruß Thomas

 

[DerBrecht]

Ich wässere meine Chips nicht mehr. Einfach trocken drauf. Egal ob Chips oder Chunks

 

[Thoma]

Ok und wie viel Chips schmeißt du dann drauf? Ne Handvoll? Die müssten doch dann zügig weggebrannt sein wenn sie trocken sind oder?
Hab gestern ne Handvoll gewässerte drauf geschmissen aber nach ner Stunde war's vorbei mit rauchen. Da muss doch noch mehr drin sein oder?