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Mythos Pulled Pork

Schön geschrieben und daher schön zu lesen.

Ich habe jetzt zwei Mal PP gemacht. Einmal (das erste Mal) mit den ganzen Zeremonien (1) und das zweite Mal in der einfachen Form (2).

Bei den Gästen ist die erste Variante (1) deutlich besser angekommen...

Denke aber ich habe die Lösung dafür auch schon gefunden. Werde am Freitag noch einmal PP in der vereinfachten Fassung (2) machen, den Gästen (neue Tester!) aber erzählen, ich hätte die lange Prozedur (1) vollzogen und alle Mythen die ja hier eindeutig widerlegt wurden trotzdem schildern oder geheimnistuerisch andeuten.

Mit an Sicherheit grenzender Wahrscheinlichkeit werden die von (2) genau so begeistert sein, wie die ersten Tester von (1).

Ein bisschen Show und Mythos gehören einfach beim BBQ mit dazu. :sun:
 
Toller Fred, aber ich glaube, dass das die Flut von PP-Freds kaum eindämmen wird, denn für jeden, der dass das erste Mal macht, egal ob konventionell oder mit einpacken, für den ist das was Besonderes und das teilt er halt gerne mit mehr oder weniger Stolz mit.
Wird jedem so gegangen sein.

Die Leute, die Fragen haben, werden sie dennoch weiterhin stellen, da bin ich mir sicher. Suchen und Lesen scheint einfach ein Luxus geworden zu sein.
 
novo schrieb:
Die Leute, die Fragen haben, werden sie dennoch weiterhin stellen, da bin ich mir sicher. Suchen und Lesen scheint einfach ein Luxus geworden zu sein.
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Dafür ist ein Forum schließlich auch da!

Ich persönlich fand den Thread eher amüsant als das ich mir "Hoffnung" gemacht hätte, die "Flut" von PP-Beiträgen einzudämmen. Wird so werden wie du es beschrieben hast, da bin ich mir sicher.

Schließlich steht hier ja fast geschrieben, dass vieles egal sei. Und das wird zwangsläufig wieder Fragen aufwerfen, die jeder ganz individuell mit sich rumträgt:-)

:anstoßen:
 
novo schrieb:
Toller Fred, aber ich glaube, dass das die Flut von PP-Freds kaum eindämmen wird, denn für jeden, der dass das erste Mal macht, egal ob konventionell oder mit einpacken, für den ist das was Besonderes und das teilt er halt gerne mit mehr oder weniger Stolz mit.
Wird jedem so gegangen sein.

Die Leute, die Fragen haben, werden sie dennoch weiterhin stellen, da bin ich mir sicher. Suchen und Lesen scheint einfach ein Luxus geworden zu sein.
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Gegen eine Flut von PP-Beiträgen habe ich nichts. Dafür ist das Forum ja da. Das geht wohl auch dem Ersteller dieses Themas so:

... Es ist auch schön, wenn sie die Newbees an sowas trauen, machen und posten (Auch wenn es manchmal etwas mühsam ist) Was mich aber ganz besonders nervt ist der Fakt, daß sich immer mehr Halbwahrheiten und Unwissen in den Theras ausbreiten und von einem "Hilfe, mein erstes Pulled Pork" in den "Hilfe, mein erstes Pulled Pork" .
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Es nervt, dass sich viele das Wissen, das hier vorhanden ist, nicht anlesen oder zumindest dieses ansatzweise versuchen.
 
Moin ..

ich danke für diesen Thread.. ich habe noch kein PP gemacht, aber dank des ganzen "piepegal's" hier.. werde ich es testen ;)

Aber zuvor habe auch ich noch ein paar Fragen und hoffe auf eine beantwortung, denn dazu habe ich weder in den massig PP-Berichten die ich gelesen habe, noch hier was gefunden und will nicht extra einen neuen "Hilfe ich will PP machen"-Thread eröffnen ;) ..

  • Wie viele Personen kann man mit so einem "standard" 2 kg Nacken oder 2,5 kg Nacken sättigen?
  • Ich plane die Texas Crutch zu nutzen und die Tempertaur recht hoch zu halten um in ca 8 stunden durchzukommen. um mir eine Nachtaktion zu sparen. Ich las auch von den 6,5 STD rennern von Dodge - ist es realistisch mit der Crutch einen 2 oder 2,5kg bei 120°C und nach crutchen 130°C in unter 8 std. durch zuziehen? früher fertig werden und warmhalten ist ja kein akt, viel später wäre aber ärgerlich ;)
  • Kann ich für die Crutch normales Backpapier nutzen oder muss ich etwas spezielles besorgen?

Ich glaube das wars erstmal mit Fragen ..

LG mZaMaGoo
 
mZaMaGoo schrieb:
[...]
  • Wie viele Personen kann man mit so einem "standard" 2 kg Nacken oder 2,5 kg Nacken sättigen?
  • Ich plane die Texas Crutch zu nutzen und die Tempertaur recht hoch zu halten um in ca 8 stunden durchzukommen. um mir eine Nachtaktion zu sparen. Ich las auch von den 6,5 STD rennern von Dodge - ist es realistisch mit der Crutch einen 2 oder 2,5kg bei 120°C und nach crutchen 130°C in unter 8 std. durch zuziehen? früher fertig werden und warmhalten ist ja kein akt, viel später wäre aber ärgerlich ;)
  • Kann ich für die Crutch normales Backpapier nutzen oder muss ich etwas spezielles besorgen?
LG mZaMaGoo
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Mit 2,5kg Nacken mache ich 6 Personen auskömmlich satt.

