Mythos Pulled Pork

[Listor]

Jetzt weiß ich Bescheid....alles halb so wild mit dem Pulled Pork...werde mein erstes demächst auch hier im GSV dokumentieren.

Danke für den korrekten Beitrag

 

[playloop]

Falls es noch nicht gepostet worden ist

http://www.bbq-laden.de/beef-pulled-pork-ausgabe-1-14

Zum kostenlosem PDF download.

 

[BBQute]

Ich möchte storkracer am liebsten das
"Goldene Grillabzeichen mit Eichenlaub, Schwertern und geschliffenen Holzkohlestückchen"
verleihen!
Endlich mal jemand der sich traut die Wahrheit auszusprechen!
Hut ab!

 

[Platschi]

Ich liebe PP, bekomme leider Sodbrennen.

Aber will trotzdem darauf nicht verzichten

 

[rascalfrank]

Falls es noch nicht gepostet worden ist

http://www.bbq-laden.de/beef-pulled-pork-ausgabe-1-14

Zum kostenlosem PDF download.

Beim Rub ist übrigens die Zeile "300 ml Cidre (oder 100 ml Apfelessig) und 200 ml Wasser, 100 ml Whiskey, 50 ml Ahornsirup, Zuckerrübensirup oder Honig" zu streichen...

 

[Spiccy]

Ich liebe PP, bekomme leider Sodbrennen.

Aber will trotzdem darauf nicht verzichten

Pantoprazol regelt

 

[Burn_out]

Pantoprazol regelt

Das könntest du doch gleich in deine Gewürzmischung mit reinmengen

 

[Platschi]

Das könntest du doch gleich in deine Gewürzmischung mit reinmengen

Das mache ich doch. Oder ich gehe nicht schlafen und saufe noch ein paar Korn`s dazu.

 

[Maha81]

Ich nutz einfach mal dieses (wirklich geniale Topic!) für meine Frage, wieviel kg PP sollte man für ca. 30 Personen denn einplanen? ca. 10kilo Ausgangsmaterial sollten doch passen?

 

[Tobi1978]

Ich nutz einfach mal dieses (wirklich geniale Topic!) für meine Frage, wieviel kg PP sollte man für ca. 30 Personen denn einplanen? ca. 10kilo Ausgangsmaterial sollten doch passen?

Ich hab noch nicht so oft PP bereitet.
Jedoch blieb von einen 2,abisserl Kilo Nacken (Ausgangsgewicht) bei sechs Erwachsenen noch etwas über.
Buns und Krautsalat sättigen ja auch.

 

[Maha81]

naja, bei 10 kilo bleiben ja mind.7 kilo (hatte bis jetzt immer ca. 30% Verlust) am end übrig, das wären ca. 230gr/Person. schon wahr das das zu viel sein könnte, immerhin werden (bis auf 2 gäste) ja keine 100gr aufs brötchen gelegt.
bei 8 kg bleiben ca. 5,3 kilo übrig. Das sind dann 175gr/Person. Klingt schon vernünftiger. Da erhöht sich auch die Chance die auf den 57er zu bekommen

 

[Platschi]

Das

naja, bei 10 kilo bleiben ja mind.7 kilo (hatte bis jetzt immer ca. 30% Verlust) am end übrig, das wären ca. 230gr/Person. schon wahr das das zu viel sein könnte, immerhin werden (bis auf 2 gäste) ja keine 100gr aufs brötchen gelegt.
bei 8 kg bleiben ca. 5,3 kilo übrig. Das sind dann 175gr/Person. Klingt schon vernünftiger. Da erhöht sich auch die Chance die auf den 57er zu bekommen

wird passen. Wichtig ist

 

[Maha81]

Bilder kommen sicherlich

Mit dem passen bin ich zwar auch optimistisch, aber respekt habe ich dennoch. Ist ja leider kein 57er WSM, sondern "nur" der normale Weber Kugelgrill. Allerdings habe ich ja zum Glück den Aufsatz vom Firefighter.

 

[Tobi1978]

naja, bei 10 kilo bleiben ja mind.7 kilo (hatte bis jetzt immer ca. 30% Verlust) am end übrig, das wären ca. 230gr/Person. schon wahr das das zu viel sein könnte, immerhin werden (bis auf 2 gäste) ja keine 100gr aufs brötchen gelegt.
bei 8 kg bleiben ca. 5,3 kilo übrig. Das sind dann 175gr/Person. Klingt schon vernünftiger. Da erhöht sich auch die Chance die auf den 57er zu bekommen

Auf jeden Fall sind dir die Aaaaaahhhhs und Ooooooohhhs sicher, wenn die Gäste schon da sind und du den Deckel lupfst

 

[Maha81]

3/4 der Leute kamen schon in den Genuss und rechnen auch fest damit, dass sie es wieder serviert bekommen

 

[Tobi1978]

3/4 der Leute kamen schon in den Genuss und rechnen auch fest damit, dass sie es wieder serviert bekommen

Dann eventuell:

" Ja wie? Das soll reichen?????"

 

[Platschi]

Dann eventuell:

" Ja wie? Das soll reichen?????"

Als Reserven noch 2 kg Würste und es hat sicher mehr als genug

 

[Tobi1978]

Als Reserven noch 2 kg Würste und es hat sicher mehr als genug

Könnte reichen.

Ist ja schließlich "Back-to-the-Roots Wochenende"

 

[Maha81]

Ne ne, diesmal nur PP und das wird am Vortag gemacht. Im Alter wird man bequem

Zur Not fahr ich einfach nochmal bei Netto vorbei ...

 

[Tobi1978]

Hat mir meine Frau gestern auch unter die Nase gehalten.

"Warum stundenlang selber machen? Beim Netto gibt's das in der Kühltheke!"

Ist sowas eigentlich ein Grund für ne Härtefallscheidung?