My little Kitchen

[maitre de cuisine]

Frank hast du ein schönes Rezept für Ente muss am Weihnachten 3 stück machen. Einen Holdo habe ich nicht aber einen Borni

Ja Bau sie auseinander
Ich sag es immer wieder Brust und Keule haben verschiedene Garzeiten

 

[cremecaramelle]

Nope Ente

Ente ist nur auch irgendwie Hühnchen…

ja eher ein Fan der zarten Pastelltöne zurückhaltend und leise

Ja, genau

 

[LGresch]

Frank hast du ein schönes Rezept für Ente muss am Weihnachten 3 stück machen. Einen Holdo habe ich nicht aber einen Borni

Ente würzen nach Gusto. In Frischhaltefolie wickeln, 70Grad @11h und danach auswickeln, Fett abgießen, 230 Grad zum Haut knusprig machen.
Mega entspannt

 

[maitre de cuisine]

Ente ist nur auch irgendwie Hühnchen…

Ja, genau

Die Augen müssen bluten

 

[Wombads]

Ich habe heute nur Keulen gekauft, waren im Angebot.

 

[maitre de cuisine]

Ich habe heute nur Keulen gekauft, waren im Angebot.

Marinieren , einschweißen Ich mach im Rational 8 Stunden, 83°. Wenn du direkt ins Wasser gehst, kannst du etwas weniger machen. Ich tippe mal 7 Stunden 77° sollten auch reichen. Drück einfach drauf wenn sie weich sind ist das gut nicht vorher parieren das ganze Fett dran dann hast du quasi sous Vide mit confieren gekreuzt das wird Mega
Aufknuspern hinterher
Denkt dran mit Salzwasser einpinseln bringt es

 

[cremecaramelle]

Die Augen müssen bluten

der Einzige, der bluten muss, bist Du

 

[maitre de cuisine]

Ente würzen nach Gusto. In Frischhaltefolie wickeln, 70Grad @11h und danach auswickeln, Fett abgießen, 230 Grad zum Haut knusprig machen.
Mega entspannt

Ich als Prozessfan kann euch die von Lutz empfohlene Garmerhode zu wählen wenn es denn schon ganz sein muss wenn dann so Gute Arbeit Lutz

 

[maitre de cuisine]

Danke Irmgard für die hervorragende Idee

 

[cremecaramelle]

Danke Irmgard für die hervorragende IdeeAnhang anzeigen 3771186Anhang anzeigen 3771187Anhang anzeigen 3771188

gefällt mir, gefällt mir ausnehmend gut (ist ja auch meine Idee...) Wie ist der Wein?

 

[maitre de cuisine]

Gummibären auflösen ist schon pervers

 

[cremecaramelle]

Gummibärenblut

 

[maitre de cuisine]

Du weißt Gummibären, Blut und Gummibären Ehre

 

[maitre de cuisine]

Ich brauch Kirschen für Waffeln und mit Gummibärchen werden die halt am besten

 

[maitre de cuisine]

Noch ein bisschen Zeug

 

[Wombads]

Wirst du uns mit deinen Crostini bereichern und ein Rezept raus rücken

 

[maitre de cuisine]

Wirst du uns mit deinen Crostini bereichern und ein Rezept raus rücken

Welche Rezepte? Du weißt, dass ich Prozess Fan bin

 

[maitre de cuisine]

gefällt mir, gefällt mir ausnehmend gut (ist ja auch meine Idee...) Wie ist der Wein?

Ein Syrah gut obwohl es nach dem dritten Jannis Gebot nicht sein kann, weil das Etikett schön ist

 

[cremecaramelle]

Früher war mehr Lametta…

 

[maitre de cuisine]

Früher war mehr Lametta…

Das charmante an deiner Deko ist, dass ich sie ernten kann. Darum ist Lametta auf Kräuter gestrichen.
Nützliche Deko ist smart