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Napoleon Rogue

AlexRt schrieb:
Bin mal auf deine Ergebnisse gespannt. Den wollte ich mir auch nochmal zulegen :)
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Werde wohl am Sonntag mit einem Hähnchen starten und mich dann langsam zum Gyros vorarbeiten.
Hier soll es ein ganz tolles Rezept für ein Gyros am Spieß geben, kann mir jemand bitte den Link geben (mit Suche finde ich nichts 🤔). Danke!
 
Bin gerade dabei eine Pizza auf den Stein zu schmeißen.
Nach 20 min komme ich gerade mal 260 grad (DT plus IR Messung)
Das kann doch nicht normal sein. Windstill und 17 grad
 
Links und rechts genug Platz

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Um Gemüter zu beruhigen: ich hatte mal einen Rogue 525. und obwohl meine Nadel auch mal bis 370 reichte, war der Schmodder auf dem Edelstahlrost nie aschig-weiß. Asche sehe ich immer nur auf den Flavorbars und auch nur auf denen, die direkt die Brenner abdecken. Diejenigen, die leicht erhöht zwischen den Brennern sitzen haben keine Asche.

Dennoch reicht die Hitze, um den schwarzen Schmodder auf dem edelstahlrost so porös zu brennen, dass er leicht mit der Bürste abgeht ohne die Bürste mit fettigem Schmodder zu versauen. Und beim Pizza machen brauche ich 5-6 Minuten für eine Pizza und verbrenne mir regelmäßig die Griffel wenn ich die Pizza nicht schnell genug auf den stein bugsiere.

Soll heißen: keine weiße Asche am Rost, heißt nicht, dass nicht genug Hitze da ist.

Vielleicht hat das mit der Asche auch mit dem Material zu tun: mein Lieblingsthema: Edelstahl vs Gussrost ;)
 
Ich mache mir weniger Sorgen um die Asche als um die Temperatur im Garraum. Der Stein hatte nach 30 min 280 grad erreicht. Die Pizza war von unten super, aber oben leider nicht. Hatte dann aber auch 8 Minuten gebraucht. Mehr Hitze im Garraum würde der Pizza gut tun :)
Es kann ja auch nicht sein dass nach 25 min die Temperatur noch so niedrig ist.
Wäre dies klar bei den Grill Eigenschaften aufgeführt, würdest wissen worauf man sich da einlässt.

Es gibt anscheinend einige die deutlich mehr Temperatur erreichen mit ihren Rogues, mir scheint so als ob Napoloen bei der Serienfertigung sehr starke Streuungen hat was die Leistung angeht.
 
AlexRt schrieb:
Ich mache mir weniger Sorgen um die Asche als um die Temperatur im Garraum. Der Stein hatte nach 30 min 280 grad erreicht. Die Pizza war von unten super, aber oben leider nicht. Hatte dann aber auch 8 Minuten gebraucht. Mehr Hitze im Garraum würde der Pizza gut tun :)
Es kann ja auch nicht sein dass nach 25 min die Temperatur noch so niedrig ist.
Wäre dies klar bei den Grill Eigenschaften aufgeführt, würdest wissen worauf man sich da einlässt.

Es gibt anscheinend einige die deutlich mehr Temperatur erreichen mit ihren Rogues, mir scheint so als ob Napoloen bei der Serienfertigung sehr starke Streuungen hat was die Leistung angeht.
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Hast du den Deckel im Verlauf dieser 8 Minuten aufgemacht?
 
Nach 6 min einmal.
Ich schau mir heute Abend mal die Flammen an. Evtl muss ich da auch was anpassen. Sonst bleibt mir nur noch der Druckminderer den ich tauschen kann.
Was kann sonst noch der Grund sein?
 
AlexRt schrieb:
Ich mache mir weniger Sorgen um die Asche als um die Temperatur im Garraum. Der Stein hatte nach 30 min 280 grad erreicht. Die Pizza war von unten super, aber oben leider nicht. Hatte dann aber auch 8 Minuten gebraucht. Mehr Hitze im Garraum würde der Pizza gut tun :)
Es kann ja auch nicht sein dass nach 25 min die Temperatur noch so niedrig ist.
Wäre dies klar bei den Grill Eigenschaften aufgeführt, würdest wissen worauf man sich da einlässt.

Es gibt anscheinend einige die deutlich mehr Temperatur erreichen mit ihren Rogues, mir scheint so als ob Napoloen bei der Serienfertigung sehr starke Streuungen hat was die Leistung angeht.
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Meine hat auch so lange gebraucht war aber super :)
 
Hey zusammen,

bei mir ist es nun der Rogue 425 mit Sizzle und Heckbrenner in Edelstahl geworden😊
Nun suche ich ein paar leckere Rezepte für Drehspießgerichte. In der Rezeptsammlung gibt es ja so einiges. Aber mir fehlt immer eine Angabe über die ungefähre Dauer und Gartemperaturen des Grills. Kerntemperaturen stehen auch oft nicht dabei.
Und ich habe keine Ahnung ob ich nur mit Heckbrenner Grille oder die beiden äußeren und den Heckbrenner nur zum Schluss?
Gibt es da irgendwo einen Einführungsguide für doofe?😂

Gruß
 
Nice! 350 Deckel Thermometer oder auf Rost? Wie lange hast du dafür hochgeheizt?
Hab eben noch an der Luftzufuhr gespielt. Komme jetzt nach 20 min auf knapp 320 grad

Und auch die flavor bars Glühen. Die Temperatur auf dem Rost zu messen mit dem IR Thermometer ist schwer, da man nicht immer das Rost trifft. Teils bis 380 grad wenn es keine Fehlmessung ist.
Ich schnalle demnächst mal den Maverick dadran.

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Hab hier schon öfters von einem sehr guten Gyros Rezept gelesen :)
Aber kA welches genau.

Mit dem heckbrenner gehen bestimmt Pizzen auch super.

Ohne heckbrenner wie bei mir fehlt so ein bissle Oberhirten.
Da werde ich mir sowas hier noch holen müssen für die Pizzen
Pizzahaube
 
Chrijje93 schrieb:
War grade nochmal im Großmarkt einkaufen 😊😁
Sonntag gibt's dann Ribs von Rouge mal sehen wie das wird. Ergebnis poste ich dann hier 👍

Anhang anzeigen 1966919
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Halte uns auf dem Laufenden über das Ergebnis. Will mich auch mal. An das räuchern wagen, dann aber nach dem räuchernder die restliche Zeit im Ofen bei konstanter Temperatur laufen lassen wenn ich tagsüber auf Arbeit bin.
 
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