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Napoleon Rogue

Hallo Leute,
Ich bin neu in diesem Forum.

Ich habe mir vor einer Woche auch einen Rogue 1 gekauft und bin mir nicht sicher ob ich ein Temperaturproblem habe.

Ich habe die Temperaturen in 5 Minuten Schritten bis zu 25 Minuten gemessen. Folgende Temperaturen kam dabei heraus:

5 Minuten - ca. 230 Grad
10 Minuten - ca. 294 Grad
15 Minuten - ca. 312 Grad
20 Minuten - ca. 315 Grad
25 Minuten - ca. 315 Grad

Ich habe ein bisschen mit den Brenneröffnungen gespielt und festgestellt, das wenn die Öffnung zu klein ist die Flammen gelb werden. Soweit okay.
Wenn ich aber die Öffnungen weiter öffne, bis zu ganz offen habe ich kein abweichendes Flammbild und auch kein Fauchen ist zu hören.

Also es ist egal ob die Öffnung 5mm ist oder 12mm.

Auch so hohe blaue Flaämmchen wie in dem Video weiter oben habe ich nicht. Deshalb denke ich, das evtl. nicht genug Gasdruck herrscht. Ich habe ein 5Kg Flasche und die bis zum Anschlag aufgedreht.

Was mache ich falsch? Oder ist der Druckminderer defekt(es ist der originale)?

Vielleicht ist aber auch alles okay und ich mache mir nur unnötig Sorgen.

Auch ist die Hitze schnell weg, nachdem ich den Deckel kurz geöffnet hatte und mit Vollgas aller drei Brenner kommt sie auch nicht mehr groß über 205 Grad.

Bitte um Hilfe.
 
Garnichts. Die Temperaturen am Deckel sind doch ok, das Flammenbild scheinbar auch. Schau Dir die Flammen am Besten mal bei Dunkelheit an. Dass die Temperatur am Deckel fällt, wenn Du ihn öffnest, ist doch klar, riesiger Luftaustausch. Also: Keine Sorgen, weiter grillen.
Nimm die 8kg Flasche von einem ordentlichen Händler, da hast Du weniger Stress mit dem Flaschentausch. Manche hier nehmen sogar die 11 kg Flasche.
 
Also habe jetzt auch mal ein bissl mit dem Grill "gespielt" und komme aber auch nicht über ca. 315 Grad (lt. Deckelanzeige). Aber damit bin ich vollkommen zufrieden!

Weiterhin kann ich den Support der Fa. Napoleon nur lobenswert erwähnen: Wir hatten 2-3 Mängel, welche unbürokratisch und kundenfreundlich gelöst wurden.

Bei Weber damals wurden zwar auch alle Beanstandungen gelöst, jedoch dauerte es hier meist deutlich länger.
Ist aber auch nur meine persönliche Meinung/Beobachtung :-)

Bin nun noch ein wenig am experimentieren, welches Öl ich benutze, um die Roste einzustreichen. Kokosöl ist irgendwie nicht so der Knaller.
 
se041 schrieb:
Ohweia, jetzt habe ich hier tagelang gelesen und hin und her überlegt ob ich den 425 all black kaufe da ich bisher gussroste hatte und dieser (mit der sizzle zone) mit edelstahl ausgeliefert wird. Heute habe ich mich entschieden und wollte just eine Bestellung bei santos absetzten, und jetzt ist der nicht mehr lieferbar :cry::cry:
Ich ärgere mich gerade ganz schön... ich und meine Unentschlossenheit...
Zum Vergrößern anklicken....

Der soll wohl morgen wieder rein kommen :)

LG
 
Gresu243 schrieb:
welches Öl ich benutze, um die Roste einzustreichen
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Es ist doch nur ein Rostschutz. Nimm einfach ein Stück Palmin und streich damit die voher abgebürsteten Roste ab. Fertig, jetzt kannst Du den Grill wegpacken/zudecken oder was auch immer. Manche nehmen zum Grillen Trennspray. Das habe ich noch nie gemacht. Ich reibe mit der Fettschicht eines Steaks etc. kurz über den Rost.
315 Grad am Deckel sind völlig ok, lass Dich nicht verrückt machen. Der Rogue ist stark genung für eine Pizza vom Stein.
 
