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Ninja Woodfire
- Ersteller BBQ_FAN_01
- Erstellt am
- Featured
G
Gast-d5Tf8V
Guest
Das Brisket schaut toll aus.
Wie lange hat der Woodfire gebraucht, welche Temperatur hast Du gefahren und bis zu welcher KT bist Du gegangen?
Ich habe die Woche bei 120 Grad im Programm Smoken ca. 4,5 Stunden bis zur KT von 87 Grad gesmoked.
Gruß Jochen
Wie lange hat der Woodfire gebraucht, welche Temperatur hast Du gefahren und bis zu welcher KT bist Du gegangen?
Ich habe die Woche bei 120 Grad im Programm Smoken ca. 4,5 Stunden bis zur KT von 87 Grad gesmoked.
Gruß Jochen
Slappy
Hobbygriller
So.
Meine ersten Rippchen mit Rauch sind fast aufgegessen....
Fazit: 1h Rauch ist mir ein Tick zu viel. Aber es war sehr sehr lecker.
1h 120° Smoke mit Erle und Aprikose, 1h dämpfen bei 160° und dann noch mal 10 Minuten Grillen High
Die Knochen ließen sich 1a rausziehen. Viel besser hätte das erste mal glaube nicht sein können
Da die Gattin kein Rauch mag, hat sie sich 2 Leitern im Ofen gemacht. Ganz stump 2h bei 130-140°. Die waren auch sehr lecker. Nicht fob aber es blieb nichts dran hängen
Meine ersten Rippchen mit Rauch sind fast aufgegessen....
Fazit: 1h Rauch ist mir ein Tick zu viel. Aber es war sehr sehr lecker.
1h 120° Smoke mit Erle und Aprikose, 1h dämpfen bei 160° und dann noch mal 10 Minuten Grillen High
Die Knochen ließen sich 1a rausziehen. Viel besser hätte das erste mal glaube nicht sein können
Da die Gattin kein Rauch mag, hat sie sich 2 Leitern im Ofen gemacht. Ganz stump 2h bei 130-140°. Die waren auch sehr lecker. Nicht fob aber es blieb nichts dran hängen
Also ich habe um ca. 15 Uhr angefangen mit 120 Grad im Smokermodus und ging dann paar Std. (glaube 3) bis auf KT 75, habs dann in Backpapier+Alu mit Apfelsaft gepackt und bis KT 95 nochmal reingelegt, war dann um 20 Uhr soweit und habs rausgeholt, denke aber 1h länger wäre tendenziell besser gewesen, weil einige wenige Stellen noch nicht butterzart waren.
G
Gast-d5Tf8V
Guest
Könnte mir vorstellen, dass 2 Stunden in einer warmen Box am Ende genau das gewünschte Ergebnis gebracht hätten. Aber sieht mega aus.
Ja, also das war jetzt ganz solide und bin auch zufrieden fürs erste mal, aber ich sehe schon das man mit mehr Einsatz auch noch mehr rausholen kann.
G
Gast-d5Tf8V
Guest
Wenn es lecker ist, ist doch gut.
Economiser heißt der offiziell. Nicht ganz billig, aber funktioniert perfekt. Kommt aus UK.
Einfach hier mal in dem Thema nach suchen.
Danke für die Antwort,
Hatte nur noch Optimiser gesucht und nichts gefunden, aber mit Economiser findet man auch plötzlich Beiträge.
Hatte nur noch Optimiser gesucht und nichts gefunden, aber mit Economiser findet man auch plötzlich Beiträge.
5E8A5T14N
KEGGgstremist
5+ Jahre im GSV
Supporter
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Quoting-Queen
Verrücktestes Huhn des GSV
Wok-Star
Und Abfahrt
NoVegan
Grillkönig
Kleiner Spartip. Wenn du uns auf die Folter spannen möchtest, kannst du die Alufolie weglassen und einfach bei geschlossenem Deckel fotografieren.
5E8A5T14N
KEGGgstremist
5+ Jahre im GSV
Supporter
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Quoting-Queen
Verrücktestes Huhn des GSV
Wok-Star
Final ist das dabei rausgekommen
Bis jetzt habe ich 2 Antworten erhalten.
