Morgens lecker Frühstück / Abends - Vacio = Flank Steak -

[Monscho]

Hola Amigas & Amigos,
nachdem ich mich nicht "sattsehen" konnte an Masis Dreikönigs-Räuchern,
dachte ich mir, Monscho Du mußt dir und deinen Lieben auch mal wieder etwas bieten.
Angesagt hatten sich zum Abend unsere kanadischen Freunde und ich dachte mir,
Monscho heute beginnt der Morgen auf jeden Fall am Grill.
Seit Tagen haben wir ein suuuuper Wetter, wie es besser nicht sein könnte.
Einfach traumhaft.
Im Kühli schlummerten noch 2,5 kg Vacio = Flanksteak (Preis = 7,50 Euronen das Kilo )
Aber fangen wir mal mit dem Aufwachen an.
Für mich immer wieder ein Traum - - dieser Ausblick vom Bett aus

und vom Balkon dann diese Aussicht, ich kann mich morgens nicht satt sehen hinüber bis nach Afrika
und vielleicht mal ein Angler am Strand

dann gibt es erst einmal einen guten Kaffee , es ist Sonntag und der Tag kann mit einem guten Frühstück starten.

David unser "Workawayer" ist immer noch bei uns und ist mir momentan eine große Hilfe in Haus und Garten.
Da hat er sich am Sonntag von mir ein guuutes Frühstück verdient.
Göga backte einen Hefezopf und ich warf den guten alten Napi an.

Andalusisches "Monscho - Frühstück" nennen wir es einmal
Vom Vortag blieben noch einge Hackbällchen, etwas Paprika und den Rest seht ihr selbst

...und ich liebe das marokkanische Tongeschirr --sooo einfach und simpel

Feuer frei und los geht's

bruzzel - bruzzel

und fertig ist ein deftiges Männerfrühstück

nach dem Frühstück einen ausgedehnten Spaziergang Richtung Leuchtturm

und am frühen Nachmittag wird schon wieder für den Abend geplant.
Liebe Freunde haben ihren Besuch angesagt.
Ken, der "alte Kanadier" liebt gutes Fleisch über alles.
Der alte Monscho und David natürlich auch.
Knapp fünf Wochen gereiftes Vacio = Flanksteak sind angesagt
Einfach super das Stück - im Ganzen 2,5 kg

Aber, bevor die Stücke auf den Grill kommen, gibt es erst einmal einen kleinen Snack vorweg
Chuleton vom Iberico
Mit irgend was muß Man(n) ja schließlich beginnen

und unter dem Deckel in der Tajine unsere geliebten Rosmarin - Kartöffelkes

Aber nun zum Hauptdarsteller Vacio al Andaluz vom besten Retinto - Rind

Guckst Du ......

mmmmmmhhhhhhh

Der eine mag es durch der nächste rosa und ein anderer halb roh von innen
na ja, so halbwegs hat es noch hingehauen - alle waren zufrieden

Schlicht und einfach mit Posmarin-Kartoffeln

...und nicht nur unsern kanadischen Freunden Ken & Mary läuft das Wasser im Mund zusammen.

ach ich vergaß zu erwähnen die beiden waren über den Jahreswechsel in Marokko und brachten mir eine weitere Tajine für meine geliebte Außenküche mit.

also, ich finde das sieht durchaus "comestible = eßbar aus" oder ??

am besten schmeckt es halt mit guten Freunden und unser Workawayer David aus England ist uns nach vierzen Tagen auch bereits ein guuuter Freund

ach ja, und Nachtisch gab es auch noch

Bratapfel aus dem Napi

und auch hier bis zum letzten Löffel ---alles verputzt

mmmmmmhhhhh yummy yummy

....und Morgen wird neues Vacio beim Metzger Aaron bestellt ---
Ich glaube, das Geheimnis ist gutes Fleisch - eben vom Retinto Rind und eine gewisse Reife von ich denke einmal mind. vier Wochen.
Hasta pronto und einen guten Start in die Woche
...und fahrt morgen früh schön rechts wenn es "auffe Zeche" (Arbeit) geht -- da ist gestreut

 

[BeefChef]

Moin moin aus ostfriesland....
Der pure neid . Wattn wetter, geiles essen... Ein traum.
Jetzt kriege ich hunger, kurz vorm schlafen....,

 

[Böller]

Ganz schön mutig bei dem Wetter in Deutschland solche Bilder hier reinzustellen ! Trotzdem vielen Dank ! - Das läd zum Träumen ein.

 

[Gast-AD3PYW]

Monscho das mit dem leckeren Essen ist ja interessant, aber die einzige wichtige Frage ist doch:

Hast Du neulich noch einen Schneeschieber ergattern können oder nicht?






Na gut ich gebe es zu, es ist Dir mal wieder gelungen uns die Nase deutlich länger zu machen - Recht hast Du - hast es dir schließlich auch verdient.

 

[jetta1ben]

Nettes Örtchen
Nettes Essen
Nette Leute
Passt!!!
Lg ben

 

[Spätzünder]

Monscho mein Freund... wieder mal genial! Du überzeugst mit Deinen Künsten am Napi, Du begeisterst mit den tollen Fotos Eurer neuen Heimat und Deines Essens (das Bild vom fertigen Frühstück ist druckreif ) und Deine Gastfreundschaft...

