Wo bleibt das Update?
Ganse langsam sollte es vorwärts gehen
Ganse langsam sollte es vorwärts gehen
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Neuling im Schinken-Wahn
- Ersteller Ganse
- Erstellt am
OP
OP
Danke für eure ganzen Kommentare wieder! 
Ich hab fast in jedem Raum elektronische Hygrometer, aber aufgrund des Umzuges unserer SmartHome Steuerung kann ich die im Moment nicht auslesen-hole ich nach!
Keine Ahnung, werde mir den Schinken jeweils angucken und dann entscheiden ob noch einer kann!
Hab mich um die Grillfleischproduktion 2023 ff. gekümmert: mein Kumpel baut grad einen Schweinestall, da konnte ich helfen! Grundsätzlich schön wenn man helfen kann, blöd wenn man auch seinen Schinken auch wohl mal beobachten wollte! 
Über Nacht geht’s in den Vorratsraum zurück, gleich kommt das Fenster auf Kipp.
Morgen früh nächste Runde Rauch. Ode sollte ich aus irgendeinem Grund länger warten?
Nein habe ich nicht. Hat meine Oma auch nie und mein Papa auch nicht und irgendwie ist da auch immer was sehr leckeres entstanden!
Ich hab fast in jedem Raum elektronische Hygrometer, aber aufgrund des Umzuges unserer SmartHome Steuerung kann ich die im Moment nicht auslesen-hole ich nach!
Ich mach das nach Gefühl. Hab das immerhin schon 0x gemacht!
Keine Ahnung, werde mir den Schinken jeweils angucken und dann entscheiden ob noch einer kann! Unten ist ein Bild von Temperaturverlauf auf dem WLAN Thermo. Ca 8 Stunden.
Ich konnte heut über Tag auch nur übers Handy und wlanthermo den Verlauf beobachten.Wo bleibt das Update?
Ganse langsam sollte es vorwärts gehen
Hab mich um die Grillfleischproduktion 2023 ff. gekümmert: mein Kumpel baut grad einen Schweinestall, da konnte ich helfen!
Grundsätzlich schön wenn man helfen kann, blöd wenn man auch seinen Schinken auch wohl mal beobachten wollte! Über Nacht geht’s in den Vorratsraum zurück, gleich kommt das Fenster auf Kipp.
Morgen früh nächste Runde Rauch. Ode sollte ich aus irgendeinem Grund länger warten?
Nein Herr Ganse ruft ein >OT ausUnd gebt mir noch nen paar Monate um @Mrs. Ganse zu überzeugen!
OP
OP
Danke für eure ganzen Kommentare wieder!
Nein habe ich nicht. Hat meine Oma auch nie und mein Papa auch nicht und irgendwie ist da auch immer was sehr leckeres entstanden!
Ich hab fast in jedem Raum elektronische Hygrometer, aber aufgrund des Umzuges unserer SmartHome Steuerung Kaninchen die im Moment nicht auslesen-hole ich nach!
Ich mach das nach Gefühl. Hab das immerhin schon 0x gemacht!
Unten ist ein Bild von Temperaturverlauf auf dem WLAN Thermo. Ca 8 Stunden.
Ich konnte heut über Tag auch nur übers Handy und wlanthermo den Verlauf beobachten.
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Hab mich um die Grillfleischproduktion 2023 ff. gekümmert: mein Kumpel baut grad einen Schweinestall, da konnte ich helfen!
Über Nacht geht’s in den Vorratsraum zurück, gleich kommt das Fenster auf Kipp.
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Morgen früh nächste Runde Rauch. Ode sollte ich aus irgendeinem Grund länger warten?
Ich, meine Wegstabenvetbuchsler, das gerissene Sicherheitsglas auf dem Handy und die AutoKorrektur. Irgendwann werden wir Freunde. Könnte aber noch n Moment dauern!Ist auch lecker
Hab’s mal korrigiert! Ein Schinken macht noch kein OT oder wie heißt das Sprichwort noch!?Nein Herr Ganse ruft ein >OT aus
Ich bin dabeiNein Herr Ganse ruft ein >OT aus
Aus der Nummer kommst du nicht mehr rausEin Schinken macht noch kein OT oder wie heißt das Sprichwort noch!?
