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Nackenschinken

KLasse weiter so!
 
Gestern war Anschnitt :D

Einfach nur geil in Form, Farbe und Geschmack.
Der hohe Fettanteil ist ein sehr guter Geschmacksträger.
Nach 7 Tagen schon genießbar. Der dickere Teil braucht noch etwas Zeit.
Das beste, was ich imho bisher gemacht hab.

Ich geh jetzt mal ausmessen, wieviel gleichzeitig in den Räucherschrank passen :o

cruiser_ns_16.jpg

cruiser_ns_17.jpg



:prost:
 
sieht echt Klasse aus.

Ich glaub ich muß mir auch noch einen Räucherschrank zulegen.
Oh jeh wie erklär ich das wieder der Regierung ??? 8)
 
Da läuft einem das Wa.......

:sabber: :sabber: :sabber: :sabber: :sabber:

:gs-rulez: :thumb1:

Kommst du nicht in den Schwarzwald, Cruiser?
 
Jep, der Räucherwahn greift um sich wie seinerzeit die Pest... :lol: :lol: :lol:

Ich warte ja darauf, das der Erste hier seine persönliche Kleintierbisonzucht für
den eigenen Bedarf postet. :o :o :lol: :lol:
 
Schön ist der Schinken, geworden das mit dem wässern würd ich nicht machen.
 
Auch wenn ich sehr spektisch bin :hmmmm:

Versuch mach kluch und beim nächsten mal geht einer ungewässert in den Rauch.
Ich werde berichten.


:prost:
 
Dann must Du aber die Salzmenge verringern, max. 30g pro Kilo ich nehme 28g.
 
:o Wow das habe ich beinahe übersehen.
Klasse schinken ist das geworden. :cool: :cool: :prost:
 
Schade

:cry:

aber wir werden uns schon mal übern weg laufen :lol:
 
Mann sieht das lecker aus!

Ich glaub' ich muß das mit dem Räuschern auch mal antesten.
Ist das für nen Anfänger machbar?
Wieviel fehlversuche hat man den bis sowas dabei rauskommt?

Ich bin entzückt...

MfG INGO
 
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