My little Kitchen

[maitre de cuisine]

Mal das gute alte zuordnen Spiel

 

[Wombads]

3 x Rinder filet ein mal Rumpsteak
Kalb und das ist schwer schone mal Rind die unteren Stücke könnten Semmerrolle sein das obere rate ich mal falsches File

 

[maitre de cuisine]

1. korrekt
4/5 Filet
Roastbeef auch richtig

2. oben Kalb korrekt aber was ?
Unten liegst du daneben Quasi fast
Markus

 

[maitre de cuisine]

Ach so in der Mitte was ist das ?

 

[maitre de cuisine]

Das da

 

[Wombads]

Lammkeule beim Kalb Oberschale
Beim Rind könnte das obere ein Flank sein.
die unteren sind kein ausgelöstes Entrecot, das ist nicht dein Niveau.

Keine Ahnung

 

[maitre de cuisine]

So mal aufhängen die Bagage

 

[maitre de cuisine]

Lammkeule beim Kalb Oberschale
Beim Rind könnte das obere ein Flank sein.
die unteren sind kein ausgelöstes Entrecot, das ist nicht dein Niveau.

Keine Ahnung

Unten das Rind Sind Bürgermeisterstücke

Kalbsoberschale oben links Korekt erkennt man dchön an dem Sehnenstück das Gute Fleischer zum abhängen dranlassen

Das kleiner ist eine Kalbssteakhüfte
Die schräge Sehne zeigt das

Mitte Lammschultern

 

[maitre de cuisine]

Diese Bürgermeisterstücke sehen so im ersten Moment nach nix aus

Wenn man sie aber richtig hinhängt
Versteht man warum sie auch Tri Tip genannt werden.

Oder bei den ösis auch Frauenschuh

Wer besonders Viel ausgeben will kauft sie als Tri Tip

 

[maitre de cuisine]

Ok jetzt wird es Tricky links liegt was anderes als rechts

 

[maitre de cuisine]

Links sind 2 Keulen Rehwild, genauer Rehbock
und rechts die 2 stammen von einem Damspießer

 

[Wombads]

Beim nächsten mal sehe mir das vor Ort an, Bilder täuschen

 

[maitre de cuisine]

Beim nächsten mal sehe mir das vor Ort an, Bilder täuschen

Jep gute Idee, ich freu mich drauf

 

[Kingfisherteam]

Reh war mir sofort klar, aber dass das daneben Damwild ist, hätte ich jetzt nicht gedacht.
Ich hätte eher auf ein etwas größeres Reh getippt. Hätte nicht damit gerechnet, von Damwild "verarscht" werden zu können.
Aber wer nur Jagdwild kennt ... (schäm) tzzz

Mit Reh und Gämse wär mir das nicht passiert. Somit steht es 1:0 für Frank

 

[maitre de cuisine]

Reh war mir sofort klar, aber dass das daneben Damwild ist, hätte ich jetzt nicht gedacht.
Ich hätte eher auf ein etwas größeres Reh getippt. Hätte nicht damit gerechnet, von Damwild "verarscht" werden zu können.
Aber wer nur Jagdwild kennt ... (schäm) tzzz

Mit Reh und Gämse wär mir das nicht passiert. Somit steht es 1:0 für Frank

Das war auch nicht ganz einfach zumal auf Fotos
der Rehbock war sehr groß und der Damspießer relativ klein.

 

[Kingfisherteam]

Bei Gämse wäre es noch um einiges dunkler, einen hauch "kleiner" und sehniger an den Beinen gewesen.

 

[maitre de cuisine]

So ich brauche ein paar Räucherlachsseiten
Natürlich fange ich mit ganzen Lachsen an.

 

[maitre de cuisine]

Bei ganzen Fischen hab ich neben meinen Lachsseiten und die auch so ordentlich das man da Räucherlachs auch draus machen kann und nicht von irgendwelchen Irren Lachsophoben halb zerrissen wurden.

 

[maitre de cuisine]

15 Liter Remouladensauce
5 Liter Aioli
Wir haben offensichtlich mehr vor

 

[cremecaramelle]

Wir haben offensichtlich mehr vor

?