Nur eines ... als Kumpel darf ich das hoffe ich so direkt sagen... das war kein Flank. Ich bin zwar nicht sicher was es war, vielleicht die große Bavette..? Aber eben kein Flank. Was es aber ganz sicher war... sehr gelungen!

In diesem Sinne...

Glück Auf

 

[M.B]

Bilder wie aus einer anderen Welt :thumb3:

Während wir uns hier mit Frost und grau in grau rumärgern....

 

[peppy]

Egal ob Flank oder Bavette, das sieht genial aus!

 

[Monscho]

Nur eines ... als Kumpel darf ich das hoffe ich so direkt sagen... das war kein Flank. Ich bin zwar nicht sicher was es war, vielleicht die große Bavette..? Aber eben kein Flank. Was es aber ganz sicher war... sehr gelungen!

Glück Auf Sebastian,
auch ich hatte meine Zweifel, da mir das Stück mit fast 3 kg schon recht groß erschien. Mein Metzger Aaron hat einen argentinischen Kunden hier im Dorf, der solche Schnitte immer bei ihm bestellt. http://www.argentina-online.de/fleisch-asado-argentinien.html ich hoffe, ich lerne diesen Herrn einmal kennen und wir können uns ein wenig austauschen.
Ob nun Bavette, Flank, oder oder --- mir persönlich ist das hier nun langsam egal -
je mehr ich schaue, je mehr werde ich verunsichert http://www.my-beef.com/downloads/Gesamtuebersicht_der_Schnitte.pdf
Wichtig ist , das Fleisch ist gut. die Spanier haben auch wieder ihre eigenen Schnitte und ich vertraue einfach meinem Metzger.
Auf jeden Fall häng Aaron mir all diese Abschnitte in sein Kühlhaus, und vacuumiert mir diese anschließend. so kann ich diese noch locker 2-3 Wochen im Kühli lagern.
Preis liegt meist zwischen 7 und 8 Euro das Kg.

Ich wünsche dir einen guten Start in die Woche

Glück Auf aus Andalusien

 

[Spätzünder]

Monscho... ich mag Dir da kaum widersprechen...

Wichtig ist , das Fleisch ist gut.

Genauso ist das nämlich... und solche Qualität für diesen Preis, wer wird denn da kleinlich sein?!
Deine Gäste waren zufrieden, Du warst zufrieden... das ist doch die Hauptsache, der ganze Rest... Schall und Rauch.

Flank kann man am Faserverlauf immer noch gut erkennen, bei manch anderem tue ich mich dann auch gelegentlich schwer - zumal ich selber auch noch nicht alles auf dem Grill hatte.

Glück Auf

 

[nstyles]

Falls du uns neidisch machen wolltest, dass ist dir gelungen. Schönes Wetter, gutes Essen, was will man mehr?

 

[Traekulgriller]

Sehr Geil !

Essen und vor allem die Umgebung !

Gruß Matthias

 

[Gast-AD3PYW]

Sehr Geil !

Essen und vor allem die Umgebung !

Gruß Matthias

Matthias das kannst Du auch haben KLICK - oder meinst der Monscho lebt echt so

 

[Monscho]

Matthias das kannst Du auch haben KLICK - oder meinst der Monscho lebt echt so

ich wußte es immer, irgendwann fällt es auf mit der Tapete. Was mache ich denn jetzt bloß
ich kann mich doch im GSV nirgendwo mehr sehen lassen

 

[Gast-AD3PYW]

ich wußte es immer, irgendwann fällt es auf mit der Tapete. Was mache ich denn jetzt bloß
ich kann mich doch im GSV nirgendwo mehr sehen lassen

Ruhig Monscho.... ich helf Dir.... zieh einfach diese neue Tapete auf die Wand und alle haben "wieder" Mitleid

 

[PopcornJoe]

Das ist der Hammer, was du da auf den Tisch gezaubert hast. Die Bilder und wenn man bei dir aus dem Fenster schaut, da kommen ja echt Urlaubsgefühle auf. Sehr schön!!!

 

[Telramund]

Wie hast Du denn die Kartoffeln gemacht?

 

[Monscho]

Wie hast Du denn die Kartoffeln gemacht?

mmmhhh wie habe ich das gemacht,,,,¿¿¿¿¿¿ Kartoffeln, jede Menge grobes Salz, wenig Wasser und gaaaanz viel Rosmarin in die Tajine und ab in den Napi und schon biste fertig mit schönschreiben. das ist wirklich kein Hexenwerk.

 

[Telramund]

AHh, d.h sie werden eigentlich gedämpft, oder? Sehen nämlich sehr köstlich mit dem Rosmarin aus!!!!!

 

[Servier- vorschlag]

wahnsinn, so muss der perfekte Tag im Himmel aussehen oder??
das Frühstück ein Gedicht (allein schon der Bacon..... ) , abends ein echtes Festmahl mit einem himmlischen Dessert und das alles in der Kulisse eurer tollen Casa
und noch dazu gute Zeit mit Freunden verbringen, so soll's sein!!

echt ein irre toller Bericht, dei den Bildern läuft einem so richtig das Wasser im Mund zusammen!!