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temperatur

  1. L

    Thema reifen

    Hallo, ich würde gerne meinen Schinken reifen lassen… Ich hab leider keinen idealen Raum dafür der die richtige Luftfeuchtigkeit und Temperatur hat. Ich hab im Keller eine Nischen Küche also quasi 3 Wände geschlossen eine Türe rein die man offen lassen könnte, meine Angst ist das sich dort...
  2. S

    Meater auf dem Smoker

    Hallo Ich habe soeben mein erstes Brisket auf den Smoker gelegt und nutze die Meater App. Erst stand in der App Smoker auf 105 Grad Aufheizen. Kurz danach bei 75 Grad garen. Ich habe mal ein Bild hinzugefügt da ich jetzt ein bisschen Verwirrt bin. Halte Momentan die Temperatur auf ca. 100 Grad
  3. G

    Bringe ich die Plancha Platte immer auf volle Hitze und andere Fragen

    Ich habe eine neue Plancha Grill Platte (Burnhard) für meinen Gas Grill (Burnhard Big Fred). Die Platte ist aus Edelstahl. Dazu hätte ich folgende Fragen: Bringe ich die Platte immer auf volle Temperatur? zbsp.: heute möchte ich gerne Bratwürste und Käsekrainer grillen, aber ich denke die 300...
  4. G

    Ramster Transformer kommt nicht auf Temperatur

    Hallo HBO Besitzer, Wir durften vor ein paar Wochen den gebrauchten Ramster Transformer vom @jagger abholen. Seitdem sind wir fleißig am testen und probieren. Die Schamottsteine sind wie folgt eingebaut: Unten: Bodenplatte vorn, Gewölbe ebenfalls vorne Oben: Bodenplatten vorne, Gewölbe hinten...
  5. C

    Konvektomat zu Groß für kleines ?

    Hi, würde gerne wissen ob man in einem Konvektomat wie zum Beispiel den Konvektomat Rational XS (oder vergleichbare), auch nur was für 2 Personen kochen/garen kann ? die Einschübe scheinen mir doch recht Groß für 1-2 Personen !
  6. Brett

    Fleisch im ramster le rond Typ 2

    Moin zusammen, ich hab bislang mein Fleisch oben eingeschoben, aber hab jetzt vom Nachbarn eine Ente bekommen die größer ist als ne Gans. Ich bekomme die oben nicht rein. Mein Plan wäre unten nur mit Strahlungshitze zu arbeiten, hält das wohl so lange? Ofen ist komplett isoliert. Oder wie macht...
  7. C

    Neuer Backofen, nur welcher?

    ahoi, brauch einen neuen Backofen :( hab mir 2 rausgesucht doch leider fällt die Entscheidung schwer Serie 8 Einbau-Backofen mit Mikrowellen- und Dampffunktion 60 x 60 cm Schwarz, der kann bis 300 C°Grad ...
  8. A

    Temperaturzonen im XXL Smoker

    Guten Tag Zusammen, mein Name ist Almi, ich bin neu hier im Forum und würde gerne eine Frage in die Expertenrunde stellen. Zuerst ich smoke seit etwa 15 Jahren auf Offset smokern, in der Regel immer Brisket, Pulled Pork, Rippchen und Beef Ribs. Nun habe ich einen neuen Smoker 32" 180 cm...
  9. C

    Emozione: Temperatur am Boden außen

    Hallo, gibt es Erfahrungen bzgl. der Temperatur, die beim Emozione außen, v.a. am Boden entsteht? Hintergrund ist der Wunsch, diesen evtl. auf eine Arbeitsplatte (ohne die Füße) zu stellen. Danke für kurze Antwort.
  10. BigBoysBBQ

    Wer hat schon den Napoleon 700 Serie, Big 44 getestet?