Ich werde aber noch ein paar Wochen warten, vielleicht kommen noch mehr Antworten. Wahrscheinlich werde ich dafür einen eigenen Thread eröffnen, falls Interesse besteht.
Ich bin sehr positiv überrascht über die Antwort von Träger und man kann dadurch davon ausgehen, dass es wahrscheinlich nicht viele Unternehmen im Grillbereich gibt, die selbst Pellets herstellen oder wissen, wie sie genau hergestellt werden oder wo diese produziert werden.
Wie gesagt, ca. 75% der Weltproduktion kommt aus dem asiatischen Raum.
Ich kann nur davor warnen, irgendwelche Pellets zu kaufen, wenn nicht einmal die Händler die genaue Herkunft oder Produktion kennt.
Hier die beiden Antworten von knapp 10 angeschriebenen Unternehmen von Träger und BBQ-Toro.
Traeger (sehr vorbildlich!)
In Bezug auf Ihre Fragen zu unseren Pellets möchten wir Ihnen mitteilen, dass Traeger-Holzpellets zu 100 % aus natürlichem Hartholz hergestellt werden, d. h. ohne Füllstoffe, Bindemittel, Rindenmaterial oder künstliche Zusatzstoffe. Unsere Pellets werden von fünf Traeger-eigenen US-Mühlen bezogen. Die verschiedenen Holzsorten, die wir verwenden, verbrennen und geben ihr Aroma unterschiedlich ab, so dass jedes Pelletaroma seine eigene, einzigartige Mischung aus natürlichen Harthölzern erfordert, um einen gleichbleibenden Geschmack und eine gleichbleibende Leistung zu gewährleisten.
Als einziges Unternehmen, das seine gesamte Pelletproduktion - von der Mühle bis zum Grill - selbst betreibt, ist Traeger in der Lage, in den USA hergestellte Pellets in Lebensmittelqualität auf höchstem Niveau anzubieten.
Bitte lesen Sie https://support.traeger.com/hc/en-us/articles/4407213095451-Traeger-Pellets über unsere Traeger-Pellets, wenn Sie weitere Informationen haben möchten.
Sollten Sie weitere Fragen haben, zögern Sie nicht, uns montags bis freitags zwischen 09.00 und 16.00 Uhr unter xxxxxxx (Tel entfernt) anzurufen.
Notiz von mir: Bei der Herstellung unserer Holzpellets verwenden wir eine kleine Menge lebensmittelechtes Sojaöl, das als Schmiermittel für unsere Maschinen dient.
BBQ-Toro
vielen Dank für Ihre Nachricht.
Das Holz stammt aus Europa und ist geschält, daher ohne Rinde,
Es können aber dennoch Rest vom Schälen enthalten sein.
Ihre Frage, Wo und vom Wem produziert wird, können wir leider nicht beantworten.
Mit freundlichen Grüßen
Burning Chef
Hobbygriller
Ich habe heute auch bestellt, fand das Angebot ganz interessant.
Wollte das nicht für mich behalten....
https://www.ninjakitchen.de/produkt...oker-mit-smart-cook-system-og850eu-zidOG850EU
Wollte das nicht für mich behalten....
https://www.ninjakitchen.de/produkt...oker-mit-smart-cook-system-og850eu-zidOG850EU
Daimos1337
Militanter Veganer
Nach dem ersten Testräuchern auf dem Balkon habe ich am Wochenende am endgültigen Einsatzort im Garten weitere Tests vorgenommen. Fazit vorweg: Der Ninja erfüllt meine Erwartungen und übertrifft sie noch.
Meine Referenz sind auf der einen Seite der Optigrill XL (
) und auf der andere Seite die richtigen Sportgeräte wie Broil King Regal S 490 Pro/Regal Pellet 500/Keg 5000.
Als erstes war ein Hähnchen für die Kinder dran. Wir kamen gerade mit Gepäck für das Wochenende an. Vorheizen auf Roast, nebenbei Hähnchen vorbereiten und schon piept es („Add Food“). Hähnchen drauf, Thermometer rein, Temperatur-Ziel auf 73 °C und schon geht es los. Nebenbei auspackt und wieder piept es („Get Food“). Kurz ruhen lassen, Temperatur steigt auf 76 °C, alles top, super stressfrei.
