Mini WSM

[fraenkjens]

Ich hab diesen Topf gefunden :
http://amazon.de/Unbekannt-Kochtopf-Aluminium-MFH-gro%25C3%259F/dp/B00753PS5W
Der müsste doch gehen, oder ?

 

[SmokeAholic]

Der sollte passen ja!

Grüße

 

[kimsone]

Also ich klinke mich jetzt mal ein...habe ein paar Tage alle Beiträge gelesen und gestaunt über die tollen Mini-WSM.
Jetzt war ich angefixed...und werde wohl morgen einen gebrauchten Smokey Joe Silver abholen...für knapp 20€ eine gute startbasis.

Ich habe nicht den Platz für einen großen WSM, und selbst ein 47er wäre wohl deutlich zu groß bei ner Mietwohnung mit 80qm Garten... Und die Nachbarn Kriegen jedes mal Motten, wenn man am Grill steht...egal ob man da nun was riecht oder nicht...

Deshalb wäre so ein kleiner Smoker gut, leicht zu verstauen, als Grill für den See nutzbar und für 2-3 Personen passen Rippchen rauf...

Gibt es denn schon bessere Meldungen bei den großen Töpfen, oder sollte ich lieber Rollen lassen ?

 

[SmokeAholic]

Also ich kann nur sagen, dass mein Topf wunderbar passt (wie gesagt, eigentlich zu gut unten, weil er sich "festsaugt")… Musst du wissen… wenn du dir etwas "perfektes" rollen lassen kannst und es günstiger für dich ist, als einen Topf zu kaufen, dann kannst du es auch rollen lassen! Ich bin zufrieden mit meinem Topf und hatte keine großen Umstände dadurch

Greez

 

[fraenkjens]

Und welchen Topf verwendest du ? Gibt es einen Top Favoriten bzw auch welche die man unter gar keinen Umständen verwenden soll

 

[SmokeAholic]

Also ich weiß leider nicht mehr genau, wie der Shop hieß, in dem ich ihn damals bestellt hatte.. War iein Outdoor-Shop mit Sitz in Berlin glaube ich... Aber ich kann mir beim besten Willen nicht vorstellen, dass es große Unterschiede zwischen den verschiedenen Töpfen gibt. So wie ich es gesehen habe, gibt es auch oft nur 3 oder weniger verschiedene Exemplare die man im Netz auf die Schnelle findet... zum Beispiel diesen hier Du kannst ihn dir ja auch erstmal bestellen, dann schauen, wie der Topf auf dem Grill und der Deckel auf dem Topf sitzt und ihn notfalls wieder zurückschicken?

Greez

 

[marciii]

Bin gerade auch im Bau eines mini WSM und habe diesen verwendet. Sitzt recht eng unten im Grill aber wackelt auch nicht.

Bastle gerade mit dem Topf um je nach Bedarf 2 große (viel Platz zwischen 2 Ebenen) oder 3 kleinere Rostebenen zu haben.

 

[SmokeAholic]

Das hört sich ja gut an Werde ggfs. nächste Woche mal mein erstes Brisket versuchen Halte Euch dann auf dem Laufenden

 

[fraenkjens]

Diesen Topf habe ich auch schon ins Auge gefasst, du kannst ja mal ein paar Bilder schicken wo man die Höheneinteilung sehen kann.

 

[kimsone]

Würde mich auch interessieren...
Habe jetzt meinen Joe bekommen und suche noch den passenden Topf...

 

[Michi-81]

muss endlich auch mal anfangen

 

[SmokeAholic]

Sooo heute in der Metro gewesen und ein "kleines" Brisket gekauft. Nachdem mein Meverick Funkthermometer gekommen ist, werde ich morgen mal mein erstes Brisket versuchen! Habs jetzt gespritzt, mit Senf eingerieben und mit meinem Rub eingerieben. Jetzt geht's bis morgen früh in den Kühlschrank.

 

[DoktorD]

Ich bin neidisch... Ich hoffe ich krieg das mit meinen auch mal hin....

 

[SmokeAholic]

Soo seit ca. 9 Uhr liegts drauf! Momentane Kerntemperatur beträgt 65 Grad!

 

[SmokeAholic]

Habe hier leider eine schlechte Internetverbindung, deshalb werde ich die Bilder heute Abend hochladen

 

[Michi-81]

Bin gespannt

Wie ist die GT und musstest was nachlegen?

 

[SmokeAholic]

Also das Ergebnis war leider eher mäßig (im Gegensatz zum PP). Ich kann jetzt leider auch nicht sagen, woran es genau lag, da es ja mein erstes war! Zum einen wurde laut Rezept eine große Aluschale empfolen. Habe also auf beiden Ebenen jeweils eine Schale mit dem Brisket gehabt. Den Temperaturfühler vom Maverick habe ich am unterem Rost ganz Außen befestigt. Da war schon mein erster Denkfehler? Wo genau sollte man die Temperatur messen? Ganz außen hängt der Fühler nicht über der Wasserwanne und zeigt somit eine höhere Temperatur an?

Hatte als Gartemperatur 100 Grad angestrebt und eine Kerntemperatur von 90 Grad. Mein Kohlesetup ist angehängt. Habe nur einmal nachgelegt und insgesamt einen 3kg Sack Weber Long Lasting Briketts verbraucht.

Leider war das Fleisch nicht sooo super zart geworden. Das Fleisch war wie gesagt aus der Metro und werde evtl. das nächste Mal hochwertigeres Fleisch verwenden!

Grüße

 

[SmokeAholic]

Seid ihr schon weitergekommen mit Euren Bauten? Würd mich echt interessieren!

 

[DoktorD]

Hallo smokeaholic,
Ich bin noch in der Frustphase. Hoffe das ich Montag den Aluring bekomm und ihn zeitnah annieten kann damit der Deckel dicht ist.
Aber vermutlich kommt unsere Tochter genau dann auf die Welt.
Mein Ziel ist Independence Day Brisket.

Gruss
Dennis

 

[Fleischauffeuergut!]

Ich glaube, mein Smokey Joe braucht auch dringend ein Upgrade!