NoVegan
Grillkönig
Also ich fand wings und sticks im Airfry Modus super. Werde sie dann nächstes Mal aber auch mal im Grillen Modus testen.
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Ninja Woodfire
- Ersteller BBQ_FAN_01
- Erstellt am
- Featured
Michael W.
Veganer
Ich hatte den Braten bei 90°C 2,5 Stunden im Grill bis 55°C. Das fatale daran war, dass ich die Dörren Funktion hierzu gewählt hatte, da@Michael W. so wie bei mir, Grill läuftAber erzähl mal bitte, wie war Dein Setting für diesen tollen Krustenbraten auf dem Bild und hat der Woodfire diese Kruste hinbekommen?
sonst kein anderes Programm diese niedrige Temperatur zulässt. Nach dem ich dann auf 240°C Heißluft gewechselt hatte, bekam
ich bei 62°C Kerntemperatur zwar eine wahnsinns knusprige Schwarte aber ein trockens, hartes Fleisch. Nie mehr werde ich diese
Dörr Funktion wählen.
Ich hatte die Konics Form, wie oben beschrieben, ja erst auf niedriger Temperatur. Damit die Wärme ungehindert an den Seiten des
Bratens sich verteilen konnte, hatte ich die Schale direkt auf die Heizstäbe gestellt. Da ist nichts passiert. Als ich dann die Temperatur
erhöhte, setzte ich den Braten auf die Plancha. Sicherlich kann man diese auch gleich von Beginn an drunter setzen. Ich wollte halt
ein perfektes Ergebnis, was mir leider nur bei der Schwarte geglückt ist.
So wie es aussieht war das ein Stück Karree (Rücken) mit Schwarte ?
Was glaubst du denn was passiert wenn man so ein kleines, mageres Stück Schwein 2,5 Std. bei 90 Grad in den Grill/Ofen...was auch immer legt ?
Ich denke da kann der Grill nix dafür...
Aber die Schwarte schaut gut aus.
Liebe Grüße Thomas
Michael W.
Veganer
Ich kann schon ein Karree von einem Krustenbraten unterscheiden, habe bereits merfach Iberico Karrees erfolgreich gegrillt.
Dieses Stück war mit viel Fett durchwachsen und hatte nochmal eine 3cm dicke Fettschicht unter der eigentlichen Schwarte.
Auf dem Foto ist es leider schon gerubt, sonst könnte man das Fleisch gut erkennen. Dem Grill gebe ich ja keine Schuld, habe
halt diese Dörr Funktion unterschätzt.
NoVegan
Grillkönig
Lösung wäre wahrscheinlich bei niedrigster Backtemperatur (120°) oder Räuchern (120°). Und dann immer etwas Flüssigkeit in die Schale. Muss mir beim nächsten IKEA Besuch auch eine kleine Koncis mitnehmen.
G
Gast-d5Tf8V
Guest
Hallo, erstmal Respekt für die Kruste.
Der Braten, ja. Die Dörrfunktion hat ja das Ziel, dem Innenraum und dem darin befindlichen die Feuchtigkeit zu entziehen.
Funktioniert wohl gut. Wäre das Fleisch gespritzt worden, hätte es klappen können.
Beim nächsten mal eben auf 120 Grad und Backen oder AirFry gehen, dann sollte es perfekt werden.
Gruß Jochen
NoVegan
Grillkönig
Hatte heute wieder eine Pizza im Grillen High getestet. Mir kommt da zu viel Hitze von oben. Wahrscheinlich weil der Lüfter beim Grill oft mitläuft. Probiere es nächstes mal im Backen Modus. Weiss jemand ob da der Lüfter auch mitläuft?
Heute war der Maggibauch dran. Ist recht ordentlich geworden. Ich habe den bei smoken 120° ca.1,5 Stunden bis knapp 64° auf der Platte gemacht, dann etwas erhöht, auf 210° hochgestellt bis KT74° und danach für die Kruste noch knapp 7 Minuten Air Fry:
Sieht super aus. Ich hätte den in eine Schale mit Rost gelegt. Ist glaube ich weniger Schweinerei
G
Gast-d5Tf8V
Guest
Topp Bauch. Irgendwie ist der Woodfire echt super für alles.
ich hatte so eine Grillschale für Gemüse mit Alufolie umwickelt, umgedreht und ein Rost draufgelegt. Allerdings ging dann der Deckel nicht ganz zu, also Backpapier auf die Alufolie und fertig. Backpapier und Alufolie sind schon in der Tonne und die Schale in der Spülmaschine
Und da sind wir auch bei dem, für mich, einzigen Manko des Woodfire, Grillplatten und Körbe sind nicht für die Spülmaschine geeignet und das geht eigentlich gar nicht, schließlich haben wir 2023 und nicht 1950 als man noch mit Hand spülte.
