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Ninja Woodfire

So, ich hab ihn gerade mal ausgepackt.
Wurde gar nicht erwähnt, dass da ein Katzenkörbchen mit dabei ist ;)
Da hat sich der Kauf doch schon rentiert :D
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Hat mir doch vor ner halben Stunde jemand eine neue unbenutzte original Plancha bei den ebay-Kleinanzeigen für 20 € + Versand vor der Nase weggeschnappt...wer von euch war das :hmmmm:
:hammer:
 
Ich habe gestern ja auf dem Woodfire Forellen geräuchert, eigentlich ging das in die Hose da die Pellets nicht durchbrannten. Also heute Abend noch mal neu gezündet und für ca. 20 Minuten gesmokt. Das Ergebnis war, wider Erwarten, wirklich recht ordentlich.
Beim nächsten mal passe ich wohl besser auf:
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Martin.S schrieb:
Ich habe gestern ja auf dem Woodfire Forellen geräuchert, eigentlich ging das in die Hose da die Pellets nicht durchbrannten. Also heute Abend noch mal neu gezündet und für ca. 20 Minuten gesmokt. Das Ergebnis war, wider Erwarten, wirklich recht ordentlich.
Beim nächsten mal passe ich wohl besser auf:
Zum Vergrößern anklicken....
Aber warum ging das in die Hose? Sind die Forellen nicht trotzdem gut gar geworden nur halt ohne Rauch? Ich will mir demnächst auch mal Forellen vom Züchter in der Nähe holen. Werde sie aber nur Grillen ohne Rauch.
 
Gar waren die beim ersten Durchgang, nur eben nicht wirklich geräuchert. Beim nächsten Mal werde ich aber Backpapier auf die Roste legen da mir die Fische doch stark am blanken Rost klebten. Beim grillen würde ich das ebenso halten und vor allem auf Low und alle paar Minuten nachschauen ob die nicht zuviel Hitze bekommen. Wahrscheinlich werden die, je nach Größe, so in sechs Minuten fertig sein.
 
Beim Räuchern würde ich die Fische nicht direkt auf die Platte legen. Kommt ja unten dann kaum Rauch ran. Da würde ich den Tellerhalter vom Schweden oder ein Fischkörbchen benutzen. Wenn ich Fisch grille streiche ich die Haut immer mit Mayonnaise ein. Hatte ich mal irgendwo gelesen und seitdem mach ich es nicht mehr anders. Die Haut wird super knusprig und klebt absolut nicht an.

Dieses Fischkörbchen müsste gut in den Ninja passen. Aber mir reicht der Tellerhalter ;-)
 
Ich nehme dafür diese eckige Rotisserie
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Die passt genau in den Woodfire
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Mit der Majo kenn ich aber eigentlich bereite ich Fisch am liebsten im SV-Bad zu, nur räuchern eben im Woodfire
 
Wären da nicht immer die ganzen Gräten.

Was gibt es sonst noch zu tun?

Entschuppen, Flossen und Kopf ab?

Gruß, möchte das auch mal probieren gern.
 
Forellen werden nicht entschuppt. Beim Räuchern oder Braten kannst Kopf und Schwanz erstmal dran lassen. Gräten lassen sich bei Forelle doch prima an einem Strang entfernen wenn sie gar ist. Innereien werden wahrscheinlich schon entfernt sein, außer du angelst selbst.
 
Mit einer Forelle macht man als Grätenmuffel nicht viel falsch, da sind eher Dorade oder Makrele in den 🔝 5
Wenn man die Floßen vorab stutzt passen die auch bestens in den SV Beutel und in den Woodfire 😉
 
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