Ninja Woodfire

[Ausschank]

Fasst vergessen: Die große Konics (40x32cm) passt nicht, zu breit. Die kleine Konics ohne Rost (34x24cm) geht natürlich.
Etwas dazwischen mit etwa 36x26cm mit Rost wäre gut. Wenn da jemand passende Vorschläge hat wäre toll.

Schade, das wäre zu perfekt gewesen
Da muss ich mir halt bei meinem Portland XXL keine Gedanken machen, da gehen auch 1/1GN ohne Probleme. Dafür steht er aber 364 Tage im Jahr ungenutzt im Weg, weil ich mir sage, für zwei Leitern lohnt sich das nicht…
Jetzt warte ich mal bis es den Connect XL in D gibt bzw. hier weitere Erfahrungsberichte geschrieben werden.
Vielen Dank schon mal alle die dazu etwas beitragen.

 

[Daronin]

Eben dafür ist der woodfire ja da.
Wenn Gäste kommen nehme Ich auch den richtigen Smoker. Viel mehr Platz und mehr Show.
Aber um mal für die Familie zwei Ribs oder ein paar Burger zu machen oder gar ein paar Wochen auf dem Zeltplatz zu überleben ist der woodfire ideal finde ich.

 

[WeGrillThem]

Beim Woodfire XL ist die Backenfunktion nicht vorhanden. Irgendwelche Vorschläge welches andere Programm dies ersetzen könnte?

 

[Gast-d5Tf8V]

Beim Woodfire XL ist die Backenfunktion nicht vorhanden. Irgendwelche Vorschläge welches andere Programm dies ersetzen könnte?

Echt nicht?

Tatsächlich nutze ich diese zu 90%. Das ist ärgerlich.

 

[pepsicosmos]

Habe beim Kreutzer‘s Angebot auch zugeschlagen. Schon letzten Samstag, da gabs für Prime Deluxe Kunden neben dem Ninja noch einmal Meatschool dazu. Der Termin hierfür wurde schon bestätigt. Jetzt heißt‘s bis Februar warten …

Welchen Termin hast du dir ausgesucht? März ist mir noch bissel zu kalt eigentlich…

 

[matlicht]

Welchen Termin hast du dir ausgesucht? März ist mir noch bissel zu kalt eigentlich…

Bis jetzt ist nur bis März verfügbar. 28.03. ist mein Termin

 

[RobinofW]

Beim Woodfire XL ist die Backenfunktion nicht vorhanden. Irgendwelche Vorschläge welches andere Programm dies ersetzen könnte?

Das interessiert mich auch brennend, jemand einen Tipp? Grüße aus Potsdam

 

[MetallFreak1.4X]

Das interessiert mich auch brennend, jemand einen Tipp? Grüße aus Potsdam

Für was braucht man denn die Backfunktion?

 

[Martin.S]

Ist bei mir -in Verbindung mit dem smoken- die am meist verwendete Funktion, dafür nutze ich kaum die Grillfunktion und überhaupt noch nicht das mit dem dörren.

 

[MetallFreak1.4X]

Ist bei mir -in Verbindung mit dem smoken- die am meist verwendete Funktion, dafür nutze ich kaum die Grillfunktion und überhaupt noch nicht das mit dem dörren.

Hatte mich auch schon gefragt, worin der Unterschied zwischen grillen und backen liegt? Kommt im Backmodus mehr hitze von oben?

 

[Martin.S]

Die Backfunktion ersetzt bei mir komplett den Backofen in der Küche. Meiner Meinung nach funktioniert das wie im Backofen welcher auf Umluft läuft und die Ergebnisse sind jedesmal 1A.

 

[RobinofW]

Hatte mich auch schon gefragt, worin der Unterschied zwischen grillen und backen liegt? Kommt im Backmodus mehr hitze von oben?

Gleichmäßige Ober- und Unterhitze, ist beim kleinen integriert, der XL hat es nicht. Der XL kann zwar Smoken kalt und ab 40 Grad aufwärts, aber backen wäre super. Was fangt ihr mit der Funktion „Braten“ an? Oder ist das ein Übersetzungsfehler und soll backen heißen?

 

[Kugelgriller57]

Ist bei mir -in Verbindung mit dem smoken- die am meist verwendete Funktion, dafür nutze ich kaum die Grillfunktion und überhaupt noch nicht das mit dem dörren.

Genauso ist es bei mir auch.

Der XL kann zwar Smoken kalt und ab 40 Grad aufwärts

Das ist natürlich auch nicht zu verachten.

