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Gast-bwrStw
Guest
moin,
vorrangig war eigentlich die Bohnenernte im Garten,
der Grossteil wanderte in den Froster,
aber ein Teil
sollte wie zu Kindertagen in einer klassischen Mehlschwitze mit Schinkenwürfeln und Salzkartoffeln auf den Tisch kommen.
D.h., die Bohnen putzen, blanchieren, im Eiswasser abschrecken und bissfest garen.
In der Mehlschwitze, die aus viel Butter, einer halben, feingewürfelten Zwiebel, einem Esslöfel Mehl, Weisswein, Fleischbrühe, nem Schluck Sahne, Schinkenwürfeln, S&P und einem hauch Macis gebastelt ist,
kommen die Böhnchen auf den Teller.
Und weil ich noch einen Nierenzapfen vom Blonde d’Aquitaine im Kühlschrank hatte,
welches geputzt und eingetütet werden musste,
gabs auch noch ein klitzekleines Stück Fleisch dazu.
Und da kommen sie, die sieben Bilder...
KT 56° hatte das Fleisch und war geschmacklich sehr gut.
Sehr intensiv nach Rind, aber nicht zu heftig.
Selbst meine Liebste hatte heute ein wenig Spass am Nierenzapfen.
Guad wars und den Rest gibts nächstes WE.
grüssle
vorrangig war eigentlich die Bohnenernte im Garten,
der Grossteil wanderte in den Froster,
aber ein Teil
sollte wie zu Kindertagen in einer klassischen Mehlschwitze mit Schinkenwürfeln und Salzkartoffeln auf den Tisch kommen.
D.h., die Bohnen putzen, blanchieren, im Eiswasser abschrecken und bissfest garen.
In der Mehlschwitze, die aus viel Butter, einer halben, feingewürfelten Zwiebel, einem Esslöfel Mehl, Weisswein, Fleischbrühe, nem Schluck Sahne, Schinkenwürfeln, S&P und einem hauch Macis gebastelt ist,
kommen die Böhnchen auf den Teller.
Und weil ich noch einen Nierenzapfen vom Blonde d’Aquitaine im Kühlschrank hatte,
welches geputzt und eingetütet werden musste,
gabs auch noch ein klitzekleines Stück Fleisch dazu.
Und da kommen sie, die sieben Bilder...
KT 56° hatte das Fleisch und war geschmacklich sehr gut.
Sehr intensiv nach Rind, aber nicht zu heftig.
Selbst meine Liebste hatte heute ein wenig Spass am Nierenzapfen.
Guad wars und den Rest gibts nächstes WE.
grüssle
