Kannst du mir sagen wie du die schöne Pizza hinbekommen hast die Einstellungen der Regler Temperatur
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Napoleon Rogue
- Ersteller dickerOnkel
- Erstellt am
@Atzejunge Sehe ich das richtig, dass die Platte AUF dem Rost liegt? Würde diese Platte auch ohne Rost halten?
Wow, danke. Letzter Zweifel beseitigt, ob ich wirklich einen Backburner benötige. Haben ist zwar immer besser als brauchen aber die 500 EUR Aufpreis zum LEX wegen der größeren Sizzle Zone und dem Backburner, werde ich wohl eher in Zubehör für den Rogue investieren.
Super danke. Die wird's dann auch bei mir werden.
Ich habe die Regler alle am Anschlag betrieben und die erste Pizza sicher erst nach ~30 Minuten aufgelegt. Mit Pizzastein - und meiner ist dicker als die von Napoleon, was aber auch den Vorteil der besseren Wärmespeicherung hat - dauert es deutlich länger, bis der Grill aufgeheizt ist.
Die ersten beiden Pizzen haben auch länger gedauert als die letzten, was zeigt, dass er noch nicht ganz auf Temperatur war, obwohl das Deckelthermometer schon weit rechts stand. Am Schluss hatte die Nadel die Skala verlassen... Ich denke da hätte man auch problemlos die Leistung auf 2/3 herunterfahren können, da der Stein ja auch Hitze speichert. Das wird auch teilweise empfohlen - ich wollte es nur schnell haben.
Den Teig habe ich nach einer Anleitung aus dem Internet leicht abgeändert (längere Gehzeit, Pizzamehl aus Mehl und Grieß, mehr Mehl) selbstgemacht.
Ich habe ihn 24 Stunden gehen lassen und mMn wird die Pizza am besten, wenn man einerseits recht dünn ausrollt und andererseits keinen Rand einknickt. Nur muss man Vorsicht walten lassen, und nicht zu wässrige Tomatensauce nehmen, sonst wird der Pizzastein verschmutzt, gar beschädigt. Am besten auch direkt vor dem Auflegen belegen und nicht vorher, da man sonst Probleme hat, die Pizza vom Schieber herunterzubekommen.
Ich stand auch vor der Frage, da der LEX ja schon ziemlich gut ausgestattet ist für (relativ gesehen) nicht viel mehr Geld. Bei mir war allerdings das Hauptargument, das dagegen sprach die Größe - der LEX ist mit ausgeklappten Tischen nahezu doppelt so breit wie der Rogue mit eingeklappten. Vielleicht hätte meine Entscheidung sonst anders ausgesehen, aber noch bereue ich es nicht (Stichwort Backburner).
MfG
Ich sags ja ungern, aber da ist der Meriva wohl etwas kleiner als mein FIAT.
Der Grill stand aufrecht drin,o.k.war nicht mehr ganz viel Platz nach oben.....
Gruß
Thomas
Moin,
komme auch gerade vom Fachhändler, der mir den Roque wärmstens empfohlen hat. Bevor ich ihn bestelle, wollte ich mir aber noch ein paar Erfahrungsberichte anschauen und bin so auf das Forum gestoßen! Ich würde mich daher ebenfalls über weitere Bilder und Berichte freuen!
Beste Grüße
Zappes
komme auch gerade vom Fachhändler, der mir den Roque wärmstens empfohlen hat. Bevor ich ihn bestelle, wollte ich mir aber noch ein paar Erfahrungsberichte anschauen und bin so auf das Forum gestoßen! Ich würde mich daher ebenfalls über weitere Bilder und Berichte freuen!
Beste Grüße
Zappes
Die Platte ist auch bei mir heute angekommen. Passt perfekt und sowohl die geriffelte als auch die glatte Seite machen einen guten Eindruck.
PeterGrillts
Veganer
Zu 1): sehe ich auch so, aber stört im Betrieb nicht.
Zu 2): Mein Thermometer ist fest. Sollte es locker sein einfach innen die Gewindemutter anziehen.
Wir haben heute zum zweiten Mal Pizza im Rogue R3 mit dem Napoleon Pizzastein gemacht. Das Ergebnis ist grandios: Boden knusprig und oben schön braun. Der Backofen liegt im Ergebnis deutlich dahinter. Getestet wurden beim ersten Mal vier Bleche Pizza und heute sechs Bleche mit kurzen Abständen von wenigen Minuten zwischen den Garvorgängen. Oberflächentemperatur des Steins bei Beginn ca. 330°C nach 30 Minuten aufheizen.
