Mini WSM

[marciii]

hab gelesen das einige diesen topf (MHF) aus nem outdoorladen haben . hat er bei euch gepasst?

Also er sitzt jetzt nicht zu 100%. Man kann ihn bei mir leicht nach vorn und hinten kippeln (hoffe ihr wisst was ich mein). Runterfallen geht aber nicht und dicht ist es auch. Hab zum Einbrennen der Farbe schon mal nen Sack Kohle drin gehabt mit 2 Buchen-Stückchen: Rauch kommt wirklich nur oben raus

 

[DoktorD]

Hallo Dennis,
welche Kohlen verwendest du? Ich würde dir für Long-Jobs auf jeden Fall hochwertige Kohlen empfehlen! (Weber Long Lasting oder Grilli's)
Zum Setup: Ich glaube du wirst mehr Erfolg haben, wenn du alles voll mit Kohlen machst und nur ca. 7 St. durchglühst, und oben drauf gibst. Bei mir hat das super geklappt. 110 Grad durchgängig ohne nachregeln.
Bei mir war einmal das Wasser leer und schon ist die Temperatur um ca. 20 Grad gestiegen. Nachgefüllt und alles wieder ok. Kann dir eine Wasserschale empfehlen!
Alles Gute!
Gruß Stefan

Habe bis jetzt nur Billigbriketts verwendet. Habe bis jetzt auch nur expementiert. Nun habe ich schonmal den fehler gefunden das meine Sensoren flasch laufen udn das di e150°C in Wirklichkeit 125° sind.
Sprich das einregeln hat soweit schon geklappt.
Nun muss ich also das Themometer fixen. Auf die Sensoren Clips aus USA warten und noch ein Durchgang für die Messleistungen machen, habe aucher noch keien vernüftige Edelstahlvariante gefunden,
Das mit dem Wasser klingt soweit plausibel und wird sicherlich auch die Themometer konstant halten. Das muss aber auch mit nen Terrakatto mit Sand klappen. Ich will vermeiden Kohle nachlegen zumüssen. die 16 Std. müssen so laufen .
Also Donnerstag nächster Testlauf villeiht deismal mit Fangus und 3kg Schulter....
Suche schonmal vorsorglich einen Behälter besorgen für die Wasservariante. Aber das bringt mich zur nächsten Baustelle. Ich möchte dann ein Befüllsystem von draussen haben... eine Baustelle nach der anderen und das Dach von Gartenhaus ist auchnoch undicht.

Gruss
Dennis

 

[SmokeAholic]

@marciii also glaube in meinem abgesägten Topf aka Wasserpfanne gehen gute 2 Liter rein wenn nicht mehr... Denke mal Abstand an den Seiten kannst du ganz gut auf dem Foto sehen?

Unten habe ich nicht viel Platz gelassen... evtl 1-2 cm, sodass der Rauch schön hochziehen kann!

@paull123 erstmal herzlich Willkommen bei den MINI WSM Verrückten hehe! Also ich bin mir relativ sicher, dass ich diesen MHF Topf habe... aber evtl gibt es da auch leichte Unterschiede... eine dickere Wandstärke ist natürlich auch nicht schlecht so kann er die Temperatur besser halten...

@race13 Ich glaube du wirst Schwierigkeiten haben, einen passenden Topf dafür zu bekommen! Außerdem ist bei Long-Jobs schon der SJ mit der Asche bei mir zuminedestens immer "Randvoll" und denke da wirst du bei einem noch kleineren Modell, das evtl die Hitze auch nicht so gut halten kann, Probleme bekommen Aber bei Ebay gibts manchmal auch günstig einen SJ zu bekommen

 

[paull123]

Moinsen ,
hier mal ein paar bilder von meinem kleinen.
ausgangsmaterial, in der bucht geschossen . jeweils 10 € aber ohne zubehör( roste füße ....)

wartet ne menge arbeit erstmal die füße gebruzzelt ( bitte nicht auch die nähte achten ,erstemal nen blitzer in der hand gehabt)

kohlenrost auch selfmade

deckelgriff

kleiner zwischenstand

topfbodern bearbeitet und schale rein . was meint ihr kann ich ne alte alu/teflon pfanne als wasserschale benutzen?was habt ihr für die innenliegenden schrauben benutzt ?edelstaht oder diese normalen verzinkten?

unten am topf nen streifen dichtband und er passt perfekt in den kessel.

stand gestern abend

bis spädder paulle

 

[Michi-81]

sau cool

 

[kimsone]

Geile Sache...sonen bunten würde ich auch gern noch tunen

 

[DoktorD]

paulle was ist das fur eine Dichtung?

 

[paull123]

moin,
dank euch . kleines update

so jetzt fehlt nur noch nen thermometer und der lack.
@ DOktorD SORRY weiß nicht wie die heist ,ist aus dem kraftwerksbereich um mannlöcher am kessel abzudichten.hatte ich iwann mal mitgenommen.

 

[marciii]

Ich habe meinen gebastelten Deckel mit sowas abgedichtet: Iso-Flachband (Hornbach)

 

[kimsone]

Ich bin grade am stöbern nach einem passenden Topf...
Ich hoffe es kommt mir keiner zuvor

Alternativ bin ich am überlegen, ob dafür auch ein alter einmachtopf, der emailliert ist geht...habe da aber Bedenken, dass mir beim bohren die Emaille wegputzt, und das bekomme ich dann nicht mehr hin...

Für einen zweiten Rost und die Sandschale habe ich Grade etwas beim stöbern gefunden, was sagen die schon erfolgreichen Baumeister dazu ?
http://rover.ebay.com/rover/1/707-5...0001&campid=5337467401&icep_item=121350381932

 

[SmokeAholic]

Also da die "Grillschale" auch einen Durchmesser von 36cm hat, könnte es ein wenig knapp werden, den in den Topf unterzukriegen oder? Die Hitze und der Rauch sollte ja auch noch ein wenig Platz haben, um aufzusteigen

Greetz

 

[kimsone]

Stimmt...soweit hatte ich noch nicht gedacht...
Wäre natürlich praktisch gewesen, wenn es beides in einem Rutsch abgedeckt hätte...vielleicht kann man da noch was einkürzen, werde ich mal überlegen, einen zweiten Rost brauche ich eh noch

 

[Chrisli]

 

[SmokeAholic]

Evtl wäre ja auch sowas interessant?

 

[SmokeAholic]

Gestern gab's wieder Pulled Pork 3kg aus dem Schweinenacken! Und das Ergebnis war einfach soooo saftig

 

[DoktorD]

So ich war heute nochmal fleißig und habe den Sitz des Deckel verbessert.
Einfach ein 2mm starken Alustreifen vernietet, nun sitzt er gut.

Gruß Dennis

 

[Michi-81]

Respekt sieht richtig lecker aus

 

[Michi-81]

hat jemand einen Tipp wie groß die deflektorschüssel sein soll?

bin echt unschlüssig was ich nehmen soll

 

[DoktorD]

So nachdem ich bis jetzt immer nur getestet. Habe ich mich gestern für meinen Schwiegervater Spareribs gemacht.
Und er begeistert und ich fand se auch gut. Einfach Schälrippe gekauft Ankerkraut MagicDust drauf .2Std. smoken, 2Std. in Alufolie mit Apfelsaft dampfgegart. Und dann 4mal in einer Stunde mit einer schnell gemachten Glace aus Hunts Hickory mit Apfelsaft bestrichen.
So nun noch kurz das Kohlesetup und das Ergebnis.

Spareribs

Gruß Dennis

 

[Michi-81]

Schaut gut aus