Kurze Frage am Rande Dreht ihr das Fleisch zwischendurch ? Hatte bei meinem PP ( 2,7kg , 18 Std. auf dem Gassi bei ziemlich konstant 115 Grad gemessen am Fleisch ) das Problem das der Braten im unteren Teil nicht so die Konsistenz hatte wie oben . Der Braten lag hoch auf dem Rost der Schwedenschale . In der Schale hatte ich Apfelsaft/essig . Kann es sein das durch aufsteigenden Dampf das Fleisch unten anderes würde ? Also besser drehen nach einiger Zeit oder keine Flüssigkeit in die Schlae . Fleisch einfach auf den Grillrost und austretende Flüssigkeit in die Fettschale laufen lassen ?