My little Kitchen

[maitre de cuisine]

So meine Eierkuchen Enchiladas bringe ich grade im Geschirr Wärmeschrank auf Betriebstemperatur

Mein Ofen heizt vor für die Auberginen und Champignons
Zeit für ein

 

[maitre de cuisine]

Noch ein paar Worte zu den Champignons
man kann auf die gleiche art auch Zwiebeln füllen extrem lecker
oder andere Aromen

Pilzgeschmack ist extrem schwierig hinzubekommen.
ich ziehe da alle Register (ausser Pacojet aber das kann dann keiner Nachbauen)
ich benutze viel Fett, ich helfe dem Pilzgeschmack wo ich nur kann
Knoblauch passt da super auch Parmesan Petersilie Creme fraiche mögen Pilze.
Mein trick sind aber auch die Steinpilze denn nur mit Champignons wird das halt nicht wow
sondern nur naja.

Liebe Grüße
Frank

 

[Cladonia]

So meine Eierkuchen Enchiladas bringe ich grade im Geschirr Wärmeschrank auf Betriebstemperatur

Mein Ofen heizt vor für die Auberginen und Champignons
Zeit für ein

Anhang anzeigen 1982603

Prost! Lass es Dir schmecken

 

[Ceterum Censeo]

...
Mein trick sind aber auch die Steinpilze denn nur mit Champignons wird das halt nicht wow
sondern nur naja.

Liebe Grüße
Frank

Hallo Frank,
Verwendest du auch das Einweichwasser von den Steinpilzen? Bei Suppen zum Beispiel.
Ich bin mir da nicht sicher damit.

 

[maitre de cuisine]

Hallo Frank,
Verwendest du auch das Einweichwasser von den Steinpilzen? Bei Suppen zum Beispiel.
Ich bin mir da nicht sicher damit.

an eine Grandjus würde ich das dran kippen, habe ich auch in meine
aber bei suppen mache ich das nicht. Der Fond hat so einen dumpfen muffigen Geschmack grade bei empfindlichen Suppen bekommst du das nur schwer übertönt.

liebe grüße
frank

 

[maitre de cuisine]

Ich liefere ab

Eierkuchen Enchiladas mit Aubergine con Lardo Champignons und Zucchinitomaten

 

[maitre de cuisine]

Ok das war jetzt nicht ganz einfach

So sahen meine Eierkuchen Enchiladas aus

Es war richtig lecker, sagt meine Frau, dass hat was zu sagen
Sie ist beim Essen extrem verwöhnt.

 

[Cladonia]

Da wäre ich heute gerne Gast gewesen, oder vielleicht Verkosterin

Ein wunderschöner Teller ist das geworden.

Schönen Abend wünscht Silvia

 

[cremecaramelle]

Pilzgeschmack ist extrem schwierig hinzubekommen.

ich nehme dafür (selbst) gemahlene Steinpilze, auch als "Marai Hilf" bekannt.

 

[maitre de cuisine]

Da wäre ich heute gerne Gast gewesen, oder vielleicht Verkosterin

Ein wunderschöner Teller ist das geworden.

Schönen Abend wünscht Silvia

Es ist noch reichlich da, für zwei kann ich irgendwie nicht kochen.

Liebe Grüße
Frank

 

[Röstwurst]

Es ist noch reichlich da, für zwei kann ich irgendwie nicht kochen.

Liebe Grüße
Frank

Geht mir ähnlich, "zwei" ist keine Zahl um Essen zuzubereiten

 

[Cladonia]

Es ist noch reichlich da, für zwei kann ich irgendwie nicht kochen.

Liebe Grüße
Frank

Das kommt mir bekannt vor, ich koch halt seit einem Weilchen nicht mehr für 40 (oder so), sondern nur mehr für 6-8 Schade, daß Du so weit weg wohnst

Lieber Gruß Silvia

 

[maitre de cuisine]

ich nehme dafür (selbst) gemahlene Steinpilze, auch als "Marai Hilf" bekannt.

Ich nehme normalerweise aus dem Pacojet das ist noch besser wie sie zu mahlen aber korrekt ich habe das heute quick and Dirty gemacht je mehr Oberfläche je besser
Liebe Grüße
Frank

 

[Röstwurst]

Schade, daß Du so weit weg wohnst

Komm vorbei, dann besuchen wir Ihn gemeinsam und wie ich die Beiträge hier lese,
gibt es auch etwas auf Wunsch

 

[maitre de cuisine]

Komm vorbei, dann besuchen wir Ihn gemeinsam und wie ich die Beiträge hier lese,
gibt es auch etwas auf Wunsch

Wenn ich es hinbekomme,
Pasta mit Röstwurst und Parmesan ?

Liebe Grüße
Frank

 

[Ceterum Censeo]

Komm vorbei, dann besuchen wir Ihn gemeinsam und wie ich die Beiträge hier lese,
gibt es auch etwas auf Wunsch

Mhm.
Später, bei der Aufarbeitung der Ereignisse um die rätselhafte Reise Tausender durch Deutschland wird dieser Thread als Quelle der Ereignisse gelten.
Kennt ihr den Film „40 Wagen westwärts“?

 

[cremecaramelle]

Komm vorbei, dann besuchen wir Ihn gemeinsam und wie ich die Beiträge hier lese,
gibt es auch etwas auf Wunsch

ich würd auch mitkommen...

 

[maitre de cuisine]

ich würd auch mitkommen...

Dann können wir das Monument anwerfen

 

[maitre de cuisine]

Mist zu spät, darauf hätte ich anrichten können, sollen müssen.
Meerrettich Blätter.

 

[Cladonia]

Mist zu spät, darauf hätte ich anrichten können, sollen müssen.
Meerrettich Blätter.

Anhang anzeigen 1982838

Anhang anzeigen 1982839

Das hätte hervorragend gepasst, nächstes Mal

Gute Nacht wünscht Silvia