Das Ergebnis der Pizza wird noch besser, wenn man den Pizzastein mit zwei unterlegten Aromaschienen auf dem Rost hochlegt. Grill und Stein werden ohne Aromaschienen auf den Brennern noch einmal heißer.
Hallo,
erst einmal vielen Dank an das Forum, ich lese eher still mit und habe viel dabei gelernt. Ich habe mir jetzt einen Rogue 3 bei Santosgrill gegönnt. Gestern endlich konnte ich ihn aufbauen (er lag eine Woche in der Garage und ich mit Fieber im Bett....). Der Aufbau war relativ einfach, nur mit dem seitlichen Gasanschluss hatte ich etwas Mühe, da es etwas Fummelarbeit war, bis der Schlauch nach außen geführt werden konnte. Nun ja, geschafft. Dann natürlich gleich ausprobiert, über 315° bin ich nicht gekommen, es war allerdings auch sehr windig, werde ich heute nochmal probieren.
Allerdings scheint mir die SizzleZone nicht richtig heiß zu werden. Ich habe mal zwei Bilder hochgeladen, richtig orange wird die nicht (Bilder nach 30 min) und meine Hand kann ich auch noch relativ nah daran halten, ich schätze eher Richtung 300°, aber niemals 800° oder mehr. Woran kann das liegen? Werde wohl mal bei Santos anrufen müssen. Aber vielleicht hat jemand eine Idee.... in dem Falle schon mal vielen Dank vorab...
erst einmal vielen Dank an das Forum, ich lese eher still mit und habe viel dabei gelernt. Ich habe mir jetzt einen Rogue 3 bei Santosgrill gegönnt. Gestern endlich konnte ich ihn aufbauen (er lag eine Woche in der Garage und ich mit Fieber im Bett....). Der Aufbau war relativ einfach, nur mit dem seitlichen Gasanschluss hatte ich etwas Mühe, da es etwas Fummelarbeit war, bis der Schlauch nach außen geführt werden konnte. Nun ja, geschafft. Dann natürlich gleich ausprobiert, über 315° bin ich nicht gekommen, es war allerdings auch sehr windig, werde ich heute nochmal probieren.
Allerdings scheint mir die SizzleZone nicht richtig heiß zu werden. Ich habe mal zwei Bilder hochgeladen, richtig orange wird die nicht (Bilder nach 30 min) und meine Hand kann ich auch noch relativ nah daran halten, ich schätze eher Richtung 300°, aber niemals 800° oder mehr. Woran kann das liegen? Werde wohl mal bei Santos anrufen müssen. Aber vielleicht hat jemand eine Idee.... in dem Falle schon mal vielen Dank vorab...
Anhänge
Ich verweise mal auf diesen Beitrag bzgl. der Temperatur der Hauptbrenner.
Irgendwo habe ich noch eine andere Lösung gelesen. Wenn ich sie wiederfinde, reiche ich sie nach.
Da bei dir der Anschluss der SZ hakelig war, hoffe ich, dass der Stahlschlauch keinen Knick bekommen hat. Überprüf ihn mal.
Ansonsten ist die SZ sehr windanfällig. An windgeschütztem Ort müsste sie aber deutlich rot/orange sein und das Stahlgitter darüber müsste glühen.
MfG
Also ich habe ein Problem mit der direkten Hitze. Ich komme zwar auf 370 Grad beim Deckelthermometer,
aber bei der direkten Hitze ist meiner etwas schwach. Ich hoffe dass das ein Defekt ist
@Turbo1978
Was meinst du mit "direkte Hitze etwas schwach"?
Bekommst du kein richtiges Branding an die Steaks?
Habe ja seit 6 Jahren einen Napoleon Prestige II 450 mit den Edelstahlrosten, auch da gab es kein so richtig intensives Branding wenn ich Steaks aufgelegt habe.
Selbst über der Sizzle Zone war ich nicht so richtig zufrieden.
Meine Lösung war dann der Kauf von den Grill Grates, diese habe ich mir vom Schlosser in der Nachbarschaft passgenau zuschneiden lassen und habe sie dann anstelle des Edelstahlrostes der über der Sizzle Zone liegt, in den Grill gelegt. Das Ergebnis ist ein einwandfreies Branding, ich bin super zufrieden mit den Dingern.
