Kann ich den Junior bis knapp unter die Deflektorplatte mit Kohle füllen?
Ja ja klar, so macht man das im Bedarfsfall ... nicht nur beim Monolith Junior ...
Ich habe ein paar Tests gemacht in den letzten Tagen und befürchte dass er nicht die komplette Strecke für PP packt mit einer Ladung wenn ich nur bis zum Rand des Kohlekorbes fülle. Er ist mir auch ein Mal aus gegangen bevor die Kohle (Weber Holzkohle) ausgegangen ist.
Also ein paar 12 - 15 h pulled porks hab ich mit dem Kleinen (Kamado Joe Jr in meinem Fall, nimmt sich in dieser Hinsicht aber nichts) auch schon gemacht. Ohne Nachlegen und noch mit Kohle übrig. Und ohne Ausgehen. Längere Laufzeiten hab ich soweit noch nicht gebraucht, insofern kann ich, bezüglich oberes Ende in Sachen Ausdauer, nur Schätzungen anstellen.
20 h hätte ich mit der jeweils verwendeten Kohle (nix besonderes) demnach wohl nicht erreicht.
Allgemein kann man zwei Dinge sagen
- auf die Kohle kommt es an. Gute Kohle hat halt einfach mehr Masse in Relation zum Volumen, kommt in vielen großen Stücken und wenig Kleinkram und brennt lange. Einfache (ich will nicht direkt schlecht sagen, sondern vielleicht "weniger geeignet" für den Anwendungsfall) ist halt "federleicht" (in zweierlei Hinsicht, selbst größere Stücke haben kaum ein Gewicht und überhaupt sind dann noch viele kleine Stücke dabei, die dann natürlich erst recht nichts wiegen) und ruck zuck abgebrannt. Kann speziell zur Weber Kohle leider nichts sagen, weiß ich nicht.
- die Kleinen Kamados sind zwar nicht ungeeignet für longjobs, aber designmäßig erreichen sie natürlich nicht die Laufzeit wie die großen (im Kohlebauch ist halt einfach weniger Platz) und auch nicht, dadurch dass insgesamt einfach weniger Platz vorhanden ist, auch nicht die Vielseitigkeit der Großen.
Was kann man daraus nun folgern: es sollte schon gehen, ein pulled pork in deinem Junior Kamado. Probiers einfach aus. Schlichte ihn - per Hand - richtig voll mit Kohle, schau dass du ein paar größere und auch schwerer Stücke Kohle erwischt, aber natürlich nicht nur, da du sonst zuviel ungenutzte Zwischenräume hast, sondern in die Zwischenräume dann die kleineren Stücke rein, so dass du, allgemein gesagt, möglichst viel Masse rein bekommst. Wenn's nicht reicht, musst du halt nachlegen, ist ja auch kein großes Problem.
Oder, wenn du das nicht riskieren willst, dann kaufe im Zweifelsfall ziemlich gute Kohle (zB Greek Fire oder Kokosnußschalenbriketts wie zB McBrikett, gibt auch noch andere gute Kohle, nur um zwei der bekannteren Beispiele zu nennen) ... und gehe dann, wenn du die Erfahrung selber gemacht hast und sich herausstellt, dass du unnötig viel Kohle drin hattest, wieder zurück auf andere Kohle wie zB die Weber Kohle, ggf. schrittweise, und einfaches Reinschütten statt reinsortieren.
Demgegenüber ist in einem großen Kamado halt genug Volumen im Bauch da, dass man damit kein Problem hat, egal ob etwas bessere oder schlechtere Kohle ...
Ansonsten bevorzuge ich noch - statt Pellets wie im Eingangspost erwähnt - lieber ein paar Chunks und etwas Chips im Kamado. Pellets sind halt sehr kleinteilig und fallen leicht nach unten durch. Aber ich will ja eine bestimme Holzmenge in dem gesamten Kohlevorrat verteilen ...
, dann ist im Grunde ja alles gelaufen wie prognostiziert / wie es zu erwarten war ...
) halt einfach nachfüllst