Wenn es wirklich dein erstes Mal :humpy: ist, dann kalkuliere doch einfach mehr Zeit ein. Ich halte mein PP über Stunden, eingewickelt in 3-4 Lagen Walzblech bei 75°C im BO warm. Dies tut der Qualität keinen Abbruch.

Temperaturen sind i.O.

Ich nehme Backpapier. Oder Walzblech. Klappt beides.
 
Hey,

danke für die schnelle Antwort.

Dann werde ich mal 4 weitere finden, die mitessen wollen .. ist bestimmt nicht schwer :-P

Die Zeit basiert darauf, dass ich plante um 9 aufzustehen .. ist ja immerhin Sonntag.. ;) .. und dann vorzubereiten und das Fleisch ausm Kühli zu holen und um 10 aufzulegen .. somit hätte ich 8 stunden um um 19 Uhr zu essen, nach einer stunde Ruhe fürs Fleisch..
Aber zur sicherheit, wie du sagst und recht hast, nehme ich dann doch besser: 8 Aufstehen, 9 oder gar 8:30 auflegen und bis maximal 19 Uhr durchziehen und wenn es nicht anders geht ohne Ruhe direkt pullen um 19 Uhr.. aber da ich von weniger Garzeit einfach mal ausgehe sollte ne Ruhephase mit drin sein ;) .. warmhalten geht ja sowieso immer.. und so wäre es das perfekte mittelmaß und ich kann noch etwas schlaf an meinem Sonntag genießen :-P ..

Backpapier und Jehova habe ich beides da.. also mache ich das ganze dann spontan ..

Danke auf jedenfall für die schnelle Hilfe.. ich werde mal versuchen alles mit Fotos zu dokumentieren und einen neuen der vielen "mein erstes PP" Threads zu eröffnen .. aber nur wenn die Fotos und das Essen was hermachen ;) als Buns werde ich Okraschote's Rezept machen und Coleslaw mal sehen .. ich esse den sowieso nicht, darum entscheidet das einfach meine Frau ;) Achso und natürlich koche ich die Woche dann vorher nochmal MSB Soße .. die muss dazu einfach sein ;) ..

LG
 
Hab ichs nun richtig verstanden,daß auch nen 1kg pp locker 15h dauert???
Müsste doch deutlich eher fertig sein! Habe da leider noch keine erfahrung!!
Grüße aussm rheinland...
:flagge2:
 
warum dauert es denn am Grill denn 20 Stunden, wenn es im Backofen bei 5 Stunden geht?
 
Köpi Freund schrieb:
Hab ichs nun richtig verstanden,daß auch nen 1kg pp locker 15h dauert???
Müsste doch deutlich eher fertig sein! Habe da leider noch keine erfahrung!!
Grüße aussm rheinland...
:flagge2:
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Je größer desto lang! Versuch macht kluch...:D

Ein 1kg PP habe ich noch nie gemacht: durch den Gewichtsverlust bleibt da ja gerade mal was für den hohlen Zahn übrig, schätze ich mal....:rotfl:

Machs doch einfach mal und stelle deine Erfahrungen mit dem Mini-Nacken hier ein und :bilder:

LG Dirk
 
Vielen dank für den ÜBERAUS hilfreichen Fred :thumb1:

dem ist nichts mehr hinzuzufügen

mfg p4perboy
 
Klasse Faden- Danke dem Ersteller und allen weiteren Beitragenden :thumb1:

Da gerade mein erster 2,5 Kilo Nacken im Kühli schlummert und Heute Nacht drauf soll bleibt für mich noch eine Frage offen:

Minion-Ring oder Archienator- was stressfreier in der Nachtschicht?

(habe den Archie bislang nur für 321 Ribs genutzt)
Wie stehts da mit Wasser oder Kohle nachfüllen über Nacht? Oder sollte man Ihn ohne Wasserschale fahren und die Schale unter dem Fleisch ordentlich wässern?

Fragen über Fragen- wobei hier ja min 95% komprimiert beantwortet sind :thumb1:

Viele Grüße

Heiko
 
Super Thread! Hat mir bei all meinen Fragen bei meinem heutigen ersten PP geholfen. Wirklich erstklassig. Bin echt gespannt wie'n Flitzebogen wie es gleich schmeckt. :)


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Hallo Freunde,

Erstmals Gratulation für den tollen Beitrag!

Ich besitze einen ganz normalen Offset Smoker und hab mich nie über das Pp drüber getraut weil ich mir eine Nachschicht ersparen wollte. Da meine Lok alle 20 Minuten ihr Stück Holz verlangt konnte ich mich noch nicht dazu überwinden.

Jetzt les ich hier ein paar interessante Dinge und frage mich ob ich ein richtig gutes Pp ohne eine Nachschicht meinerseits zustande bringe.

Über ein paar Ideen würde ich mich sehr freuen!!

Danke
 
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