My little Kitchen

[maitre de cuisine]

So ich schicke meine Vorspeise

Zickige feige Birnen

 

[maitre de cuisine]

Mein Taubenconsomé
Mit gefüllten Kräutereierkuchen und gebratener Taubenbrust
Abliefern
Details zeig ich später
Muss ja nebenbei immer den nächsten Gang im Auge haben

 

[maitre de cuisine]

So meine warme Vorspeise

Husarenfisch auf einem Risotto alle milanese

 

[Huschdegutsel]

Ich esse sehr viel Fisch, interessiere mich dafür und bin im Angelverein..aber einen Husarenfisch musste ich erst googeln. Kannst du bei Gelegenheit mal bitte schreiben, warum du gerade diesen dafür ausgewählt hast, Frank?

 

[maitre de cuisine]

Hauptgang

Getrüffelte Wachtel crapaudine mit sautierten Trauben und Gratin

Mhh drei hab ich über

 

[Cladonia]

Wunderschön ... die drei sind sicher schon vergeben, gut bis ich oben bin ...

 

[Röstwurst]

Der Hammer aber ich achte aufs Detail

Fleisch nicht grau, ganz nach Deinen Regeln️

Perfekt ️

 

[maitre de cuisine]

le dessert

Beeriges Fichtennadelparfait

 

[Gulf]

Bis Donnerstag Frank, freue mich, Deine Karte runter zu speisen.

 

[maitre de cuisine]

So ich bin durch,
Gäst*innen sind satt essen aber das Dessert trotzdem noch.

Details, Risotto usw. zeig ich morgen

 

[maitre de cuisine]

wann kann ich kommen?


wodurch zeichnen die sich aus, Frank?

jederzeit kannst du kommen.

Bluttauben ist der Fachterminus für mit Kopf und Innereien mit Füssen
ähnlich wie bei Schwarzfederhühnern, sieht zwar etwas gewöhnungsbedürftig aus
aber unsere Nachbarn en France machen das nicht umsonst.
So kannst du genau sehen wie/ob frisch das ganze ist
bei Taube nicht ganz nebensächlich

 

[maitre de cuisine]

Ich esse sehr viel Fisch, interessiere mich dafür und bin im Angelverein..aber einen Husarenfisch musste ich erst googeln. Kannst du bei Gelegenheit mal bitte schreiben, warum du gerade diesen dafür ausgewählt hast, Frank?

Der Husaren oder Soldatenfisch ist in diesem Jahr mein neuer Liebling sehr schönes Fleisch ideal zum auf der Haut braten
geschmacklich nicht so extrem wie eine Rote Meerbarbe aber ähnlich schön in der Farbe, Geschmack und Konsistenz sind Geil,
und nicht so ausgelutscht

 

[maitre de cuisine]

Bis Donnerstag Frank, freue mich, Deine Karte runter zu speisen.

ich freu mich drauf

bis Donnerstag

 

[cremecaramelle]

mit Kopf und Innereien mit Füssen

ah, also Vogel complet, dachte erst, das sei eine besondere Rasse

 

[maitre de cuisine]

ah, also Vogel complet, dachte erst, das sei eine besondere Rasse

Wie bei Fischen schau mir in die Augen Baby

 

[cremecaramelle]

Fischen schau mir in die Augen

und lass mich liegen, wenn sie trüb sind...

 

[maitre de cuisine]

Wunderschön ... die drei sind sicher schon vergeben, gut bis ich oben bin ...

ich mach dir so was wenn ihr mal kommt

 

[maitre de cuisine]

Heute Freestyle für meine Familie Resteessen fürstlich

Auch mal mehrere Gänge

Zuerst bau ich mir Puffer mediterran

 

[maitre de cuisine]

Rinderfilet

 

[maitre de cuisine]

Vinaigrette Öl und Zitronensaft
Mörsern mit Knoblauch Salz und Zucker ab zum Filet und warmstellen Speck braten