Warum müssen die Deutschen Dinger nur so anders sein als die Ami-Teile

 

[BalfaTier]

Habe gerade meinen Pro XL bekommen und habe mich direkt auch gewundert warum das Programm Backen und Dörren fehlt. Kann man das damit jetzt nicht mehr machen? Das wäre echt ärgerlich, wollte damit meine Chipotle Chilis räuchern und Dörren.

 

[RobinofW]

Habe gerade meinen Pro XL bekommen und habe mich direkt auch gewundert warum das Programm Backen und Dörren fehlt. Kann man das damit jetzt nicht mehr machen? Das wäre echt ärgerlich, wollte damit meine Chipotle Chilis räuchern und Dörren.

Da Du mit der Temperatur ja bis 40 Grad (oder ganz kalt) beim Räuchern runtergehen kannst, sollte dörren kein Problem sein. Ich verstehe das Programm "Braten" (wie schon beschrieben) nicht.

 

[BalfaTier]

Ah ok, muss ich mal probieren.
Temperatur kann ich nur bis 60 runter stellen, dann kommt cold. Oder sind cold die 40 Grad?

 

[Gast-d5Tf8V]

Da Du mit der Temperatur ja bis 40 Grad (oder ganz kalt) beim Räuchern runtergehen kannst, sollte dörren kein Problem sein. Ich verstehe das Programm "Braten" (wie schon beschrieben) nicht.

Mh, ich denke mal nach.

Meine Laienantwort:

Backen liefert Unter- und Oberhitze sowie ein bisschen Umluft.

Braten hingegen liefert wahrscheinlich starke Unterhizte. In der Abgrenzung zum Grillen aber dafür mit mehrfach wählbarer Temperatur, nicht nur Hi, Med und Lo.

Ich liebe die Backfunktion.

Heute Mittag gab es von Iglo ein Schlemmerfilet Bordelaise. Vorgabe Packung waren 210 Grad Ober- und Unterhitze für 40 Minuten.

Der Ninja hat Power.

Ich habe das TK-Filet bei 200 Grad für 35 Minuten auf Backen gestellt.

Das Ergebnis war perfekt, absolut. Zart gegarter Fisch, saftig, mit einer krossen Kruste oben drauf.

Das muss so. Gruß

 

[oern1]

Lustig... habe heute ein neues Thema mit genau der Frage zu den Funktionen eröffnet:
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/woodfire-funktion-der-verschiedenen-programme.369121/



"Hallo,
gibt es irgendwo eine Tabelle oder Übersicht was die einzelnen Programme so machen?
Im Grunde gibt es ja
Die verschiedenen Temperaturbereiche sind klar.

Interessant wäre
-Unter- und/oderOberhitze, ggf. welches Verhältnis
-Umluft, Stärke"

 

[oern1]

Da Du mit der Temperatur ja bis 40 Grad (oder ganz kalt) beim Räuchern runtergehen kannst, sollte dörren kein Problem sein. Ich verstehe das Programm "Braten" (wie schon beschrieben) nicht.

Ich denke, dass beim "dörren" die Luft aus dem Garraum "rausgeblasen" und sonst nur umgewälzt wird....
Jedenfalls habe ich irgendwo gelesen, dass bei der "mißbräuchlichen" Verwendung des Programms zum Warmräuchern, das Fleisch sehr abgetrocknet ist...

 

[WeGrillThem]

Gestern mit dem Pro XL Pulled Pork zubereitet. Die Funktion mit dem integriertem Thermometer ist der Hammer!

Sobald die gewünschte KT erreicht ist, sagt der Ninja dass das Essen entnommen werden kann.

Ausgangslage waren 2,5kg Schweinenacken, der zuvor mit Senf bestrichen und mit Magic Dust 24h im Kühlschrank ruhen durfte.

Smoker bei 120°C bis die 65°KT erreicht wurden (knapp 2 Stunden), dann Fleisch mit Apfelsaft, BBQ Sauce und einem Schuss Teriyaki Sauce in 2 Lagen Butcher Paper eingewickelt.

Anschließend die Roast Funktion auf 150°C eingestellt, bis 95°KT erreicht wurden (nach 3:45h), dann kurze Ruhephase.

Dazu gabs Coleslaw vom Thermomix, die Buns für 5min mit der Grillfunktion auf Low geröstet.

Meiner Einschätzung nach, ersetzt bzw. kombiniert der Pro XL die Rösten/Backen Funktion des kleinen Bruders mit der Roast Einstellung, da hier mit Ober- und Unterhitze gearbeitet wird und der Lüfter stetig läuft - wie in einem Umluft Backofen.

Ich hatte das PP in den Frittierkorb gelegt, um direkte Hitze von unten zu vermeiden.

Das PP war zart und saftig - wir hatten jedenfalls ein Fresskoma