Monolith Le Chef 2.0 scheint nicht dicht zu sein

[Murmelstein]

Hallo,

mein erster Post hier Bisher nur leiser Mitleser.

Habe letzte Woche zu meinem kleinen Weber Gas Grill einen Monolith gekauft, da ich gerne mit Kohle grille und den Le Chef auch gerne für Low & Slow nutzen möchte.

Nun habe ich leider vom ersten Einsatz keine Bilder gemacht, denn da habe ich fette Bratwürste bei 100C im Mono geräuchert. Dabei ist mir bereits aufgefallen, dass nicht alles am Mono dicht ist:

1. Am Außenblech der Räucherklappe kam leicht Rauch raus
2. An einer Stelle der Deckeldichtung kam auch leicht Rauch raus. Sieht man sogar auf dem Foto unten links am Edestahl, dass dort das Edelstahl sich beim Räuchern verfärbt hat. Da hat es rausgequalmt.

Nun habe ich gestern direkt gegrillt und erstmall fast alles verbrannt, weil ich direkte Kohlehitze mal schön unterschätzt habe Steak wurde sehr gut, Rest war "cross".

Was mir dann negativ aufgefallen ist:

Monolith wirbt damit, dass man nach dem Grillen alles am Mono schließt, die Kohle damit erstickt und es relativ schnell abkühlt sodass man nicht zu viel Kohle verschwendet.

Nun habe ich um 13:00 den Mono bei 250C geschloßen (alle Luftschlitze auch) und um 16:30 war er immernoch auf 100C. 17:30 war er dann bei 0.

Dabei ist auch die meiste Kohle, wenn ich heute rein schaue, verglüht.

Können solch kleine Leckagen an der Räucherklappe und Deckel schon dafür sorgen, dass man die Kohle nicht erstickt bekommt? Sollte ich Monolith kontaktieren, ist das normal oder ist hier der User schuld?

Gruss

Alex

 

[5E8A5T14N]

Servus,

Sieht man sogar auf dem Foto unten links am Edestahl, dass dort das Edelstahl sich beim Räuchern verfärbt hat. Da hat es rausgequalmt.

wo?

1. Am Außenblech der Räucherklappe kam leicht Rauch raus

Das passiert schonmal und ist eigentlich nicht weiter schlimm

 

[waltherman]

Deine Aussicht ist ein Traum.

Dabei ist mir bereits aufgefallen, dass nicht alles am Mono dicht ist:

Das heißt erstmal nichts, wenn innen eine Rauchwolke ist drückt es auch irgendwo Rauch raus.

Nun habe ich um 13:00 den Mono bei 250C geschloßen (alle Luftschlitze auch) und um 16:30

Das ist nicht Ok. Das sind 3:30h zerfallende Kohlen.

 

[Murmelstein]

Servus,

wo?

 

[Murmelstein]

Deine Aussicht ist ein Traum.
Das heißt erstmal nichts, wenn innen eine Rauchwolke ist drückt es auch irgendwo Rauch raus.


Das ist nicht Ok. Das sind 3:30h zerfallende Kohlen.

Danke, aber ist auch super windig

Was kann ich nun tun, um sicher zu gehen, dass mein Mono in Ordnung ist? Kostet ja viel Geld so ein Ei.

 

[waltherman]

Super wäre wenn Du die Bilder auch einbindest, nicht nur so Anhänge machst...

Einfach mal Papier in Grösse eines Geldscheins zwischen Deckel und Unterteil legen. Und dann ziehen. Der Wiederstand rundum sollte ähnlich sein.

Da war mächtig heisser Qualm im Spiel...

 

[5E8A5T14N]

Was kann ich nun tun, um sicher zu gehen, dass mein Mono in Ordnung ist? Kostet ja viel Geld so ein Ei.

An der Stelle wo es rauszieht druckst du die Dichtung mit beiden Fingern Mal zusammen

 

[Murmelstein]

Ich versuche das mit den Bildern zu ändern. Wenn auf einer Breite von 2-3cm undicht ist, wird ein breiter Geldschein ja dennoch vom Deckel gehalten, oder?

Ich habe bei 120C max die Pellets drin gehabt. Wie sieht man, dass der Rauch heiss war?

 

[waltherman]

Mach doch mal 1kg Kohle in den Grill und dann fähst den auf Temperatur…

 

[5E8A5T14N]

Wie sieht man, dass der Rauch heiss war?

Guter Rauch ist fast unsichtbar

 

[Murmelstein]

Mach doch mal 1kg Kohle in den Grill und dann fähst den auf Temperatur…

Ähm also ich habe wohl nicht genug hier gelesen, denn ich weiß nicht so recht, was du mir sagen möchstest mit den Temp Kurven

Also ich mache morgen den Geldschein Test.