Bastelheini
Grillkaiser
Ihr seid ein verdammter Anfixerhaufen!
Bei @Peter seinen Schinkenorgien hatte ich wenigstens noch die Ausrede "andere Liga".
Bei @Peter seinen Schinkenorgien hatte ich wenigstens noch die Ausrede "andere Liga".
Nein! Will's gar nicht mehr wissen. Ich Freunde mich lieber mit "des basst Scho" an!Nein habe ich nicht. Hat meine Oma auch nie und mein Papa auch nicht und irgendwie ist da auch immer was sehr leckeres entstanden!
Ich hab fast in jedem Raum elektronische Hygrometer, aber aufgrund des Umzuges unserer SmartHome Steuerung kann ich die im Moment nicht auslesen-hole ich nach!
Sicheres Auftreten bei völliger Ahnungslosigkeit, das ist der Weg!
Graf ohne Skala... Ich sag ja... "Des basst Scho"
Nächstes Mal kannst du noch kucken, ob die beide Achsen logarithmisch darstellen kannst. Das sieht noch geschmeidig aus dazu. ;p
Weiter so, bin auf die Bilder gespannt, und ob meine ersten Versuche auch so gut verlaufen.
OP
OP
Richtig erkannt!
Wobei ich so 2-3 Ghostwurster in der Hinterhand habe! Ach Shit! Das war tatsächlich keine Absicht.
Der erste Höcker geht bis etwa 32° hoch, das kommt von dem einen Brikett, was ich in zwei Hälften teile um den Sprachbrand beide Seiten anzuzünden. Im Schnitt hatte ich so circa 22 23°.
Und darauf freue ich mich!
da bin ich auch dabei
das hab ich auch immer gesagt, hat mein ganzes Berufsleben lang funktioniert
Einwandfrei, dann nimmt der Schinken gut Rauch und Farbe an. Besser als bei zehn oder gar fünf Grad.
OP
OP
Heute nach Räuchergang 2 sehen die Genossen so aus:
Ich glaub einer geht noch. Oder was meint Ihr?
Ich glaub einer geht noch. Oder was meint Ihr?
tu es, tu es 
Ja ich würde ihm noch einen Durchgang gönnen.Ich glaub einer geht noch. Oder was meint Ihr?
Das ist aber ziemlich riskant. Immerhin machst du Schinken und keine Wurst
OP
OP
Geht gleich los!Ja ich würde ihm noch einen Durchgang gönnen.
Das ist aber ziemlich riskant. Immerhin machst du Schinken und keine Wurst
Das sind Ghostwurster mit geheimer Schinkenexpertise?
Du bist dir also auch unsicher?Das sind Ghostwurster mit geheimer Schinkenexpertise?
Wäre ich mir auch.
OP
OP
Mal angenommen, ein Freund hätte heut nach 2 Räuchergängen eine graue Stelle am Schinken entdeckt, was werdet Ihr sagen: muss er sich Sorgen machen?
Fühlt sich nicht schleimig oder pelzig an (sagt er)…
Fühlt sich nicht schleimig oder pelzig an (sagt er)…
Das ist denke ich ein Fehler bei der Umrötung. Wenn der PH-Wert nicht stimmt, kommt das vor. Hatte ich bei einem Stück Rindfleisch schon mal. Vermeiden kann man das, indem man die Teile einfriert und wieder auftaut.
Lass es wie es ist. Ist ein optisches Problem.
Lass es wie es ist. Ist ein optisches Problem.
Ja, glaube ich auch. Ist ähnlich wie bei meinem letzten Pökelfleisch, das trotz 4 Wochen Pökeldauer im Inneren noch ein kleines graues Stück hatte. Mich interessiert, wie so etwas passiert. Zu kurz gepökelt kann ich definitiv ausschliessen.
Das Einfrieren dann aber vor dem Pökeln, oder?
Gruß aus Ostfriesland
Martin