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Ninja Woodfire

Barbie Cue schrieb:
Ganz oben der Tischbeine, sprich direkt unterhalb der Tischplatte (Innenseite zwischen den Beinen) = 45 cm
Auf mittlere Höhe = 55 cm
Glaube das ist zu eng ohne hier Erfahrung damit zu haben. Drücke dir die Daumen
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Dankeschön. Mal sehen, gerade jetzt im Angebot ist der Tisch dennoch interessant. 50% bei Bestellung des Grills, und auf alles dann nochmal 20% Corporate Benefits. Könnte ich am Ende in Sachen Höhenverstellbarkeit (Arbeitshöhe) und Handling (Anfahrbarkeit, Unterfahrbarkeit) ja austesten.
150EUR wären mir selbst dafür zuviel gewesen, für die 60 Taler, die das Ding jetzt effektiv kosten würde, kann ich nicht viel falsch machen. Notfalls zurückschicken oder einfach als Alternative behalten, wenn der Grill doch mal woanders platziert werden soll als an seinem angedachten festen Stammplatz.
 
Ich lese seit Sonnabend diesen Fred. Ich bin heute auf Seite 104 angekommen….
Und dank dem teuersten Forum der Welt habe ich jetzt bei QVC den Ninja Woodfire bestellt. Jesus, Maria und Josef: Furchtbare Anfixerei hier. 😄 Und wie es dann immer so ist, wenn die Entscheidung erst einmal getroffen wurde, ich hoffe erst Freitag noch da. 😅
 
Barbie Cue schrieb:
Ich habe jetzt den Broil King Rib Roaster bestellt: https://broilkingbbq.com/de_de/accessories/rib-roaster/

Im Bake-Modus gibt der Ninja in Phase 2 bei 321 Ribs zu viel Oberhitze ab, aber das Wasser kocht damit leider nicht richtig und im Grill-Modus viel Unterhitze, aber hier leider nicht unter 200 Grad.
Unterhitze ist aber viel besser zum Dampfgaren geeignet, was wir eigentlich in Phase 2 bei den Ribs brauchen.

Ich denke der Rib Roaster sollte gerade so in den XL passen und das Gusseisen eine bessere Hitzeverteilung bieten. So kann ich auch viel besser kontrollieren, was darin passiert, weil ich den luftdichten Deckel sehr schnell öffnen kann.
Auch beim Dampfgaren ist es mit dem Rib Roaster komfortabler als mit Alufolie oder Butcher Paper.
Das Gusseisen ist zusätzlich beschichtet, um die Reinigung zu erleichtern.
Zusätzlich habe ich noch sehr dicke hitzebeständige Silikonmatten als Kratzschutz unter den Füßen des Ribs Roasters und für die Ikea Ribs Halter bestellt. Werde ich passend zuschneiden.

Mal sehen, ob meine Idee funktioniert. Werde das einfach mal mit Wasser drin als Test starten und mir den erzeugten Dampf im Mode Bake und Grillen über die 2 Stunden anschauen.
Soweit ich die Bilder im Netz gesehen habe passen 6 Ribs rein, so viele wie im Ninja XL in Phase 1 (schrumpfen ja in den ersten 3 Stunden).
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Leider ist der Rib Roaster 2.5 cm größer als vom Herstellern angegeben und passt damit nicht in den XL. Konnte es gar nicht glauben und zig mal nachgemessen. Es hilft aber nicht, kleiner wird es nicht.
Total ärgerlich und dazu werde ich gleich eine entsprechende Bewertung abgeben. Der ganze Aufwand für alle Beteiligten bis hin zu DHL :frust:
Jetzt geht die Suche weiter...
 
Ein fröhliches und müdes Hallo in die Runde.

Nach Tage-langem durchforsten des WorldWideWeb bin ich nun schließlich auch hier als registrierter User gelandet.