Komischerweise geht das bei meinem Tefal Kontaktgrill bestens, da nehme ich die Platten raus, ab in die Spülmaschine und fertig. Da frage ich mich warum das bei dem Ninja nicht geht
Und da sind wir auch bei dem, für mich, einzigen Manko des Woodfire, Grillplatten und Körbe sind nicht für die Spülmaschine geeignet und das geht eigentlich gar nicht, schließlich haben wir 2023 und nicht 1950 als man noch mit Hand spülte.
Komischerweise geht das bei meinem Tefal Kontaktgrill bestens, da nehme ich die Platten raus, ab in die Spülmaschine und fertig. Da frage ich mich warum das bei dem Ninja nicht geht
G
Gast-d5Tf8V
Guest
Öhm, ich stecke alles in die Spülmaschine, das klappt gut.
Das wollte ich wissen, gibt für mich nämlich keinen ersichtlichen Grund warum die Tefalplatten das dürfen und die von Ninja nicht, sind ja beides beschichtete Platten.
NoVegan
Grillkönig
Ich möchte allen die was mit der Spülmaschine liebäugeln ans Herz legen sich 2min Zeit für das Video zu nehmen.
Dann muss die Frage gestattet sein wie man im Jahr 2023 noch Materialien verwendet die nicht spülmaschinenfest sind. Ich für meinen Teil habe jetzt schon die Nase voll wenn ich daran denke die Grillplatte morgen im Wascbecken säubern zu müssen, denn wenn mir etwas Mühsal bereitet ist schnell Schluß mit lustig, beim Schickling gehe ich anschließend mit ner Bürste über das Rost/Plancha und fertig is5 die Laube.
Slappy
Hobbygriller
Ja, unnötig aber es geht sehr einfach. Immerhin....
NoVegan
Grillkönig
Keiner zwingt dich von Hand abzuwaschen. Ich habe es nur gut gemeint mit dem Hinweis. Ich kann mir vorstellen dass das Material der Unterseite der Grillplatte die Hitze besser speichert und verteilt. So in die Richtung wie ein Stein. Der soll ja auch nicht in die Spülmaschine. Bei der Fettauffangschale, ja da hat man billiges Blech genommen. Ich weiche die Grillplatte, wenn sie arg verschmutzt ist in warmen Spülwasser in der Konics ein. Hatte ich weiter vorne schon mal erwähnt. Danach ist's wirklich kein Hexenwerk die kurz abzuspülen.
Ich mach Dir doch keinen Vorwurf, schließlich bist Du ja nicht der Hersteller aber das man heutzutage schon darauf achten sollte seine Kochutensilien auf dem Stand der Technik zu halten dürfte doch wohl nicht zu viel verlangt sein, schließlich ist der Abwasch von Hand auch noch um einiges energieintensiver als wenn ich das die Spülmaschine machen lasse. Von der Sauerei mit dem alten Fett im Siphon will ich erst gar nicht anfangen, auch da sorgt eine Spülmaschine für eine bessere Lösung. Kurz um, mich ärgert es wenn man ein ausgezeichnetes Produkt entwickelt um dann am falschen Ende den Rotstift anzusetzen.
G
Gast-d5Tf8V
Guest
Hab das Video gesehen.
Es geht ja um die Unterseite, die ist halt unbeschichtet.
Das kenne ich schon von Rührhaken und Knethaken unserer Kenwood Küchenmaschine.
Das bekommt man bei Bedarf mit etwas Spüli und Wasser wieder schön.
Die Teile der Küchenmaschine färben grau ab, die Platte vom Woodfire nicht bisher.
Also mich stört das gar nicht und schadet dem Grill auch nicht.
Ist wie mit dem Auto, wird der Rolls gefahren, wird er schmutzig.
Gruß
Es geht ja um die Unterseite, die ist halt unbeschichtet.
Das kenne ich schon von Rührhaken und Knethaken unserer Kenwood Küchenmaschine.
Das bekommt man bei Bedarf mit etwas Spüli und Wasser wieder schön.
Die Teile der Küchenmaschine färben grau ab, die Platte vom Woodfire nicht bisher.
Also mich stört das gar nicht und schadet dem Grill auch nicht.
Ist wie mit dem Auto, wird der Rolls gefahren, wird er schmutzig.
Gruß
NoVegan
Grillkönig
So, dann wäre das ja erstmal geklärt. Jetzt dürfen dann wieder kulinarische Eindrücke gepostet werden. 