Am nächsten Tag zum Mittag habe ich zuerst Gemüse auf Grill Stufe Medium auf Plancha gebraten. Vorheizen, sobald man dann öffnet, hat man eine Stunde Zeit um mit offenem Deckel zu grillen. Mit Pfeil hoch und Pfeil runter kann man diese Zeit justieren. Ergebnis super zufrieden, hat gut Farbe bekommen. Ab in ein Gefäß, da zieht das nach, frische Kräuter dazu, fertig. Kurz Wechsel auf Smoker und gesalzenen Lachs drauf. Nicht nachgedacht und mit der Hautseite auf den Korb gelegt… Da musste ich ganz schön schrubben, die Haut hat sich schön verklebt… Wie dem auch sei, mit den mitgelieferten Pellets geräuchert. Ja, die harzen enorm. Das kenne ich vom Regal Pellet 500 nicht. Demnächst nehme ich mal ein paar Back2smoke für den Ninja, damit war ich immer zufrieden. Während der Lachs ruhte hab ich noch fix mit Airfry auf 185 °C ein paar Pommes warm gemacht. Da hätte ich gern mehr parallel gemacht, muss da schon ein zweiter her? Oder doch der Oven? Fazit hier: Frau begeistert von Gemüse und vor allem dem heiß geräucherten Lachs.
Dann am nächsten Tag noch Frühstück, Brötchen im Airfry waren schneller fertig als unser alter Backofen zum Vorheizen brauchte. Bacon auf Grill Stufe Medium, danach im Bacon-Fett noch Eier und Alibi-Gemüse gebraten. Das ganze draußen an der frischen Luft bei Vogelgezwitscher.
Die ersten Male habe ich noch die Anzeige der Garraum-Temperatur vermisst. War drauf und dran, ein Inkbird auszugraben. Aber es ist nicht notwendig. Der Gerät sagt ja beim Hochheizen Bescheid, wenn die eingestellte Temperatur erreicht ist. Danach wird die Temperatur gnadenlos gehalten. Ungewohnt, aber dann doch kein Minuspunkt.
Die Gleichmäßigkeit der Temperatur auf Grill und im Garraum habe ich so noch bei keinem Sportgerät erlebt, das ist sensationell.
Der Lüfter ist ganz schön laut, da muss ich nochmal schauen, ob der auch die Unwucht hat, von der einige berichtet haben.
Den Stecker finde ich gewöhnungsbedürftig. Ärgerlich auch, dass der nicht in wasserdichte Verteiler passt. Mir kam es anfangs so vor, als sei der Woodfire kaputt, weil er nicht anging. Den Reset-Knopf betätigen hat dann geholfen. Das musste ich bisher jedes Mal machen, wenn ich den ausgesteckt hatte.
Bin mir noch nicht sicher, wie ich langfristig zu dem Piepen stehe. Der Thermomix und der Optigrill haben ja so lustige Melodien, das geht noch. Beim Ninja ist es ja ein stumpferes Piezo-Piepen.
Aber alles in allem sicher eine der besten Anschaffungen dieses Jahr, kann es kaum erwarten, dieses Wochenende mehr zu machen! Vor allem mal Steaks ohne Fettbrand.
Meine Referenz sind auf der einen Seite der Optigrill XL (
) und auf der andere Seite die richtigen Sportgeräte wie Broil King Regal S 490 Pro/Regal Pellet 500/Keg 5000. Als erstes war ein Hähnchen für die Kinder dran. Wir kamen gerade mit Gepäck für das Wochenende an. Vorheizen auf Roast, nebenbei Hähnchen vorbereiten und schon piept es („Add Food“). Hähnchen drauf, Thermometer rein, Temperatur-Ziel auf 73 °C und schon geht es los. Nebenbei auspackt und wieder piept es („Get Food“). Kurz ruhen lassen, Temperatur steigt auf 76 °C, alles top, super stressfrei.