Mein Woodfire 701 lag seit Herbst eingepackt im Keller, da unsere Terrasse neu gestaltet wurde... Dann hatte ich dieses Frühjahr bemerkt, dass es den Woodfire nun endlich auch in größer gibt und dann auch mit App zu überwachen ist.

Also den kleineren über Kleinanzeigen verkauft und den größeren dank CB und der 50% Rabattaktion auf den Untertisch gestern Abend im Bundle bestellt. Ich warte nun auf den Versand und durchforste inzwischen die ganzen leckeren Rezept- und Zubereitungstipps. Danke dafür!
 
Tommy1904 schrieb:
Hab mich auch durchgerungen jetzt und wollte gerade gleiches tun - nicht mehr verfügbar.
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Im Text lautet es: "Nur vom 01.05. bis 14.05 und nur solange der Vorrat reicht!"

Ich würde mich per Email dort Benachrichtigen lassen bzw öfters von selbst schauen, ob er wieder lieferbar ist.

Da kommt sicher etwas nach...

Aber dies erklärt mir, warum meiner noch nicht versandt wurde. Denn angeblich werden Bestellungen bis XY Uhr (ich glaube es hieß 14 Uhr) am selben Tag verschickt... Das Lager scheint leer zu sein :/
 
Die schnelle Nummer für den Kaffee.

Blätterteig-Walnus-Röllchen

Ninja OG700

Für die Füllung:
125 g gemahlene Walnüsse
30 g Puderzucker
3 g Zimt
5 g Caotina (oder Kakao, Kaba)
50 ml Sahne

Für den Teig:
1 Pack Blätterteig

Für das Topping:
Eigelb
Mandelplättchen
Puderzucker

Die Zutaten für die Füllung miteinander vermengen.
Die Packung Blätterteig aufrollen.
Den Teig auf dem Papier belassen.
Die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verstreichen.
Den Teig in 4 Streifen schneiden und aufrollen.
Die Rollen mit Eigelb bestreichen und mit
den Mandelblättchen betreuen.

Einstellung Backen:
Anbacken 5 Minuten bei 200 °C.
Temperatur auf 160 °C reduzieren, 10 Minuten weiterbacken.
Nach dem Backen mit Puderzucker bestreuen.


Guten Appetit!

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Cruiser schrieb:
Die schnelle Nummer für den Kaffee.

Blätterteig-Walnus-Röllchen

Ninja OG700

Für die Füllung:
125 g gemahlene Walnüsse
30 g Puderzucker
3 g Zimt
5 g Caotina (oder Kakao, Kaba)
50 ml Sahne

Für den Teig:
1 Pack Blätterteig

Für das Topping:
Eigelb
Mandelplättchen
Puderzucker

Die Zutaten für die Füllung miteinander vermengen.
Die Packung Blätterteig aufrollen.
Den Teig auf dem Papier belassen.
Die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verstreichen.
Den Teig in 4 Streifen schneiden und aufrollen.
Die Rollen mit Eigelb bestreichen und mit
den Mandelblättchen betreuen.

Einstellung Backen:
Anbacken 5 Minuten bei 200 °C.
Temperatur auf 160 °C reduzieren, 10 Minuten weiterbacken.
Nach dem Backen mit Puderzucker bestreuen.


Guten Appetit!

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Ui, die back ich am WE nach. Aber mit Haselnuss
 
Moin, nun will ich auch mal.
Passend zum Herrentag gab es heute 2 KG Schweinenacken vom ansässigen Schlachter. Gestern Abend Rub drauf und heute für knapp 4.5 Std. Bis 93 Grad Kerntemperatur geräuchert. Danach noch ordentlich eingepackt und ca 45 Minuten ruhen lassen.
Es war sehr lecker! 😉
Bis auf den Teil in der Mitte ließ es sich sehr leicht pullen. Ich würde beim nächsten Versuch die Kerntemperatur bis 95 Grad steigen lassen und die Ruhezeit auf eine Stunde erhöhnen.
Oder hat jemand bessere Ideen?
 