Ein großer Vorteil der Grill Grates ist dass es keinen Fettbrand mehr gibt, das Fett tropft nicht mehr in die Sizzle Zone und dass ich die Sizzle Zone nur noch auf halbe Leistung fahren muss um ein sehr gutes Ergebnis zu bekommen, ich spare mir sozusagen auch noch Gas gegenüber den herkömmlichen Edelstahlrosten.
Wenn ich den Rogue 3 kaufen müsste wären die Grill Grates einer meiner ersten Anschaffungen. Ich würde sie anstelle eines Edelstahlrostes in den Grill legen wenn ich mehrere Steaks auf einmal grillen müsste und hätte somit bei allen Steaks ein ordentliches Ergebnis. Zum Nachziehen dann entweder auf den Ablagerost oder in den Backofen wenn der Grill noch weiter genutzt werden soll und die Hitze dadurch sonst zu viel für die Steaks werden würde.
Die Edelstahlroste sind schon gut, aber für ein richtig gutes Branding sind Gußroste oder halt die Grill Grates besser geeignet. Bratwürste grille ich immer schön langsam auf den Edelstahlrosten, da ist die Geschwindigkeit eher kontraproduktiv.
VG
Otti
Was meinst du mit "direkte Hitze etwas schwach"?
Bekommst du kein richtiges Branding an die Steaks?
Habe ja seit 6 Jahren einen Napoleon Prestige II 450 mit den Edelstahlrosten, auch da gab es kein so richtig intensives Branding wenn ich Steaks aufgelegt habe.
Selbst über der Sizzle Zone war ich nicht so richtig zufrieden.
Meine Lösung war dann der Kauf von den Grill Grates, diese habe ich mir vom Schlosser in der Nachbarschaft passgenau zuschneiden lassen und habe sie dann anstelle des Edelstahlrostes der über der Sizzle Zone liegt, in den Grill gelegt. Das Ergebnis ist ein einwandfreies Branding, ich bin super zufrieden mit den Dingern.
Ein großer Vorteil der Grill Grates ist dass es keinen Fettbrand mehr gibt, das Fett tropft nicht mehr in die Sizzle Zone und dass ich die Sizzle Zone nur noch auf halbe Leistung fahren muss um ein sehr gutes Ergebnis zu bekommen, ich spare mir sozusagen auch noch Gas gegenüber den herkömmlichen Edelstahlrosten.
Wenn ich den Rogue 3 kaufen müsste wären die Grill Grates einer meiner ersten Anschaffungen. Ich würde sie anstelle eines Edelstahlrostes in den Grill legen wenn ich mehrere Steaks auf einmal grillen müsste und hätte somit bei allen Steaks ein ordentliches Ergebnis. Zum Nachziehen dann entweder auf den Ablagerost oder in den Backofen wenn der Grill noch weiter genutzt werden soll und die Hitze dadurch sonst zu viel für die Steaks werden würde.
Die Edelstahlroste sind schon gut, aber für ein richtig gutes Branding sind Gußroste oder halt die Grill Grates besser geeignet. Bratwürste grille ich immer schön langsam auf den Edelstahlrosten, da ist die Geschwindigkeit eher kontraproduktiv.
VG
Otti
Hat
kein doppelwandigen Deckel
PeterGrillts
Veganer
Alle Aromaschienen sind raus und zwei liegen zwischen Grillrost und Pizzastein. Heute die zwei Bleche Pizza gegrillt mit den Resten von gestern. Wir sind sehr zufrieden. Fraglich ist für mich, was hier ein Backburner genau besser machen sollte. Mindestens einmal müsste die Pizza dann um 180° gedreht werden. Das Ergebnis ohne Backburner ist grandios.
Hier nun Flammenbild und SZ im Dunkeln, sieht okay für mich aus, was meint ihr?
Habt ihr eine Idee gegen den Wind, insbesondere bei der SZ? Ich wohne am Fuße eines Berges, daher ist hier immer und überall sehr viel Wind. Bei der Weber Kugel und meinem alten Gasi hat das nicht so viel ausgemacht.
Habt ihr eine Idee gegen den Wind, insbesondere bei der SZ? Ich wohne am Fuße eines Berges, daher ist hier immer und überall sehr viel Wind. Bei der Weber Kugel und meinem alten Gasi hat das nicht so viel ausgemacht.