Am nächsten Tag zum Mittag habe ich zuerst Gemüse auf Grill Stufe Medium auf Plancha gebraten. Vorheizen, sobald man dann öffnet, hat man eine Stunde Zeit um mit offenem Deckel zu grillen. Mit Pfeil hoch und Pfeil runter kann man diese Zeit justieren. Ergebnis super zufrieden, hat gut Farbe bekommen. Ab in ein Gefäß, da zieht das nach, frische Kräuter dazu, fertig. Kurz Wechsel auf Smoker und gesalzenen Lachs drauf. Nicht nachgedacht und mit der Hautseite auf den Korb gelegt… Da musste ich ganz schön schrubben, die Haut hat sich schön verklebt… Wie dem auch sei, mit den mitgelieferten Pellets geräuchert. Ja, die harzen enorm. Das kenne ich vom Regal Pellet 500 nicht. Demnächst nehme ich mal ein paar Back2smoke für den Ninja, damit war ich immer zufrieden. Während der Lachs ruhte hab ich noch fix mit Airfry auf 185 °C ein paar Pommes warm gemacht. Da hätte ich gern mehr parallel gemacht, muss da schon ein zweiter her? Oder doch der Oven?
Fazit hier: Frau begeistert von Gemüse und vor allem dem heiß geräucherten Lachs.Dann am nächsten Tag noch Frühstück, Brötchen im Airfry waren schneller fertig als unser alter Backofen zum Vorheizen brauchte. Bacon auf Grill Stufe Medium, danach im Bacon-Fett noch Eier und Alibi-Gemüse gebraten. Das ganze draußen an der frischen Luft bei Vogelgezwitscher.
Die ersten Male habe ich noch die Anzeige der Garraum-Temperatur vermisst. War drauf und dran, ein Inkbird auszugraben. Aber es ist nicht notwendig. Der Gerät sagt ja beim Hochheizen Bescheid, wenn die eingestellte Temperatur erreicht ist. Danach wird die Temperatur gnadenlos gehalten. Ungewohnt, aber dann doch kein Minuspunkt.
Die Gleichmäßigkeit der Temperatur auf Grill und im Garraum habe ich so noch bei keinem Sportgerät erlebt, das ist sensationell.
Der Lüfter ist ganz schön laut, da muss ich nochmal schauen, ob der auch die Unwucht hat, von der einige berichtet haben.
Den Stecker finde ich gewöhnungsbedürftig. Ärgerlich auch, dass der nicht in wasserdichte Verteiler passt. Mir kam es anfangs so vor, als sei der Woodfire kaputt, weil er nicht anging. Den Reset-Knopf betätigen hat dann geholfen. Das musste ich bisher jedes Mal machen, wenn ich den ausgesteckt hatte.
Bin mir noch nicht sicher, wie ich langfristig zu dem Piepen stehe. Der Thermomix und der Optigrill haben ja so lustige Melodien, das geht noch. Beim Ninja ist es ja ein stumpferes Piezo-Piepen.
Aber alles in allem sicher eine der besten Anschaffungen dieses Jahr, kann es kaum erwarten, dieses Wochenende mehr zu machen! Vor allem mal Steaks ohne Fettbrand.
Anhänge
NoVegan
Grillkönig
Das ist normal
Tommy1904
Veganer
Ich habe vergangenen Freitag auch für 10 Personen flach gegrillt.
Da ich sowohl Würstchen als auch Steaks immer mal fertig haben wollte, habe ich es so einfach wie möglich gehalten und konstant 60 Minuten Mid inkl. Woodfire laufen lassen.
Sowohl das eine wie das andere Grillgut war vollkommen ok.
Dürfte so was sein, habe es beim Schlosser um die Ecke, aus Lochblechreste, machen lassen.
Anhänge
Habe meinem XL, aus einer Laune heraus, mal einen Schlauch verpasst
, am anderen Ende stand ein Kaltrauchgenerator und es hat funktioniert. Mit 4 "Woodfire Pelletsschaufeln" voller Chips, 120 Minuten Rauch ohne Probleme. Im Moment gehen nur Chips, aber an der Pelletslösung wird schon gearbeitet. Rauch bis zu über 10 Stunden und dies ohne Nachfüllen und Nachzünden, klingt schon verlockend
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, am anderen Ende stand ein Kaltrauchgenerator und es hat funktioniert. Mit 4 "Woodfire Pelletsschaufeln" voller Chips, 120 Minuten Rauch ohne Probleme. Im Moment gehen nur Chips, aber an der Pelletslösung wird schon gearbeitet. Rauch bis zu über 10 Stunden und dies ohne Nachfüllen und Nachzünden, klingt schon verlockend.