    Hallo Grillfreunde🙋🏼‍♂️ Frage: Hat von euch schon jemand den Big 44 getestet, und wenn ja wie läuft dieser? Ich bin Gasgrill Neuling, und bin im Moment noch ziemlich unsicher und wenn’s so bleibt auch leider nicht wirklich glücklich und zufrieden. Ich kaufte mir dieses Gerät, weil mir das...
  11. M

    Monolith Le Chef 2.0 scheint nicht dicht zu sein

    Hallo, mein erster Post hier :) Bisher nur leiser Mitleser. Habe letzte Woche zu meinem kleinen Weber Gas Grill einen Monolith gekauft, da ich gerne mit Kohle grille und den Le Chef auch gerne für Low & Slow nutzen möchte. Nun habe ich leider vom ersten Einsatz keine Bilder gemacht, denn da...
  12. Gummiadler

    Wärmeverteilung Grillrost

    Hallo allerseits Seit kurzem habe ich einen neuen Gasgrill (Shyni von landi.ch) . Der Grill hat 4 Edelstahl Brenner und ist ordentlich verarbeitet. Das Problem ist jedoch, dass ich vorne (also auf der Seite von der der Grill bedient wird) weniger Hitze habe als hinten. Unterschied 50 - 70 Grad...
  13. T

    Kartoffeln Temperatur und Zeit für Sous-vide?

    Moin, Ich habe mal ne frage an Personen die schonmal Kartoffeln im Sous vide Bad gemacht haben. Ich habe vor Putenoberkeule Sous-vide bei 78° 3,5h zu machen. Dazu soll es unter anderem Kartoffeln geben. Online lese ich sehr viele verschiedene angaben zu Kartoffeln für Temperatur und Zeit. Daher...
  14. S

    Meateor Pelletsmoker (Aldi) Temperaturschwankungen

    Moin Leute, hallo in die Runde! Habe mir jetzt aufgrund Probleme mit meinem neuen Meateor Smoker einen Account hier im Forum erstellt. Folgende Problematik: Ist der Regler auf 82° eingestellt, heizt er laut Garraumthermometer auf 120-130° hoch. Bei einer Einstellung von 107° sogar höher. Da der...
  15. J

    Smoker in Schrankform

    Moin Ich würde gerne einen Smokerschrank bauen. Einfach ein Kasten mit 2 Garkammern, die getrennt sind. Firebox ist unterhalb beider Kammern. Die Kammern sollen ungefähr 120cm hoch sein. Hat schon mal jemand Erfahrung mit dieser Bauweise gemacht? Ich hab bedenken das oben zu wenig Temperatur...
  16. K

    Schreiben

    Ich schrieb so viel, aber es ist weg / schade! Wie funktioniert das?
  17. Winki

    Ist mein Schätzeisen defekt oder hat mein Napi ein Problem

    Hallo liebe Grillsportfreunde, ich weiß das Thema wurde schon 1000fach diskutiert und wenn ich mit der der Sufu durch die ganzen Theards arbreite würde ich vielleicht auch eine antwort bekommen aber vielleicht hat jemand Lust sich meiner Frage anzunehmen:roll: Ich wollte heute meinen Napoleon...
  18. B

    Wieso geht die Temperatur auf meinem Gasgrill langsam hoch?

    Wie es im Titel bereits steht, geht mein neu angelegter 4 Brenner Gasgrill von der Firma Jamestown innerhalb von 15 Minuten auf 150 Grad Celsius, was meiner Meinung nach nicht normal ist, der Druckminderer hat 50 mbar, genau wie es auf dem Aufkleber vom Grill ist. Die Gasflasche an sich hat...
  19. B

    Wieso geht die Temperatur auf meinem Gasgrill langsam hoch?

    Hallo, wie es im Titel bereits steht, geht mein neu angelegter 4 Brenner Gasgrill von der Firma Jamestown innerhalb von 15 Minuten auf 150 Grad Celsius, was meiner Meinung nach nicht normal ist, der Druckminderer hat 50 mbar, genau wie es auf dem Aufkleber vom Grill ist. Die Gasflasche an sich...
  20. D

    Broil King 490 wird nicht richtig heiß

    Moin liebe Grillsportvereinsmitglieder! Ich bin neu hier, möchte mich daher kurz vorstellen. Ich grille schon seit vielen Jahren, früher auf Holzkohletankstellengrills, dann eine Weile auf Kugelgrills, seit 2017 auf einem Gasgrill, zum ausprobieren. Ich grille mit der Familie, Freunden, gern...
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