Nachbau... Landfrühstück- Oder-Heidefrühstück.

[master-sir-buana]

Nachdem ich die Gewürzmischung von Ralf erhalten hatte, stand dem Nachbau nichts mehr im Wege.

Hier der Link zum Org. :

http://www.grillsportverein.de/foru...-im-gellemantel-oder-heidefruehstueck.177463/


Meine Bilder :

Leider kann ich keinen Geleemantel vorweisen, warum auch immer...ich weiß es nicht.

Auf jeden Fall macht das Zeugs extrem süchtig, hab gleich mal einen Salat gezaubert mit Bratkartoffeln als Beilage.

 

[Wingo]

Auch ohne Geleemantel sieht das sehr gut aus

...und der Wurstsalat erst... :happa:

 

[onkel rübe]

Sieht lecker aus Uwe

 

[Höllerie]

Endlich ein Salat nach meinem Geschmack!

 

[Gast-bwrStw]

moin,

sehr schön schauts aus,
so könnt ich mir nen Wurstsalat, trotz Kindheitswurstsalattrauma, auch mal wieder vorstellen.

grüssle

 

[Zeus]

Moin Uwe,
beim nächsten mal wird es bestimmt klappen
Das Wichtigste hat dir Spaß gemacht und schmeckt sehr lecker.

Grüß
Waldi

 

[Friedi]

Klasse Uwe! Pfeif auf die Details, hauptsache es schmeckt :happa:

 

[Andiman]

Am liebsten esse ich Fleisch, Wurst, Fleischwurst und Wurstsalat.
Klasse, Uwe!

 

[Lopo]

Da soll noch mal einer was gegen Salat sagen, ist doch Super so lange genug Wurst drin ist
Schöne Wurst, nächstes WE will ich auch wieder Wursten.

 

[Mag]

Mit Bratkartoffeln war das bestimmt ein Gedicht

 

[Spiccy]

Hmm, also der Salat einsame Spitze. Auf die Idee wär ich im leben net gekommen.
Wasser hast du genug rein oder? Die müsste eigentlich absetzen wie Harry.

Leg dir nächstes mal wieder ein Päckchen dazu.
Wieviel Salz hast du jetzt verwendet?

 

[master-sir-buana]

1,5 kg Schulter
760 g Bauch
740 ml Wasser

50 g NPS
2 Essl. Majoran

 

[Frank]

Wenn du jetzt noch das Bild mit den Bratkartoffeln gepostet hättest,
dann hätte ich in den Bildschirm gebissen.

Klasse Arbeit.... von vorne bis hinten. :top:

 

[Spiccy]

1,5 kg Schulter
760 g Bauch
740 ml Wasser

50 g NPS
2 Essl. Majoran

Des passt.
Die schaut auch Super aus und hat keine Gelatine Einschlüsse.
Hm. Hauptsach es schmeckt

 

[Zeus]

1,5 kg Schulter
760 g Bauch
740 ml Wasser

50 g NPS
2 Essl. Majoran

Moin Uwe,
Salz hast ziemlich zu wenig, brauchst 20g auf kg Wurstmasse.
Wasser kannst auch dazu rechnen, weil Gelee auch schmecken muss.
Deine Wurst hat sehr schöne Konsistenz (Mittelgrob), werde auch so machen.
Uwe, schau Beitrag von Martin, vielleicht ist bisschen mehr übersichtlich.
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/muensterlaender-mett-gelee-von-holli.136560/

 

[Spiccy]

Moin Uwe,
Salz hast ziemlich zu wenig, brauchst 20g auf kg Wurstmasse.
Wasser kannst auch dazu rechnen, weil Gelee auch schmecken muss.
Deine Wurst hat sehr schöne Konsistenz (Mittelgrob), werde auch so machen.
Uwe, schau Beitrag von Martin, vielleicht ist bisschen mehr übersichtlich.
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/muensterlaender-mett-gelee-von-holli.136560/

Das Salz passt in dem Fall schon, weil die Mischung auch schon gehörig Dampf hat.
Das sie nicht abgesetzt hat kann nur sein dass die Temperatur zu niedrig war, nicht lang genug gekocht oder undicht.
Evtl beim Kochen beschweren, dass sie unter Wasser sind.
Sonst ist doch alles richtig.

 

[Gast-39yegX]

:top: Bring was davon mit

 

[master-sir-buana]

wenn was übrig ist ...gerne

 

[Chriss1006]

Das Salz passt in dem Fall schon, weil die Mischung auch schon gehörig Dampf hat.
Das sie nicht abgesetzt hat kann nur sein dass die Temperatur zu niedrig war, nicht lang genug gekocht oder undicht.
Evtl beim Kochen beschweren, dass sie unter Wasser sind.
Sonst ist doch alles richtig.

Da ich das gleiche "Problem" hatte.
Die richtige Temperatur sind doch 80 Grad oder? Die Wurst muss nicht bei 100 Grad gekocht werden oder?
Gibts einen Trick damit man sich sicher sein kann das die Hülle dicht ist?