My little Kitchen

[maitre de cuisine]

Hier ist er

mein Mozzarella di Bufala

 

[Mr. Krabs]

Das sieht klasse aus

 

[maitre de cuisine]

So jetzt mach ich mal mit Herz

Cladonische Pasta mit scharfem Herz
(Transsilvanisch)
zuerst den Teller

 

[maitre de cuisine]

Ich mische Butter und Rapsöl

 

[maitre de cuisine]

Knoblauch ordentlich mit dem Messer plattdrücken und bei ganz sanfter Hitze schmoren bis man ihn riecht

 

[Cladonia]

So jetzt mach ich mal mit Herz

Cladonische Pasta mit scharfem Herz
(Transsilvanisch)
zuerst den Teller

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Davon gerne eine Portion für mich, ich liebe Hühnerherzen ... Merci

 

[maitre de cuisine]

dann röste ich
1 tl edelsüssen Paprika
1tl geräucherten Paprika
1 tl chipotle
Das ganze ruhig mal 5 min rühren dann die Herzen rein Tomatensauce und Tomaten

 

[maitre de cuisine]

Dann gebe ich Schafsmilch Joghurt dazu Petersilie und Zitrone
Mit Salt und Zucker abschmecken
Und abliefern

 

[maitre de cuisine]

Mein Piccolo hat heut seinen ersten

New York Cheese Cake gebacken.
Noch ein bisschen kläglich aber schmecken tut er schon sehr geil
Diese Kekse nehm ich immer für cheese cake

 

[cremecaramelle]

das kriegt Dein Piccolo auch noch hin...
vielleicht versucht er es ja mal damit:
http://wildes-brot.de/new-york-cheesecake/

 

[maitre de cuisine]

das kriegt Dein Piccolo auch noch hin...
vielleicht versucht er es ja mal damit:
http://wildes-brot.de/new-york-cheesecake/

Dein Rezept versuchen wir als nächstes, ich bin gespannt
Das mehl muss ich noch bestellen

Aber zuerst mal das Rezept was er sich ausgesucht hat hinbekommen.
Jeder hat ja das recht auf eigene Fehler, also einfach mal machen lassen er kann fragen, aber allein machen
So ist es am ende auch sein Baby
Er soll lernen Rezepte zu entwickeln,
nachkochen dann Fehleranalyse und beim nächsten Versuch besser werden.

liebe Grüße aus der Küche vom Frank

 

[cremecaramelle]

Jeder hat ja das recht auf eigene Fehler, also einfach mal machen lassen er kann fragen, aber allein machen

das unterschreib ich Dir sofort! Bei Fragen, fragen...
Wenn Du Dinkelmehl brauchst, meld Dich, ich kann Dir Quellen nennen, geht aber auch mit Weizen 405 oder 550

 

[maitre de cuisine]

Streng nach dem alten Motto mach mit machs nach machs besser
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... werde ich mich mal ans Werk machen

Zur Soljanka
Foto 1
Zwei ganz alte Speisekarten von mir
Meine ersten eigenen
Nicht lachen war halt DDR
die Preise waren auch Mark der DDR

Foto 2 und 3
Das ist zumindest das von der Partei angeordnete Rezept. Nachgerechnet freigegeben und beschlossen und verkündet mit Preis
für alle Landesweit.

Wie immer im Sozialismus gab es das alles in der Realität gar nicht weder Gekochten Schinken noch die Rinderbrust und wenn kam das natürlich nicht in die Suppe
Ach und die Tomatenmark Versorgung war prekär Tomatenmark war anerkannte parallel Währung auf dem Schwarzmarkt.

 

[cremecaramelle]

daran erinnere ich mich auch noch, Schweinbraten, Salzkartoffeln und Weißkohl, egal in welcher Gaststätte Du warst. Den Zwangsumtausch konnte man definitiv nicht "abessen"

 

[marcu]

Das Schlimme war: der Platz wurde einem noch zugewiesen, auch wenn der Laden völlig leer war!
Geschmeckt hat's gut.
Den Zwangsumtausch erhielt meine Brieffreundin, getankt haben wir für DM und danach bekamen wir noch ordentlich was nachgefüllt...
Dann sind wir mit meiner Freundin ins Freß-Eck, so ein Laden, wo man Westgüter gegen Westgeld bekam.
Ihr sind bald die Augen aus dem Kopf gefallen!
Hey - Oelsardinen, Ananas, Pfirsiche alles in Dosen: wahre Schätze. Und Kaffee. Und ich weiß nimmer was sonst noch.
Naja - sie erhielt sowieso regelmäßig alle 2 Monate ein großes Paket.
Und ich? habe mir dort im Konsum ein WASCHBRETT gekauft!

 

[maitre de cuisine]

Wie sieht eigentlich mein Entrecote aus was ich seit Mittwoch im Ofen hatte,
Erwartungsgemäß nachtschwarz

 

[maitre de cuisine]

Aber nur außen
Nach der ersten scheibe schon so

relativ dünn aufschneiden auf einer klassischen Sauce Remoulade Öl Pfeffer und abliefern

 

[maitre de cuisine]

Das Schlimme war: der Platz wurde einem noch zugewiesen, auch wenn der Laden völlig leer war!
Geschmeckt hat's gut.
Den Zwangsumtausch erhielt meine Brieffreundin, getankt haben wir für DM und danach bekamen wir noch ordentlich was nachgefüllt...
Dann sind wir mit meiner Freundin ins Freß-Eck, so ein Laden, wo man Westgüter gegen Westgeld bekam.
Ihr sind bald die Augen aus dem Kopf gefallen!
Hey - Oelsardinen, Ananas, Pfirsiche alles in Dosen: wahre Schätze. Und Kaffee. Und ich weiß nimmer was sonst noch.
Naja - sie erhielt sowieso regelmäßig alle 2 Monate ein großes Paket.
Und ich? habe mir dort im Konsum ein WASCHBRETT gekauft!

Die Strategie mit den Reserviert Schildern gibt es schon wieder in der Gastronomie in Großen Städten hat es begonnen.
Wie damals wenn zu wenig Personal da ist werden halt Reserviert Schilder verteilt

 

[maitre de cuisine]

Insalata di finocchi e arance

 

[maitre de cuisine]

Meine brombeer Ziegenkäse panna Cotta