Ich benutze ab und zu Trennspray...weil ich 2 Dosen geschenkt bekommen habe.
Ich handhabe das mittlerweile so:
Vorheizen, drüber bürsten, Trennzeugs, grillen...abkühlen lassen...
Beim nächsten Grillen wieder vorheizen...bürsten...Trennzeugs... usw...da bildet sich von alleine ne Konservierung. Und kein Rost am Rost.
 
Gleich mal vorab, ich habe nichts von Weber und ich habe auch nicht vor mir von denen was zu kaufen. Und ob es stimmt was die in ihrer Zeitung so schreiben weiß ich schon zweimal nicht.
Aber bei uns war am WE verkaufsoffen und da bin ich halt auch durch den örtlichen Posrno... ähm, Werkzeugladen (die mit dem guten Zeugs, ned Baumarkt) geschlendert. Hab zwar nix gekauft, dafür aber so eine Weber "Grill On" Zeitschrift mitgenommen die da aus lag. Da steht so eine kleine Tabelle drin fürs Deckelthermometer:
95°-150°: Low&Slow (PP, Spareribs, etc.)
120°-180°: Niedrige Hitze (Würstl, Fisch, etc.)
180°-230°: Mittlere Hitze (Geflügel, Gemüse, Kuchen)
230°-260°: Hohe Hitze (Pizza, etc.)
260°-290°: Searing (scharfes Anbraten von Fleisch)
ab 300°: Ausbrennen (zum Reinigen)

Auszugsweise noch: Das es quasi ein neuer Trend ist Fleisch kurz extrem hoch zu erhitzen (>800°), dass aber unnötig und eher kontraproduktiv ist weil sich die Röstaromen schon früher bilden und bei so hohen Temperaturen die Bildung von Acrylamid durch Verkohlung schnell passiert ist.

Keine Ahnung ob man das so 1:1 übernehmen kann. Aber grundsätzlich würde das bedeuten das 300° vollauf reichen. Und das bringt meine ich jeder der hier schreibenden zusammen. Und dann bedeutet es eigentlich auch das diese doch extrem teuren sizzle zones auch nicht so unbedingt nötig bzw. kontraproduktiv sind.

Was so eine Sizzle Zone anbelangt ist das natürlich so eine Sache. Der eine braucht es, der andere ned. Der eine will es, der andere ned. Die, die schon eine haben werden sich sicher weiter dran erfreuen. Und die, die wie ich keine haben, haben jetzt außer dem unverschämt hohen Preis einen weiteren Grund sich die nicht zu kaufen :-)
 
Nocki schrieb:
Da steht so eine kleine Tabelle drin fürs Deckelthermometer:
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Grillst Du denn auf dem Deckel? :D Ich messe lieber auf dem Rost.
Spass bei Seite, 300 - 320 Grad reichen natürlich. Die Sizzle kommt sehr schnell auf hohe Temperaturen, aber 800 Grad kommen am Fleisch nicht an, sonst würde es zu Kohle. Schau Dir mal die Beefer an, die viele Profis nutzen. Bei kurzem Kontakt mit meiner Edelstahlsizzle (mit der orginalen Gusszizzle im Rogue noch viel kürzer) entsteht eine nette Bräunung und die Temperatur ist auf dem Punkt.
Der Vorteil ist, dass man z.B. Rückwärtsgrillen kann. Also erst die Steaks bei niedriger Temperatur (ca. 100 Grad) im geschlossenen Grill auf die gewünschte Temperatur vorziehen. (Ich lege sie danach manchmal - wenn ich viele Leute da habe - in eine Steroporbox mit Akku zum warm halten und kann so pausenlos weiter auf dem Grill produzieren). Danach grille ich sie auf der Sizzle (Bräunung in wenigen Sekunden) bis zur KT und serviere. Ohne Doppelkammergrill geht das mit der externen Sizzle trotzdem perfekt. Ohne Sizzle kannst du das auch, aber nur in Kombination mit einem Backofen oder einer Sous-Vide-Badewanne:-). Der Grill muss dann die volle Hitze bringen. Die Lauferei spare ich mir gerne. Außerdem ist das Steak beim Rückwärtsgrillen außen wirklich heiß, weshalb ich auf den Salamander der Profiküche verzichten kann.
 
