Mit Waldpilzen gefülltes Huhn
Hallo Sportsfreunde !!!
Da die Schwammerl Saison bald vorbei ist,
nun noch ein leckeres Gericht das schon länger in meinem Kopf
war. Ich hatte aber erst jetzt Zeit dies mal zu probieren.
Da es mein Erstversuch war knipste ich nur mit meinem Händy
... entschuldigt mal die Qualität der Bilder...
Mit Waldpilzen gefülltes Huhn
Zutaten:
1 Huhn (entbeint)
Salz
Pfeffer
Petersilie
Rosmarin
Olivenöl
Zwiebeln
Zubereitung:
Zwiebeln anschwitzen
Pilze anbraten (sie verlieren sehr viel Wasser – daher starke Hitze-ständig rühren)
Die Zwiebel Schwammerl Mischung mit den Gartenkräutern vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Huhn entbeinen, in 2 Teile teilen, würzen und mit der Pilzmischung füllen und verschließen (mit Küchengarn)
Die Teile kommen dann in den ODC Ascona und dürfen bei indirekten Setup bis zu einer Kerntemperatur von 75° - 80 ° verweilen.
Das Gourmetset mit Hühnerbrühe, den Knochen und den übrigen Teilendes Huhns befüllen.
Tellerbilder und SCHI SCHI gabs nicht, da ich mich erst Abends dazu entschloss dieses Projekt in Angriff zu nehmen
War absolut zart und der Pilzgeschmack einfach nur GeiiiiL
Für Beilagen hatte ich keine Zeit ....bzw. die werden aber auch manchmal überschätzt
Wird mit Sicherheit wiederholt !!!
Dann gibts bessere Bilder
Lg Martin:masi:
Hallo Sportsfreunde !!!
Da die Schwammerl Saison bald vorbei ist,
nun noch ein leckeres Gericht das schon länger in meinem Kopf
war. Ich hatte aber erst jetzt Zeit dies mal zu probieren.
Da es mein Erstversuch war knipste ich nur mit meinem Händy
... entschuldigt mal die Qualität der Bilder...
Mit Waldpilzen gefülltes Huhn
Zutaten:
1 Huhn (entbeint)
Salz
Pfeffer
Petersilie
Rosmarin
Olivenöl
Zwiebeln
Zubereitung:
Zwiebeln anschwitzen
Pilze anbraten (sie verlieren sehr viel Wasser – daher starke Hitze-ständig rühren)
Die Zwiebel Schwammerl Mischung mit den Gartenkräutern vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Huhn entbeinen, in 2 Teile teilen, würzen und mit der Pilzmischung füllen und verschließen (mit Küchengarn)
Die Teile kommen dann in den ODC Ascona und dürfen bei indirekten Setup bis zu einer Kerntemperatur von 75° - 80 ° verweilen.
Das Gourmetset mit Hühnerbrühe, den Knochen und den übrigen Teilendes Huhns befüllen.
Tellerbilder und SCHI SCHI gabs nicht, da ich mich erst Abends dazu entschloss dieses Projekt in Angriff zu nehmen
War absolut zart und der Pilzgeschmack einfach nur GeiiiiL
Für Beilagen hatte ich keine Zeit ....bzw. die werden aber auch manchmal überschätzt
Wird mit Sicherheit wiederholt !!!
Dann gibts bessere Bilder
Lg Martin:masi:
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