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Mythos Pulled Pork

Ja, ja . . ich kann mich noch gut erinnern . . mein erstes mal . . :lol:

@ : . . you made my day :rotfl:
 
Update:
PP ist gelungen! Hatte es bei 60° im BO mit Jehova warm gehalten. Burns gemacht und mit Sir Master BBQ Sauce angerichtet...
Knapp 900g Gewichtsverlust...

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Gruß Manuel
 

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Wenn es um 18:00 aufgelegt um 3:30 fertig und um 11:30 gepullt wird .... shice-egal :nusser: den 6. Platz macht's immer noch!
 
Glückwunsch Manuel zum 1. Pulled Pork, ist doch alles gut gelaufen und beim nächsten mal ist man schon viel routinierter . . und dann gibt es noch einen schönen Coleslaw dazu ;)
 
Morgen ist bei uns Mützenfest:glucker:und zum Vorglühen soll's ein wenig PP geben. Jetzt hatte der Metzger, der mein Vertrauen noch erwerben will, nur Nackenstücke mit Knochen da. Hab jetzt zwei mit jeweils knapp über zwei Kio mitgenommen. Stand ja vorn geschrieben, mit oder ohne Knochen, ...egal.
Wirkt der Knochen sich denn auf die Garzeit aus? Kann da einer Erfahrungsgemäß was sagen? Tendenziell würd ich die Knochen ja lieber dran lassen...

Off topic: Dann gab es statt spare ribs nur noch ""Bauchrippen":whip:
Wie der mal mein MdV werden will ist mir rätselhaft:hmmmm:. Sehen aber an sich gut aus. Allerdings bissl dünn uns eben lang. Kann ich die auch 3-2-1 machen?
 
Servus!

Auf die Garzeit wirkt sich der Knochen m. E. nicht aus. Ich konnte zumindest nichts feststellen. Die Knochen kannst du später beim pullen schön auslösen.
Leider hast du dann weniger Kruste, deshalb verwende ich meistens Nacken ohne Knochen oder löse vorher aus und verwende die Knochen anderweitig...

Die Bauchrippen kannst du natürlich auch nach der 3-2-1 Methode zubereiten...
 
@mojito1976 Danke, das mit der Kruste stimmt natürlich. werd mal schauen ob ich die Knochen gescheit ausgelöst bekomme...

Wollt heute Abend gegen 22-23 Uhr starten, wird evtl etwas später. Hatte so an 19-21 Std. gedacht. Hoffe das reicht. Warmhalten soll ja kein Problem sein. Wenn ich morgen Mittag sehe ich hab u wenig Zeit nehm ich halt Jehova zur Hilfe. (Oder wenn mir Nachts mal wieder die Kohle ausgeht :mad:)
 
Ich weiß echt noch nicht wann ich anfangen soll.... Wollte Morgen Abend gegen 19 Uhr essen und es sind 2x 2,15kg...
Die einen sagen um 3 die anderen Morgens Frühs würde reichen....
 
Also die offizielle GSV Startzeit ist 22:00 :grin:
Zum Vergrößern anklicken....
genau...

@DynamiteLifter: 3.00 Uhr würde ich mir nicht antun. 23.00 Uhr ist auch völlig ok - dann leistest du dem Schweinenacken noch ne Stunde gesellschaft und gehst pennen - wenn du kannst... :D
 
Fang doch auch zwischen 22 und 23 Uhr an. Dann biste im Zweifel auf der sicheren Seite. Dann könnten wir ja nen live thread machen und uns gegenseitig unterstützen. Und wenn sich noch jemand dazu gesellt. DREI ist ne Party:metal::weizen::prost:.
 
Wingo schrieb:
Folgendes habe ich schon gemacht:
Kugel auf 120°C geregelt und um 8.45Uhr einen Nacken aufgelegt. Nach 4 Stunden hatte er 76°C KT und wurde in Alu gepackt. Um 17 Uhr war die KT über 92°C :)
Zum Vergrößern anklicken....

Alu mit der glänzenden Seite nach außen oder nach innen?:confused:
Wahrscheinlich piepegal. :rotfll:
 
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