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Napoleon Rogue SE: Fleisch wird nicht braun

S

schweiger2

Militanter Veganer
Hallo zusammen,

neu bin ich hier und wage meinen ersten Thread.

Seit 2 Jahren habe ich einen Napoleon Rogue SE. Von Anfang an hatte ich das Problem, dass Fleisch zwar braune Streifen über den Rost bekommt, aaaaber ansonsten stellt sich eine Bräunung nicht ein. Ich habe den Händler zweimal hier gehabt, um die Brenner zu prüfen. Sind wohl in Ordnung. Dann habe ich die Standard-Gasflasche durch eine Alugas-Flache ersetzt und die Temperatur ging höher.

Bei der Pyrolyse geht der Grill auf 360° gemäß Schätzeisen.

Dennoch: bei geöffnetem Deckel gegrillt wird das Fleisch nicht braun und kross.

Bin enttäuscht, aber bevor ich das Gerät über die Bucht verkaufe, möchte ich hier nach fachlichem Rat fragen.

Oder ist Gasgrillen eher ein Garen ohne Bräunung ? Dann fliegt das Ding schnell weg und es kommt ein Kohlegrill her.

Vielen Dank für eure Hilfe und eure Einschätzung.

Beste Grüße
Joachim
 
Hallo Joachim!

Willkommen im GSV.

Wie @Asconaut bereits geschrieben hat, das Problem
liegt definitiv am geöffneten Deckel während des Grillens.
Den Grill bei geschlossenem Deckel so lange aufheizen,
bis das Schätzeisen zumindest die "Searing Zone" anzeigt.
Deckel auf, Fleisch rein, Deckel wieder zu.
Nach jedem Wenden den Deckel sofort wieder schließen.
Ein Gasgrill verliert bei jeder "längeren" oder "überflüssigen"
Öffnung sehr schnell an Temperatur.
Ich kann auf meinem Rogue mit geschlossenem Deckel
binnen kürzester Zeit ohne weiteres aus Fleisch Holzkohle zaubern.

Gruß Henry
 
Ist ein altes und bekanntes Problem das beim Rogue die Hitze "abhaut" wenn man den Deckel öffnet.
Hatte selber den Rogue 425-3 und genau das was du beschrieben hast war auch mein Problem.
Bei geöffnetem Deckel war kein Flachgrillen möglich bzw. wenn das Fleisch braun war, war es furztrocken.
Besonders schlimm wenn der Rogue frei bzw. im Wind steht.
ICH bin damit nicht klar gekommen und auf die "Deckel auf und wieder zu Nummer" hatte ich kein Bock.
(Mit geschlossenem Deckel >370Grad lt. Schätzeisen war kein Prob)

Das muss man sich aber nicht antun, es gibt durchaus Sportgeräte bei denen Flachgrillen bei geöffneten Deckel sehr gut funktioniert.
Wenn ich mein Sportgerät 15min vorheizte und dann bei geöffneten Deckel Flachgrille darf ich die Regler nicht auf MAX drehen sonst wird alles schwarz.
(..einzig bei Pizza und der Pyrolyse steht der Regler auf MAX)

..so geht Flachgrillen :v:
 
HarryHarry123 schrieb:
ICH bin damit nicht klar gekommen und auf die "Deckel auf und wieder zu Nummer" hatte ich kein Bock.
Zum Vergrößern anklicken....
Die Einen so, die Anderen steigen auf BK um. :anstoޥn:

Wobei ich letztlich fürs "Flachgrillen" eh die Kugel bevorzuge.

Gruß Henry
 
Also Joachim, ist ja dann ganz einfach für dich.
Welches der drei Tore möchtest du ?
1. Geschlossener Deckel bei Rogue
2. Umstieg auf BK oder ein anderes Sportgerät mit ordentlich Hitze am Rost
3. Zum Flachgrillen die Kugel benutzen
 
Wir sprechen schon über Grillen mit Gas, oder? 🤔😂🤣 Das Problem des Hitzeverlusts hat (leider) praktisch jeder Gasgrill. Das Prinzip des Gasgrillens IST Deckel auf, Deckel zu. Wir sind ja nicht in der Disziplin Holzkohlegrillen.
 
Fauler_Strick schrieb:
Wir sprechen schon über Grillen mit Gas, oder? 🤔😂🤣 Das Problem des Hitzeverlusts hat (leider) praktisch jeder Gasgrill. Das Prinzip des Gasgrillens IST Deckel auf, Deckel zu. Wir sind ja nicht in der Disziplin Holzkohlegrillen.
Zum Vergrößern anklicken....
Nö, geht auch ohne Deckel auf, Deckel zu hatte ich ja geschrieben
 
Fauler_Strick schrieb:
Mit welchem Gasgrill geht denn richtig gutes/heißes Grillen ohne Deckel? Nenn mal ein Modell. Da wäre ich dran interessiert.
Zum Vergrößern anklicken....
Steht zwar in meiner Signatur aber da du hier neu bist sei es dir verziehen :prost:

Broil King Imperial 490 Pro
 
Die Signatur ist auf dem Smartphone nicht immer sichtbar…

Zur Frage:
Beim Summit, bei Napoleon auf jeder Sizzle
 
Helge470 schrieb:
bei Napoleon auf jeder Sizzle
Zum Vergrößern anklicken....
Flachgrillen auf der Sizzle ist ja nur was für ein oder zwei Teile Grillgut und außerdem ein Eiertanz vor dem Herrn.
Huhn und Würstchen kannst du gar nicht so schnell wenden das sie nicht anbrennen, Steak klappt dagegen prima nur auf der Sizzle
 
gerne, wenn Du ein Bier mitbringst.... Chips sind noch genug da..
 
HarryHarry123 schrieb:
Broil King Imperial 490 Pro
Zum Vergrößern anklicken....

Hallo,

vielen Dank für die vielen Meinungen und Hinweise zu meiner Frage. Das war schon sehr hilfreich.

Noch eine Nachfrage an HarryHarry123 oder andere mit Broil Kings o.ä., auf denen bei geöffnetem Deckel gegrillt werden kann:

Der Broil King Imperial 490 Pro spielt ja in einer deutlich gehobenen Preisliga.

Wenn der Fokus auf "Grillen mit Gas ohne Deckel" liegt, kann dieses Ziel dann auch in der Preissklasse bis 1.500 EUR erreicht werden ?

Besten Dank
Joachim
 
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