Ich habe das Pulver geschenkt bekommen.
Dann werde ich wieder kleine Marmeladengläser verwenden und diese vakuumieren
Dann werde ich wieder kleine Marmeladengläser verwenden und diese vakuumieren
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My little Kitchen
- Ersteller maitre de cuisine
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Und vakuumieren. Geile Idee!! Wird ausprobiert.
OP
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Du kannst ja auch so Steinpilz Butter machen und die in Eiswürfelförmchen einfrieren
OP
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Du könntest dir ja auch endlich mal ein Pacojet zulegen
Ähm lass mich kurz überlegen, Nein
OP
OP
Du setzt die falschen protitäten Marcus 
Kurze Prozessfrage: bisher: Fond/jus mit Schnellkochtopf+Einkochen (auch SKT): wunderbare Aromatik, Zeit- und Energiesparend. Nachteil: Gelatine zersetzt sich...
Beim langen Nachdenken, ob ich nun doch alles mal traditionell machen sollte, kam die Idee (da es mir ja nur um den Gelatineanteil geht), ob man nicht einfach am Ende so einer Sosse aus der Schnellkochtopfjus etwas Aspikpulver (z.b. in Wein aufgelöst) zugibt und hat damit alles beisammen was man will?? Funktioniert das? (Mir gehts um die sämige Sossenkonsistenz durch die Gelatine und auch gesundheitliche Aspekte).
Was sagt der Koch-Prozess-Maestro dazu?
Beim langen Nachdenken, ob ich nun doch alles mal traditionell machen sollte, kam die Idee (da es mir ja nur um den Gelatineanteil geht), ob man nicht einfach am Ende so einer Sosse aus der Schnellkochtopfjus etwas Aspikpulver (z.b. in Wein aufgelöst) zugibt und hat damit alles beisammen was man will?? Funktioniert das? (Mir gehts um die sämige Sossenkonsistenz durch die Gelatine und auch gesundheitliche Aspekte).
Was sagt der Koch-Prozess-Maestro dazu?
Ich hänge nun mal an meiner Frau.Du setzt die falschen protitäten Marcus
Zu dem hatte ich bereits einen Paco Jet und kaum benutzt,, daher wurde er verkauft.
OP
OP
Am Wochenende ist ja wieder Backkurs
Wir überlegen, ob wir für Irmgard zur Unterstreichung ihrer Autorität als Backhexe eine Schärpe schneidern oder einen Backumhang was meint ihr Leopard oder lieber Kroko Leder in Gold? Alte Eule war grad aus.
Wir überlegen, ob wir für Irmgard zur Unterstreichung ihrer Autorität als Backhexe eine Schärpe schneidern oder einen Backumhang was meint ihr Leopard oder lieber Kroko Leder in Gold? Alte Eule war grad aus.
Das hätte aber am besten gepasst
Dein neuer Lendenschurz?
Wo hatte ich nochmal die Rosa Elefantenherde abgestellt?
na Leopard natürlich.
OP
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Marcus für dich dann passend red Snake
OP
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Sorry, ich habe deine Frage übersehen
Ich habe das jetzt noch nicht ausprobiert, weil aufgrund meiner Mengen der ein Schnellkochtopf ausscheidet aber rein theoretisch sag ich dir das wird nicht funktionieren das und anders schmecken. Es ist ein Unterschied ob du das aus Geflügel gewonnen hast oder aus Schwein und dann auch noch mal irgendwelchen Teil
OP
OP
Versalzener Honig mit Sojasauce und Olivenöl mhhh lecker 
Versalzener Honig mit Sojasauce und Olivenöl mhhh lecker
Ahhhh ... Marinade für Hähnchen !!!
GrillGruß
OP
OP
Nope Ente für das sous videbad vorbereiten
OP
OP
Wer mich kennt weiß ich bin ja eher ein Fan der zarten Pastelltöne zurückhaltend und leise
Frank hast du ein schönes Rezept für Ente muss am Weihnachten 3 stück machen. Einen Holdo habe ich nicht aber einen Borni
OP
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Darum hab ich mich von meinen großen Vorbildern ach was sage ich Designikonen den Göttern des Guten Geschmacks den Chinesen zu meinem Pink-Chick inspirieren lassen
Glaub die Farbe hab ich gut getroffen
Glaub die Farbe hab ich gut getroffen