Am Freitag sollte es Hähnchenkeulen geben. Dabei hatte ich zunächst noch garnicht vor, daraus einen Beitrag fürs Themenwochenende zu machen. Dann kann mir aber der Gedanke, dass ich ja das Buch "Weber's Chicken" habe, aus dem ich eigentlich mal was nachgrillen könnte. Also habe ich mal geguckt, was denn in Frage käme. Dabei bin ich auf ein schönes Rezept für ein marokkanisch gewürztes Hähnchen gestoßen, das jedoch für ein ganzes Hähnchen vorgesehen war. Das hätte ich natürlich auch für die Keulen nehmen können, aber ich hab mir gedacht, das Rezept setze ich dann einfach Samstag richtig um. Für Keulen gibt es in dem Buch auch schöne Rezepte. Ich habe mich für "Knoblauchhähnchen mit Rosmarin und Zitrone" entschieden. Als Beilage wurde in dem Rezept ein griechischer Reisnudelsalat empfohlen, den ich ebenfalls sehr ansprechend fand.
Für die Hähnchenkeulen braucht man eine Würzpaste. Diese enthält
2 EL Olivenöl
4 TL fein gehackte frische Rosmarinnadeln
1 TL fein abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
1 EL frisch gepresster Zitronensaft
1 EL fein gehackter Knoblauch
1 TL grobes Meersalz
1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Ein Teil der Paste kommt unter die Haut, mit dem Rest werden die Keulen rundherum eingerieben. Anschließend kommen die Keulen auf den Grill.
Zwischenzeitlich kann man sich um den griechischen Reisnudelsalat kümmern. Zunächst stellt man ein Dressing her. Dafür braucht man
1/2 TL fein abgeriebener Schale von 1 Bio-Zitrone
2 EL ffrisch gepresster Zitronensaft
60 ml Olivenöl
1 1/2 TL fein gehakcte frische Dillspitzen
1/2 TL fein gehackter Knoblauch
1/4 TL grobes Meersalz
1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Dieses Dressing vermengt man mit
200 g griechischen Reisnudeln und
60 g Feta.
Anschließend werden
1 mittelgroße fein gewürfelte rote Paprikaschote
60 g geviertelte Kalamata-Oliven
2 EL in dünne Scheiben geschnittene Frühlingszwiebel ohne die dunkelgrünen Enden und
1 1/2 EL fein gehackter frischer Oregano
untergehoben.
So sah das dann aus:
Das war beides äußerst lecker. Beide Rezepte sind eigentlich recht einfach und schnell umgesetzt. Das Ergebnis ist aber in beiden Fällen nicht zu verachten. Ich kann beides weiter empfehlen.
Samstag gab es dann marokkanisch gewürztes Hähnchen vom Spieß. Dafür braucht man Folgendes:
2 EL frisch gepresster Zitronensaft
2 EL Olivenöl
1 1/2 TL gemahlener Zimt
1 TL Paprikapulver
1 TL Ingwerpulver
1 TL gemahlene Kurkuma
1 TL gemahlene Koriandersamen
1 TL grobes Meersalz
3/4 TL gemahlener Kardamom
1/2 TL gemahlene Kreukümmelsamen
1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1/4 TL gemahlene Muskatnuss
1/4 TL gemahlener Piment
1 schweres küchenfertiges Hähnchen (etwa 2-2,5 kg)
1 Bio-Zitrone, geviertelt
4 große Stängel frische Minze
Ein Teil der Würzpaste kommt unter die Haut, mit 1 EL davon reibt man die Bauchhöhle ein und mit dem "Rest" wird das Hähnchen von außen eingerieben. Die zitronenstücke und die Minze kommen in die Bauchhöhle. Dann wird das Hähnchen am Spieß gegrillt.
Als Beilage gab es erneut griechischen Reisnudelsalat.
Das sah dan so aus:
Das war ebenfalls äußerst lecker. Ich hatte zunächst Bedenken, die Würzung könnte für ein Hähnchen z stark sein, aber das passt doch sehr gut. Das wird es bestimmt mal wieder geben.
Der Reisnudelsalat war zwar immenroch sehr lecker, aber nicht mehr so gut wie am Vortag. Frisch zubereitet schmeckt der doch besser.
Für die Hähnchenkeulen braucht man eine Würzpaste. Diese enthält
2 EL Olivenöl
4 TL fein gehackte frische Rosmarinnadeln
1 TL fein abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
1 EL frisch gepresster Zitronensaft
1 EL fein gehackter Knoblauch
1 TL grobes Meersalz
1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Ein Teil der Paste kommt unter die Haut, mit dem Rest werden die Keulen rundherum eingerieben. Anschließend kommen die Keulen auf den Grill.
Zwischenzeitlich kann man sich um den griechischen Reisnudelsalat kümmern. Zunächst stellt man ein Dressing her. Dafür braucht man
1/2 TL fein abgeriebener Schale von 1 Bio-Zitrone
2 EL ffrisch gepresster Zitronensaft
60 ml Olivenöl
1 1/2 TL fein gehakcte frische Dillspitzen
1/2 TL fein gehackter Knoblauch
1/4 TL grobes Meersalz
1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Dieses Dressing vermengt man mit
200 g griechischen Reisnudeln und
60 g Feta.
Anschließend werden
1 mittelgroße fein gewürfelte rote Paprikaschote
60 g geviertelte Kalamata-Oliven
2 EL in dünne Scheiben geschnittene Frühlingszwiebel ohne die dunkelgrünen Enden und
1 1/2 EL fein gehackter frischer Oregano
untergehoben.
So sah das dann aus:
Das war beides äußerst lecker. Beide Rezepte sind eigentlich recht einfach und schnell umgesetzt. Das Ergebnis ist aber in beiden Fällen nicht zu verachten. Ich kann beides weiter empfehlen.
Samstag gab es dann marokkanisch gewürztes Hähnchen vom Spieß. Dafür braucht man Folgendes:
2 EL frisch gepresster Zitronensaft
2 EL Olivenöl
1 1/2 TL gemahlener Zimt
1 TL Paprikapulver
1 TL Ingwerpulver
1 TL gemahlene Kurkuma
1 TL gemahlene Koriandersamen
1 TL grobes Meersalz
3/4 TL gemahlener Kardamom
1/2 TL gemahlene Kreukümmelsamen
1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1/4 TL gemahlene Muskatnuss
1/4 TL gemahlener Piment
1 schweres küchenfertiges Hähnchen (etwa 2-2,5 kg)
1 Bio-Zitrone, geviertelt
4 große Stängel frische Minze
Ein Teil der Würzpaste kommt unter die Haut, mit 1 EL davon reibt man die Bauchhöhle ein und mit dem "Rest" wird das Hähnchen von außen eingerieben. Die zitronenstücke und die Minze kommen in die Bauchhöhle. Dann wird das Hähnchen am Spieß gegrillt.
Als Beilage gab es erneut griechischen Reisnudelsalat.
Das sah dan so aus:
Das war ebenfalls äußerst lecker. Ich hatte zunächst Bedenken, die Würzung könnte für ein Hähnchen z stark sein, aber das passt doch sehr gut. Das wird es bestimmt mal wieder geben.
Der Reisnudelsalat war zwar immenroch sehr lecker, aber nicht mehr so gut wie am Vortag. Frisch zubereitet schmeckt der doch besser.
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