Napoleon Prestige 665 ist eingezogen :-)

[Landei40]

Da ich auch immer alles vergesse kann ich dir empfehlen eine Liste mit Kerntemperaturen parat zu haben. Es gibt natürlich auch Apps. Bei meinem ink Dingens ist auch eine Liste dabei, aber ich verlasse mich da auf meine Liste

 

[Landei40]

P.S. Habe mal geschaut im Google playstore

 

[bierthorri]

So, kurze Rückinfo an @Helge470 , @taucheredz , @Landei40 es hat alles super geklappt.
Ich ging ja erstmal (wie sehr oft) nach Bauchgefühl bzw. Optik, und es hat super gepasst. Habe natürlich auch kurz nachgemessen dann, bei den Temperaturen war ich dann eher so wie @Helge470 geschrieben hatte, beim Spießbraten waren es irgendwas um die 70 Grad und der Putenrollbraten so bei 75 oder 76 rum....
auf jeden Fall es sau lecker, weder Spießbraten noch Pute waren trocken, es hat allen Gästen gefallen und geschmeckt... passt also...
in der Hektik (Gäste begrüßen, bewirten etc.) leider wie immer keine Bilder gemacht Sorry dafür, ich gelobe weiterhin Besserung.

Danke für Eure Unterstützung. am Freitag geht es mit Gästen und Flachgrillerei weiter, mal sehen ob ich da Bilder schaffe, ich nehme es mir aber fest vor... heute erst mal bisschen den Grill und den Spieß säubern.... nicht wild, einfach nur bisschen sauber.... tut am Anfang ja schön weh wenn der schöne neue Grill dann dreckig wird, der Saft reintropft usw... aber egal. dafür ist er ja da. das legt sich ja eh bald dass er so sauber ist

 

[bierthorri]

Gestern gab es aufgrund des Wetters und weil Papa und Tochter alleine zuhause waren nur schnell ein paar Käsewürstchen, ein paar Merquez und eine rohe Bratwurst. Und für die Tochter noch ein schneller Nudelsalat ohne "Grünes" nicht spektakulär aber immer wieder lecker.

Los geht's....

aufgelegt... bisschen viel Grill für wenig Würstchen

und Mahlzeit.... einfach, aber lecker... Sonne, Bier, Würstchen... das Leben kann so einfach sein

 

[bierthorri]

Hallo Zusammen,
nach etwas längerer Zeit mal wieder was von mir... in den letzten Wochen tatsächlich nicht soo viel gegrillt, und wenn meistens flach... lecker, aber nix außergewöhnliches. Ich stelle die Tage auch mal ein oder zwei Bilder davon ein, auch Flachgrillerei ist toll

Am Samstag möchte ich zum ersten Mal Steaks auf der Sizzle Zone machen, bin schon gespannt. In den letzten Jahren hatte ich Steaks immer Sous Vide gemacht und nachher noch kurz scharf angebraten. Immer lecker und Temperatur wie gewünscht... jetzt würde ich das Ganze gerne mal nochmal im oder am Grill machen. Der Plan wäre die Steaks indirekt bei X Grad bis kurz vor der gewünschten Kerntemperatur zu ziehen und dann auf der Sizzle zu finishen. Im Groben sollte das passen, jetzt so ein paar speziellere Fragen an die Profis unter euch:

achso, es werden wohl Hüftsteaks vom Simmentaler Rind (aktuell in der Metro im Angebot) mit geplanter Dicke von gut 3 - 4 cm (2 Finger dick )

- indirekt ziehen: Temperatur? Ich würde die beiden äußeren Brenner nutzen und die Steaks mittig legen. Brenner schon eher auf Vollgas, oder soll ich nach der Deckeltemperatur gehen, so 200 Grad rum?
- indirekt ziehen: sehe ich hier ganz oft auf dem Warmhalterost. Besser als in der Mitte auf dem Rost da weiter weg von der Hitze?
- indirekt ziehen: Kerntemparatur wie weit unter der gewünschten? 2-3 Grad?
- Sizzlen: ich dachte so an 90 sec von beiden Seiten, passt das?
- nach dem Sizzlen: oft lese ich von Fleisch ruhen lassen, mache ich normal nicht. Empfehlenswert? Wenn ja, so 5-10 min? Und dann irgendwie abgedeckt, habe Angst es wird dann etwas kalt....

Das war es auch schon... einfach nur um das Ganze ein bisschen steuern zu können..... achso, wie lange dauert es denn diese Kerntemperatur zu erreichen, das wäre auch noch wichtig zu wissen wegen den Beilagen usw

Danke für Eure Antworten

Es grüßt der Bierthorri

 

[tegulus]

Hallo biertthoni, Gratulation zu deinem tollen Grill.
Nach intensiver Lektür verschiedener Beiträge hier bin ich dem Prestige ziemlich nahe gekommen.
Was mir noch nicht klar geworden ist: wie lässt sich der Bereich unter der Sizzle-Zone reinigen?
Gibt es hier eine herausnehmbare Fettauffangwanne o.ä. ?