Aber was tue ich mit dem 1kg Kohle?

Guter Rauch ist fast unsichtbar

Hmm, habe Monolith Pellets reingetan. Ist 120C zu viel gewesen?

 

[5E8A5T14N]

Hmm, habe Monolith Pellets reingetan. Ist 120C zu viel gewesen?

Wie viel Pellets?
Bevorzuge chunks weil die gemütlich vor sich hin Kokeln und fein rauchen

 

[Murmelstein]

Wie viel Pellets?
Bevorzuge Chinka weil die gemütlich vor sich hin Köln und fein rauchen

Alle 30 Minuten das mitgelieferte Ding vollgemacht und reingetan

 

[Onkel Jürgen]

Alle 30 Minuten das mitgelieferte Ding vollgemacht und reingetan

Das ist viel Rauch

 

[5E8A5T14N]

Alle 30 Minuten das mitgelieferte Ding vollgemacht und reingetan

Das ist viel Rauch

Zu viel des Guten

Verteilt Mal so 6 Chunks in der Kohle
Das reicht für 99% der longjobs aus

 

[Onkel Jürgen]

Zu viel des Guten

Verteilt Mal so 6 Chunks in der Kohle
Das reicht für 99% der longjobs aus

Um mal noch etwas Sinnvolles beizutragen: ich persönlich habe, genau wie Sebastian, mit Chunks die besseren Erfahrungen gemacht Probier es mal auf dem Weg oder aber mit nur einem Schieber Pellets - fürs Erste zumindest.

 

[Murmelstein]

Was kauft man da so?

https://www./Raeucherholz/Raeucherchunks.php

 

[waltherman]

was du mir sagen möchstest mit den Temp Kurven

Im Titel steht doch Du vermutest der Grill sei nicht dicht.
Wenn das tatsächlich Dein Problem ist bekommst Du keinen schönen Übergang in Deine Ziel Kurve.
Ich wollte Dir da nur helfen zu verstehen wie ein dichter Grill einschwingt.

Aber was tue ich mit dem 1kg Kohle?

Du musst doch den Test machen (um zu wissen wie dicht der Grill ist).

.
Wenn das schief geht hast Du 1 kg verbrannt. Vielleicht sitzt der Deckel schief, dann repariert Du, dann machst Du den test noch mal.... Bis alles geregelt ist.

1 kg reicht locker für 10h, dein Test dauert 2 h.

Alle 30 Minuten das mitgelieferte Ding vollgemacht und reingetan

Daher machen die Würstchen helle Flecken auf dem Rost. Das ist Räuchern auf Steroiden.

 

[Kamado holly]

Hi. 100% dicht muss ein Ei nicht sein...
Wenn man erst flachgrillt und dann die Kohle ersticken möchte finde ich 3 Stunden schon sehr schnell... liegt auch mit am Brennstoff wie lange die Kohle noch nachglüht... und dazu ist der Kohlenkorb sehr voll... mach dir mal nicht zu viele Gedanken...

 

[Tazman]

Wenn ich eine Räucherschiene mit Pellets voll mache raucht es bei mir ebenfalls zur Öffnung heraus, hab dort inzwischen sogar braune Färbung. Bei der Deckeldichtung raucht es ebenfalls leicht, sogar zur Luftzufuhr unten kam zuletzt etwas Rauch heraus. Keine Ahnung ob das noch im normalen Bereich ist

Kann man hier vielleicht erkennen:

Beim schließen und ersticken der Kohle dauert es bei mir auch immer sehr lange bis die Temperatur fällt. Ich hatte bisher aber auch immer eher viel Kohle drin da mir noch das Gefühl fehlt wieviel ich wirklich brauche, hab den LeChef noch nicht so lange. Ausserdem ist die Monolith Kohle dich ich aktuell habe eher klein in der Sortierung im Vergleich zur Marabu die ich noch habe, vielleicht auch ein Grund dafür warum es länger braucht bis diese aus geht. Hätte da eigentlich auch erwartet das es schneller geht wobei man denke ich auch nicht vergessen darf das hier schon gut Energie gespeichert ist.

Verteilt Mal so 6 Chunks in der Kohle

6 Chunks sind weniger Rauch als eine gefüllte Räucherschiene mit Pellets?
Hatte bei meinen Beef Ribs zuletzt eine Schiene + eine zweite mit einer viertel Füllung, muss ehrlich sagen war mir fast zuviel.

Welche Junks ihr verwendet bzw. welche Größe würde mich auch interessieren, am Wochenende steht Pastrami an, da würde ich das evtl. gleich mal probieren.