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Nicht bloß ein Käsebrot
- Ersteller dreckschueppe
- Erstellt am
A
OP
OP
Da hast du definitiv Recht. Pide mit Schafskäse, Spinat und Ei ist Bombe. Mit Sucuk und Gouda aber auch.
Voll gut 
Ein wahnsinnig, - wirklich gut gelungenes Käsebrot.
Meine Zutatenergänzung: Fein gehobelter Trüffeln über die Eier.
Würde ich auch ohne Trüffelspäne sofort auffuttern
Ein wahnsinnig, - wirklich gut gelungenes Käsebrot.
Meine Zutatenergänzung: Fein gehobelter Trüffeln über die Eier.
Würde ich auch ohne Trüffelspäne sofort auffuttern
Ein super Bericht mit tollen Bildern…es duftet richtig aus dem iPad…Aloha Sportis!
Heute war mir danach, mal wieder was zu essen, was ich in meinem ganzen Leben noch nicht hatte: ein Käsebrot.
Okay, ich gebe zu, ich hatte schon viele Käsebrot, aber noch nie ein georgisches Chatschapuri. Wie auch? Bis zum letzten Wochenende wusste ich nicht, dass sowas überhaupt existiert.
Heute weiß ich, dass das eine Bildungslücke war, die unbedingt geschlossen gehörte.
Angefangen wird der ganze Spaß mit einem Hefeteig, der zusätzlich zu Wasser, Hefe und Salz auch noch Milch, Zucker und Olivenöl enthält. Ein richtiges Rezept habe ich da nicht, das war eher so frei Schnauze.
Anhang anzeigen 2694963
Der Teig wird dann oval ausgerollt und die langen Ränder werden mit Käse belegt. Hier war es einfacher, mittelalter Gouda.
Anhang anzeigen 2694964
Diese Ränder werden dann eingerollt und schon hat man ein schönes Schiffchen...
Anhang anzeigen 2694965
... das gefüllt werden kann.
In Georgien wird Chatschapuri mit einem speziellen georgischen Frischkäse gefüllt, den es hier natürlich nicht gibt, weiß das Internet. Und es weiß auch, dass man sich mit einer Mischung aus Feta, Mozzarella und Frischkäse behelfen kann.
Anhang anzeigen 2694966
So wandern die Geräte dann für 15 Minuten bei 230° in den Ofen.
Anhang anzeigen 2694967
Da ist die Käsemasse schon ordentlich geschmolzen, sodass man leicht mit einem Löffel Vertiefungen hineindrücken kann.
Vertiefungen? Klar. Sonst weiß das nun folgende Ei ja nicht, wo es bleiben soll.
Anhang anzeigen 2694968
Nun zurück damit in den Ofen. In Georgien für fünf Minuten, damit das Ei leicht flüssig bleibt und nach dem Backen mit der Käsemasse verrührt werden kann - hier bei uns für acht Minuten, damit ich nicht geteert und gefedert werde, weil ich flüssiges Eiweiß serviere.
Anhang anzeigen 2694969Anhang anzeigen 2694970Anhang anzeigen 2694971
Sieht schon ein wenig ansprechend aus, wie ich finde.
Serviert wird die Nummer mit frischen Kräutern, bei mir Petersilie und Dill und wenn man mag mit etwas Salat. Das könnte dann ungefähr so aussehen:
Anhang anzeigen 2694972Anhang anzeigen 2694973Anhang anzeigen 2694975Anhang anzeigen 2694976Anhang anzeigen 2694978
Schweinegeil. Echt jetzt. Es wundert mich nicht im Geringsten, dass das in Georgien so beliebt ist. Eigentlich sollte das überall beliebt sein. Wird's vielleicht auch noch. Ich jedenfalls werde Chatschapuri wärmstens weiterempfehlen.
Vielen Dank fürs Reinhauen,
der Onkel Bärbel
P.S.: Ich hab noch welche für euch zum Probieren gebacken. Haut rein!
Anhang anzeigen 2694979
Zufälligerweise habe ich das Gleiche gestern gegooo… Du hast es schon umgesetzt.
OP
OP
Das scheint ein Fall von Vorsehung zu sein. Auf jeden Fall machen!Ein super Bericht mit tollen Bildern…es duftet richtig aus dem iPad…
Zufälligerweise habe ich das Gleiche gestern gegooo… Du hast es schon umgesetzt.
Irnzwi auch nur n Käsebrot ... mit Ei ...
OP
OP
Also, bitte! Sie sprechen hier mit einem Nationalgericht, junger Mann!Irnzwi auch nur n Käsebrot ... mit Ei ...
Hammer Hendrik was Du so raus haust.Aloha Sportis!
Heute war mir danach, mal wieder was zu essen, was ich in meinem ganzen Leben noch nicht hatte: ein Käsebrot.
Okay, ich gebe zu, ich hatte schon viele Käsebrot, aber noch nie ein georgisches Chatschapuri. Wie auch? Bis zum letzten Wochenende wusste ich nicht, dass sowas überhaupt existiert.
Heute weiß ich, dass das eine Bildungslücke war, die unbedingt geschlossen gehörte.
Angefangen wird der ganze Spaß mit einem Hefeteig, der zusätzlich zu Wasser, Hefe und Salz auch noch Milch, Zucker und Olivenöl enthält. Ein richtiges Rezept habe ich da nicht, das war eher so frei Schnauze.
