Nesmuk Messer

[DerTeufel]

Ich empfehle einen unverbindlichen, aber dezenten Blick aufs Datum.

 

[SchwabengrillerLD]

Ja, aber der letzte Beitrag ist aus 2021 und ich dachte, man muss bei dem Thread dazuschreiben, der passt?

 

[Sousvidebader]

Ja, aber der letzte Beitrag ist aus 2021 und ich dachte, man muss bei dem Thread dazuschreiben, der passt?

Ich habe drei schwarze Janus Messer seit etwa 7 Jahren in der Küche. Bisher ist noch nichts abgegangen.

 

[SchwabengrillerLD]

Ich habe drei schwarze Janus Messer seit etwa 7 Jahren in der Küche. Bisher ist noch nichts abgegangen.

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vielen Dank, nach solchen Erfahrungsberichten habe ich gesucht. Sehr schöne Messer! Über was für einen Wetzstahl ziehst Du sie ab? Ich habe so einen beschichteten von Zwilling. Wie oft gibst Du sie zum schleifen?

 

[Sousvidebader]

Über einen Wetzstahl ziehe ich sie garnicht.

Als ich die Messer damals gekauft habe, gab es dazu noch eine lebenslange gratis Nachschärf Service.

Einfach hinschicken und eine Woche später waren sie wieder zurück, geschliffen und geölt.

Anfangs musste man nur Briefmarken fürs Rückporto beilegen.

Das wurde dann irgendwann geändert auf Versandbelege für um die 9€

Seit einem Jahr ist das nachschärfen kostenpflichtig. Irgendwas um die 15€.

Ich hatte sie seitdem nicht mehr da.


Aktuell nutze ich sie sehr sehr wenig.
Es sind wunderschöne, filigrane, elegante Messer. Gerade wenn man das lange Slicer mit der karelischen Maserbirke in der Hand hat ist man immer wieder erstaunt wie leicht es doch ist.
Nesmuk wird ja immer vorgeworfen, dass sie zu teure Messer haben und dass es viele gibt die das günstiger machen etc. etc.

Gerade die mehre tausend Euro teuren Messer seien nur Dekorationsobjekte und nicht für den Alltag da.


So handhabe ich das mittlerweile aber auch.
Es sind wunderschöne Designgegenstände aber im Alltag nutze ich eines meiner vielen Chroma Messer.

Da kann ich auf dem Brett rumhacken und es anschließend in die Spüle werfen ohne dass ich mir um Kratzer oder Flecken im empfindlichen Holz Sorgen machen muss.
Ab und zu geht es dann über mehrere Japanische Schleifsteine. Wie das mit dem Schliff der Nesmuks aussieht muss ich mir bald auch mal anschauen.

Mit dem Nesmuk wird nur noch am Tisch ein Filet tranchiert, Sashimi geschnitten oder ich möchte wirklich mal 1x1mm große Brunoise schneiden.

 

[ferdy]

Mit dem Nesmuk wird nur noch am Tisch ein Filet tranchiert, Sashimi geschnitten oder ich möchte wirklich mal 1x1mm große Brunoise schneiden.

Oder um Gäste zu beeindrucken.

 

[eibauer]

Oder um Gäste zu beeindrucken.

Na irgendwie sind wir ja alle ein bisschen Aufschneider im GSV

 

[Sousvidebader]

Oder um Gäste zu beeindrucken.

Beeindrucken möchte ich sie mit dem Essen. Ein beschissener Braten schmeckt durch ein schönes Besteck auch nicht besser.

 

[SchwabengrillerLD]

Beeindrucken möchte ich sie mit dem Essen. Ein beschissener Braten schmeckt durch ein schönes Besteck auch nicht besser.

Hmm...also bei Wein und Gläsern funktioniert das. Ein Burger schmeckt mir mit Laguoile auch besser, aber vielleicht bin ich auch nur ein besonders krasses Markenopfer..

 

[Sousvidebader]

Hmm...also bei Wein und Gläsern funktioniert das. Ein Burger schmeckt mir mit Laguoile auch besser, aber vielleicht bin ich auch nur ein besonders krasses Markenopfer..

Ja einen Satz schöne Laguoile Messer für den Esstisch brauche ich auch noch und vor ein paar Tagen habe ich erfolgreich ein 50€ Weinglas zerdeppert. Läuft also bei mir.

 

[SchwabengrillerLD]

Ja einen Satz schöne Laguoile Messer für den Esstisch brauche ich auch noch und vor ein paar Tagen habe ich erfolgreich ein 50€ Weinglas zerdeppert. Läuft also bei mir.

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Oje, betrunken abgespült oder Motorikaussetzer? Gut, läuft auf's Selbe hinaus...

 

[Sousvidebader]

Ich werde den Teufel tun und 8 Zieher Vison Gläser von Hand abspülen. Die kommen immer! in den Geschirrspüler.

Allerdings beim Kampf GN Schale gegen Glas beim Ausräumen hat dann doch das Glas verloren.

 

[Flashy]

Hmm...also bei Wein und Gläsern funktioniert das.

Das würde ich so nicht unterschreiben. Zwar kann ein großer Wein oft erst in einem guten Glas sein volles Potenzial entfalten, Makel und Fehltöne werden durch solche Gläser aber auch häufig gnadenlos herausgestellt.

Gruß Stefan

 

[Sousvidebader]

Ein Burger schmeckt mir mit Laguoile auch besser, aber vielleicht bin ich auch nur ein besonders krasses Markenopfer..

Mal schauen…

vielleicht doch noch ein Nesmuk?

Besser nicht.

 

[foex]

Ein Burger schmeckt mir mit Laguoile auch besser, aber vielleicht bin ich auch nur ein besonders krasses Markenopfer..

Hier nochmal ein (m.E.) schönes Exemplar einer anderen Manufaktur vor Ort ...

 

[Sousvidebader]

Ist die Serie von Phillipe Starck?

 

[foex]

Es handelt sich um die Serie von Christian Ghion, ist schon etwas älter. Aktuell gibt es aus der Nachfolgeserie keine komplett massiven Tafelmesser mehr, sondern nurnoch solche mit Horn und Holz. Zwischenzeitlich gab es auch mal eine etwas günstigere Variante (um 60 Euro/Stück), die aber deutlich leichter und nicht so hochwertig gearbeitet war.

 

[SchwabengrillerLD]

Ich werde den Teufel tun und 8 Zieher Vison Gläser von Hand abspülen. Die kommen immer! in den Geschirrspüler.

Allerdings beim Kampf GN Schale gegen Glas beim Ausräumen hat dann doch das Glas verloren.

Habe mich das mit den Zwiesel1872 und den Zalto noch nie getraut..

Habe das Laguoile Kellnermesser mit Ebenholz. Finde die Messer mit Ebenholz auch sehr schön. Beim Nesmuk finde ich Mooreiche sehr geil. Und kennst Du das Franz Rüde Brotmesser? Da bin ich bzgl. des Griffes sehr unschlüssig...

 

[foex]

Habe mich das mit den Zwiesel1872 und den Zalto noch nie getraut..

Da brauchst du dir keine Sorgen machen. Ich packe sowohl meine Zalto-Gläser als auch die extrem dünn gearbeiteten Mark Thomas Double Bend in den Geschirrspüler.

 

[tokajilover]

Hier gehen die Riedel Sommelier auch immer in den GSp.