se041 schrieb:
Leider nicht wenn man den GSV Rabatt mit berücksichtigt. Ehrlich gesagt war Santos bis jetzt auch der einzige online shop bei den ich mit gutem gewissen bestellen würde und der örtliche Napoleon Vertreter hat die all black Variante auch nicht da. Ich glaube da muss ich dann wohl nun auf die 2018er Version warten :-/
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Ich bin mir nicht sicher, ob das hier so ok ist, würde aber gern einen Tipp geben. Ich kaufe seit Jahren hier:

https://www./epages/62455639.mobile/de_DE/?ObjectPath=/Shops/62455639/Products/"Rogue R425SIBPBE"

Link scheint nicht zu gehen. Einfach mal Grilllarena Hessisch Oldendorf googlen - die Internetpräsenz heisst amgrill

Link führt direkt zum Rogue All black. Meinen habe ich vergangene Woche abgeholt. Mein Tipp: nutz die Rufnummer, die auf der Webseite für Preise angegeben ist. Da geht bestimmt was. Wie gesagt, ich halte den Laden für sehr seriös! Viel Spass mit dem Ding, ich finde den genial.

Beste Grüße Sanso
 
Hallo zusammen,

nachdem ich einige Zeit hier nur Mitleser war möchte ich mich auch mal zu Wort melden.

Nachdem ich vor ein paar Jahren mit dem Weber Q120 mit Gasgrills eingestiegen bin, habe ich mir kurz darauf nen Nappi 285 Travel Pro zugelegt.

Heute ist nun mein Rogue 3 All Black angekommen und wartet darauf in Betrieb genommen zu werden.
Produziert wurde der Rogue wohl im Juli 2017. Ich gehe also davon aus, dass nach wie vor die originalen (V1) Brenner verbaut sind, oder?

Naja ich werde mir das ganze mal in Ruhe anschauen und im Zweifelsfall bei Napoleon neue Brenner ordern.

Ansonsten freue ich mich schon auf das "MEHR" an Möglichkeiten.

Gruß
slidor
 
Ja, ganz vorne ist etwas kühler...da ist ja auch keine Flamme...und das find ich sehr gut. Da leg ich dann die Teile zum warmhalten hin, wenn auf dem Ablagedingens die Brötchen backen.
Mein Tip:
Kauf dir ein Paket Toast und leg die Scheiben auf den Rost des heissen Grills. So weisst du genau wo er heiss und wo er nicht ganz so heiss ist. Google mal nach Toastbrottest, falls du das nicht kennst.
 
So, jetzt hat er seinen Platz und angegrillt wurde am Wochenende auch

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Sirmosi schrieb:
Ja, ganz vorne ist etwas kühler...
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Genau das bestreite ich nicht, das ist völlig plausibel.
Bei mir war es am Ende auch 10 cm von vorn an der rechten Seite in der Luft etwas kühler als 10 cm von hinten links. Aber sind 10 -15 Grad von 300 Grad Zieltemperatur „gewaltig“? Ich hab’s ein paar Mal bei geschlossenem Deckel gemessen und kann keinen gewaltigen Unterschied feststellen. Wenn man den Deckel häufig anhebt, dann gibt es selbstverständlich kalte Luft von vorne. Deshalb setze ich mich in der Kneipe auch nicht an die Aussentür.
Eine andere Frage ist die nach der Temperatur des Rosts selbst. Da würde ich zwischen Edelstahl und Guss große Unterschiede erwarten. Edelstahl ist ein schlechterer Wärmeleiter. Aber wie die Wärme am Rost verteilt ist, weiß ich nicht. Vermutlich wird die Mitte besonders heiß. Aber jedes Stück Fleisch auf dem Rost wird die lokale Temperatur gewaltig senken. Deshalb legen Köche beim Grillen das Fleisch immer versetzt und nutzen nicht permanent die gleiche Stelle.
 
Sehr hübsch. Viel Spaß damit. Ich warte die ganze Zeit auf einen Anruf von der Spedition. Gestern ging meiner von Santos weg an die Spedition raus. Hoffe das klappt noch bis Donnerstag.
 
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