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Der Teig wird dann oval ausgerollt und die langen Ränder werden mit Käse belegt. Hier war es einfacher, mittelalter Gouda.
Anhang anzeigen 2694964
Diese Ränder werden dann eingerollt und schon hat man ein schönes Schiffchen...
Anhang anzeigen 2694965
... das gefüllt werden kann.
In Georgien wird Chatschapuri mit einem speziellen georgischen Frischkäse gefüllt, den es hier natürlich nicht gibt, weiß das Internet. Und es weiß auch, dass man sich mit einer Mischung aus Feta, Mozzarella und Frischkäse behelfen kann.
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So wandern die Geräte dann für 15 Minuten bei 230° in den Ofen.
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Da ist die Käsemasse schon ordentlich geschmolzen, sodass man leicht mit einem Löffel Vertiefungen hineindrücken kann.
Vertiefungen? Klar. Sonst weiß das nun folgende Ei ja nicht, wo es bleiben soll.
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Nun zurück damit in den Ofen. In Georgien für fünf Minuten, damit das Ei leicht flüssig bleibt und nach dem Backen mit der Käsemasse verrührt werden kann - hier bei uns für acht Minuten, damit ich nicht geteert und gefedert werde, weil ich flüssiges Eiweiß serviere.
Anhang anzeigen 2694969Anhang anzeigen 2694970Anhang anzeigen 2694971
Sieht schon ein wenig ansprechend aus, wie ich finde.
Serviert wird die Nummer mit frischen Kräutern, bei mir Petersilie und Dill und wenn man mag mit etwas Salat. Das könnte dann ungefähr so aussehen:
Anhang anzeigen 2694972Anhang anzeigen 2694973Anhang anzeigen 2694975Anhang anzeigen 2694976Anhang anzeigen 2694978
Schweinegeil. Echt jetzt. Es wundert mich nicht im Geringsten, dass das in Georgien so beliebt ist. Eigentlich sollte das überall beliebt sein. Wird's vielleicht auch noch. Ich jedenfalls werde Chatschapuri wärmstens weiterempfehlen.
Vielen Dank fürs Reinhauen,
der Onkel Bärbel
P.S.: Ich hab noch welche für euch zum Probieren gebacken. Haut rein!
Anhang anzeigen 2694979
Tolle Käse-Schiffchen 
Herr Vatska
Herbergsvater der Retrogrills & Bauschuttveredler
5+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Messehostess
…uiuiuiuiuiuiui……
Grüße
Christian
…Grüße
Christian
TirolGrill
Haxn-Rotateur, Krustinchen und Almöhi
5+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Quoting-Queen
So lass ich mir ein Kasbrot auch gefallen!
Danke fürs zeigen Hendrik
Danke fürs zeigen Hendrik
absolut genioles Futter
hab ich bis jetzt leider noch nie gegessen
von daher könnte ich Dir welche abnehmen, falls Du mal wieder welche machst und nicht alle selber verdrücken kannst 
endgeil
würde Dich auch garantiert nicht teeren und federn 
hab ich bis jetzt leider noch nie gegessen
von daher könnte ich Dir welche abnehmen, falls Du mal wieder welche machst und nicht alle selber verdrücken kannst endgeil
würde Dich auch garantiert nicht teeren und federn 
Steilvorlage!
Für mich darf das Eigelb ruhig noch flüssig sein...
Für mich darf das Eigelb ruhig noch flüssig sein...
Das sieht sehr lecker aus - Vielen Dank für die Inspiration, das wird nachgebacken
LG
STG
LG
STG
Warum nicht, mit Rum-Cola war das bestimmt noch schöner..
Fast 10g Hefe, das gibt bestimmt bald Ärger mit den Langzeitteiglern..
Hätte gerne gekostet, ok. kann ja jeder nachmachen.
Mit den Kräutern dazu finde ich ja super.
Werde trotzdem auch eine Variante mit Schinkenspeckwürfel testen.
Fast 10g Hefe, das gibt bestimmt bald Ärger mit den Langzeitteiglern..
Hätte gerne gekostet, ok. kann ja jeder nachmachen.
Mit den Kräutern dazu finde ich ja super.
Werde trotzdem auch eine Variante mit Schinkenspeckwürfel testen.
Stark !!!
Meischlix
Grillkönig
Sieht sehr mjam mjam aus 
Herzlichen Dank für die Inspiration und das Rezept, Lesezeichen ist gesetzt und wird nachgebaut
Herzlichen Dank für die Inspiration und das Rezept, Lesezeichen ist gesetzt und wird nachgebaut
Vielen Dank! Wird nachgebaut
Das fetzt schon irgendwie Hendrik. Werde ich bestimmt mal nachbauen. Wie hast du denn den Belag gewürzt?
Werde ich bestimmt mal nachbauen. Wie hast du denn den Belag gewürzt?
OP
OP
Völlig verrückt: ich hab den Belag überhaupt nicht gewürzt. Durch den Feta ist der Salzgehalt sehr angenehm gewesen und mehr hat es nicht gebraucht. Und dann waren ja noch die frischen Kräutern draufDas fetzt schon irgendwie Hendrik.
Gut gepasst hätten vielleicht ein wenig Pfeffer und etwas frischer Knoblauch. Das braucht es aber auch nicht wirklich.