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Bei welcher Temperatur hast du geräuchert? Die ganzen 4,5h mit Rauch?

Ich hätte es schon eher eingewickelt mit etwas Flüssigkeit/Butter und weiter gedämpft ohne Rauch.
 
Ich habe insgesamt 2 Ladungen Pallets eingefüllt und bin aber im Programm Räuchern geblieben. Ja, das mit dem einpacken könnte ich auch mal probieren.
Thx
 
Speedfan schrieb:
Bis auf den Teil in der Mitte ließ es sich sehr leicht pullen.
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War bei meinen letzten beiden PP aus dem Woodfire ebenso, obwohl ich bei KT von ca. 75°C ordentlich Butcher Paper drumgewickelt und bis KT von 95°C weiter gezogen habe. Ruhephase war dann auch ausgiebig.

Nächstes Mal werde ich vorher wohl bisserl was injizieren, vielleicht hilft's ;-)
 
Speedfan schrieb:
Bis auf den Teil in der Mitte ließ es sich sehr leicht pullen.
Zum Vergrößern anklicken....
Ist mir letztes Mal auch passiert. Ein Muskelteil war noch fest während der Rest vom antippen zerfiel.
Hatte ich bei 6 PP die durch den Woodfire gingen bis dato aber erst einmal.

5 davon waren mit Knochen und die waren komplett weich, der mit dem festen Teil war ohne Knochen.
Evtl liegt es daran
 
Welche Pellets passen am besten bei Lachs/Forelle? Ja ich weiss die Geschmäcker aind verschieden. Ich denke mal Buche? Will nun doch mal Räuchern im Ninja. Die Originalen Ninja Pellets hab ich wegen dem Harzproblem entsorgt. Welche sind gut?
@Kugelgriller57 du bist doch da erfahren.....
 
NoVegan schrieb:
Welche Pellets passen am besten bei Lachs/Forelle? Ja ich weiss die Geschmäcker aind verschieden. Ich denke mal Buche? Will nun doch mal Räuchern im Ninja. Die Originalen Ninja Pellets hab ich wegen dem Harzproblem entsorgt. Welche sind gut?
@Kugelgriller57 du bist doch da erfahren.....
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Ich verwende nur noch Hickory und Buche. Das sind meine geschmacklichen Favoriten. Seit über 8 Jahren wird im Pellet-Smoker experimentiert.
Hickory kann man universell für alles Fleisch verwenden, aber nicht für Fisch.

Buche ist super für alle Fischsorten. Wenn man es etwas deutscher haben möchte, z.B. für Fleisch oder eine Bratwurst, kann man auch hier Buche universell für Fleisch nehmen.
Mit Buche kann man nichts falsch machen, aber für Fleisch ist es mir zu deutsch.
Mag hier lieber Hickory.
 
Barbie Cue schrieb:
Ich verwende nur noch Hickory und Buche. Das sind meine geschmacklichen Favoriten. Seit über 8 Jahren wird im Pellet-Smoker experimentiert.
Hickory kann man universell für alles Fleisch verwenden, aber nicht für Fisch.

Buche ist super für alle Fischsorten. Wenn man es etwas deutscher haben möchte, z.B. für Fleisch oder eine Bratwurst, kann man auch hier Buche universell für Fleisch nehmen.
Mit Buche kann man nichts falsch machen, aber für Fleisch ist es mir zu deutsch.
Mag hier lieber Hickory.
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Hast du einen Hersteller als Favorit? Die von Ninja sollen ja so harzen.

Edit: gerade nochmal zurückgelesen, das Thema hatten wir ja erst. Die von Traeger sollen also ganz gut sein. Gibt's wahrscheinlich nur online zu bestellen.
 
Genau, bei Träger und Back to Smoke kaufe ich immer. Ich bilde mir ein, das die von Träger bei Hickory minimal besser sind, aber richtig erklären kann ich das nicht. Bei Buche finde ich es egal.
 
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