My little Kitchen

[maitre de cuisine]

Mal alles auf ein Sieb viel von dem Wasser läuft freiwillig ab aber das ist zuwenig mehr darum jetzt immer kleine Bälle zwischen heb den händen massiv auspressen da läüft noch ein Augen wasser ab

 

[maitre de cuisine]

Dann mach ich da mal Gewürze zu und nen Ei Kartoffelstärke brauch ich nicht weil ich soviel Wasser raus hab
Bitte nehmt kein Mehl sondern Kartoffelstärke wenn überhaupt 1. schmeckt das nicht 2. können dann Gluten Allergiker die Teile essen

 

[cremecaramelle]

alles eingetroffen

Cassis vs Anis

auch will

Lakritz Aroma? Also Estragon?

Apfel, Frank, Apfel!!!

 

[maitre de cuisine]

Ach so bei der Puffer Herstellung geht es nicht darum wer die stabilste Frisbee Scheibe hinbekommt die auch noch aus 30 m ein Eiche locker durchschlägt.
die sollen grade so halten.
Keine Fisematenten ein Löffel in die Pfanne einmal mit dem Löffel oben drauf und fertig die sehen dann natürlich krumm und schief aus.
ich kann das auch mit einem Anrichtering Kreisrund und mich dann Todfreuen aber ich bin lieber schlampig.
das sieht am Ende viel cooler aus
Bei mir ist das jetzt mise ein Place für frisch geräucherten Lachs

 

[maitre de cuisine]

auch will

Apfel, Frank, Apfel!!!

Apfelsaft ist schon drin
Estragon kommt lässig

 

[maitre de cuisine]

Ach so ich Mannes nicht oft genug sagen langsam machen bei den Puffeen 130-150

 

[cremecaramelle]

ok, vor dem Cassis mit Anis einmal Puffer mit Lachs (und eine kleine Salatbeilage)

 

[maitre de cuisine]

ok, vor dem Cassis mit Anis einmal Puffer mit Lachs (und eine kleine Salatbeilage)

Fertig steht auf dem pass

 

[Röstwurst]

Sag mal Uwe @Röstwurst bist du das ?

Du hast den "Feinmotoriker" natürlich sofort erkannt

Nein, dass bin nicht ich, dass ist mein Lehrmeister der letzten Jahre

... und wie Du festgestellt hast, war ich ein gelehriger Schüler

 

[maitre de cuisine]

Ich hab die Hälfte vom frischen Meerrettich zurückbehalten für einen hinterhältigen Anschlag auf die Geschmackssensoren meiner Opfer.
Schnell arbeiten sonst wird das grau.
Habe ich gehört
die Industrie schwefelt meist wir müssen
meiner traut sich das nicht.
Ich lege mal los und nix grau klar

 

[maitre de cuisine]

Transsilvanischer Apfel Meerrettich
Essen für mutige

Sahne?
Mist mir zu instabil
Creme Fraiche, Zitrone Zucker Salz auf jeden Fall Knoblauch Mayonnaise ein klein wenig, und ich brauch Apfelgeschmack immer schön abdecken zwischendurch

 

[cremecaramelle]

und ich brauch Apfelgeschmack

genau!

 

[PuMod]

Ich mag die Kombination von Meerettich/ Süßholzwurzel (Lakritze) gern. Man meint nicht das das geht, aber irgendwie ergänzt sich dieser Geschmack ganz gut.

 

[cremecaramelle]

Lakritze

Gift!!! Ich find Lakritze einfach nur .... der Herr Gemahl liebt sie...

 

[PuMod]

Herr Gemahl

Nun hör' auf den Mann des Hauses. Als Frau hat man sich unterzuordnen. Jawollo!

 

[Quälgeist]

Nun hör' auf den Mann des Hauses. Als Frau hat man sich unterzuordnen. Jawollo!

Was hast Du denn geraucht, Steven?

 

[PuMod]

Was hast Du denn geraucht, Steven?

Lakritze!

 

[cremecaramelle]

Lakritze!

ich sach doch, Gift!

 

[maitre de cuisine]

Ich mag die Kombination von Meerettich/ Süßholzwurzel (Lakritze) gern. Man meint nicht das das geht, aber irgendwie ergänzt sich dieser Geschmack ganz gut.

ich hab an meiner Soße schon Estragon das geht in die Richtung Lakritze
Yep passt super zusammen.

Aber ich kann das jetzt nicht nochmal bringen das kommt ja auf den gleichen Teller. Meerrettich und Knoblauch sind schon zwei Knalleraromen. Ein Gegenpart wird nicht ganz einfach
Pastis wo waren wir doch gleich anis
Ich probier auch mal eine kleine Menge mit Ingwer und Honig.

 

[maitre de cuisine]

Ich hab mich für Kokosmilch und Honig sowie Apfelsaft Calvados und Apfelessig.

es ist so schön wenn dir beim Kosten unter Tränen klar wird Ja das ist Kokos
Trannsilvanisch-karibisch
Jep das wird super