Ninja Woodfire

[Gast-d5Tf8V]

Moin, brauch auch mal euren Rat.

Will für ca. 10 Leute Steaks und Bratwürste machen.
Bisher hab ich Steaks immer auf mittlerer Stufe gemacht und Bratwürste auf low.

Würdet ihr eher alles auf mittel / alles auf low machen oder besser Würste und steaks separat?

Die Steaks gehören bei High auf den Woodfire, an Besten auf die Plancha.

Wenn Du beides zusammen machen magst, kannst Du auch die Würstchen draufzahlen. Einfacher wäre es, diese separat zu grillen auf Med oder von der Plancha auf Hi zu entkoppeln. Gruß

 

[Tommy1904]

Die Steaks gehören bei High auf den Woodfire, an Besten auf die Plancha.

Wenn Du beides zusammen machen magst, kannst Du auch die Würstchen draufzahlen. Einfacher wäre es, diese separat zu grillen auf Med oder von der Plancha auf Hi zu entkoppeln. Gruß

Auf High scharf angrillen und dann auf Low fertig garen hat man im Kreutzers Grillkurs empfohlen.

Die Frage ist halt auch, wie viel Aufwand in Sachen Trennung des Grillguts will und kann man betreiben. Je mehr, desto dem Grillgut gerechter wird's natürlich.

Beides auf High habe ich zugunsten der Würstchen nicht gemacht. Grille ich separat, nehme ich auch Hi für Steaks und Lo für Würstchen.

 

[Dustin]

Einfach Medium für beides. Standard Würste und die klassischen Nacken/Rückensteaks sind da nach 6 min perfekt fertig. Hat bei mir bis jetzt jedes Mal so geklappt.

 

[Muc365]

Neuer Versuch, wieder etwas besser geworden, ich bleibe dran.

 

[NoVegan]

Kommt natürlich auch immer auf das Fleisch an. Einen Discounter Nacken ohne Marmorierung bekommt man mit den besten Einstellungen nicht zart und gepulled.

 

[Gast-d5Tf8V]

Neuer Versuch, wieder etwas besser geworden, ich bleibe dran.
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Was gefällt Dir noch nicht?

 

[Muc365]

Was gefällt Dir noch nicht?

Habs diesmal länger liegen lassen und überall waren min. KT 98, aber Bend- oder Hang-Test waren nicht perfekt an manchen Flat-Stellen.

 

[Flachkäfer]

@Muc365
Watt isset?
Brisket ?

 

[hergesknapp]

Hallo zusammen.
Durch einen Umzug und begrenztem Platz auf dem Balkon musste mein Genesis weichen.
Ich suche nun etwas Balkon-Taugliches, was zudem Platzsparend ist ( keine Gaslflaschen die rumstehen etc). Es ist ein Mehrfamilienhaus mit Eigentumswohnungen.
Nun bin ich auf den Woodfire aufmerksam geworden und recht angefixt.
Taugt der was, wie sind eure Erfahrungen?
Auch von der Rauchentwicklung mit den Pellets.
Sonst hätte ich mir noch einen Weber Q2200 angeschaut, hatte den 220 mal vor Jahren. War recht zufrieden damit, einzig Platz und Gasflaschen sprechen dagegen.

 

[ralfbonne]

Hallo hergesknapp,
habe die gleiche Wohnsituation und hatte vor dem Woody einen Weber Elekrogrill. Da hat mich die Rauchentwicklung immer genervt und der Fettbrand. Hatte immer Angst, dass die Nachbarn die Feuerwehr rufen .

Daher wollte ich eine geschlossene Grillfläche haben und bin auf den Woodfire gestoßen. Andere Anbieter haben entweder nur gusseiserne Grillroste oder sind von der gesamten Qualität nicht brauchbar.
Das Grillen mit dem Woodfire ist schon anders = sauschnell

 

[Gast-d5Tf8V]

Habs diesmal länger liegen lassen und überall waren min. KT 98, aber Bend- oder Hang-Test waren nicht perfekt an manchen Flat-Stellen.

Mh, einmal kommt es stark auf das Fleisch an, wie hier schon geschrieben, andererseits denke ich, dass der Ninja zu stark ist.

Du kannst bei einem 4 oder 5 Stunden lang aufliegenden Fleischstück nicht das gleiche Ergebnis haben, wie bei einem 12+ Stunden gegrillten denke ich.

So gibt es am Ninja auch keine Platteauphasen, warum auch immer.

Gruß

 

[Muc365]

Mh, einmal kommt es stark auf das Fleisch an, wie hier schon geschrieben, andererseits denke ich, dass der Ninja zu stark ist.

Du kannst bei einem 4 oder 5 Stunden lang aufliegenden Fleischstück nicht das gleiche Ergebnis haben, wie bei einem 12+ Stunden gegrillten denke ich.

So gibt es am Ninja auch keine Platteauphasen, warum auch immer.

Gruß

Danke, denke genauso, wahrscheinlich liegt es immer noch zu kurz. Überlege daher auf 100 oder 110 runter zu gehen statt 120 Grad, was denkst du?

 

[Gast-d5Tf8V]

Danke, denke genauso, wahrscheinlich liegt es immer noch zu kurz. Überlege daher auf 100 oder 110 runter zu gehen statt 120 Grad, was denkst du?

Klar, sogar auf 90. Der kleine Woodfire geht leider nur bis 120 Grad runter.

Ansonsten bis zu einer KT von 85 bis 87 Grad und auf jeden Fall 2 Stunden in einer Wärmebox ruhen lassen.

Mehr kannst Du nicht machen, wird aber toll.

 

[Daimos1337]

Kann mir jemand sagen, wie viele Ribs / Leitern in den Oven tatsächlich passen?

Ich sag mal so, 9 Schälrippen passen definitiv in den Garraum (8 hintereinander, die 9. halbiert links und rechts). Mit Durchrotieren bekommen auch alle Rauch ab. Dadurch, dass der Ninja den Garraum mit seinem Gebläse schnell wieder auf Temperatur hat, braucht man sich auch nicht soviele Sorgen um den Temperatur-Abfall beim Öffnen machen.

Das nächste Mal mache ich wohl trotzdem eher 6 oder wieviele in den Ikea-Ribhalter passen. Das artet ja in Arbeit aus

 

[Daimos1337]

Hallo zusammen, ich hoffe ich bin hier richtig, habe ein Problem mit der Smoker-Funktion, ich habe diese bisher 3x versucht zu nutzen, genau nach Anleitung, aber der Rauch wird nicht in den Garraum geleitet, sondern quillt rechts am Pelleteinsatz aus allen Ritzen raus. Erst dachte ich, es handelt sich um einen Bedienungsfehler und habe mehrfach die Anleitung gelesen, ich habe aber alles richtig gemacht. Hat jemand evtl. eine Idee, woran das liegen könnte? Vielen Dank im Voraus.

Bei mir war es so, dass die Klappe nicht vollständig geschlossen war, weil ich den Korb nicht bis unten reingedrückt hatte.

Hast du evtl. ein Photo? Das sah bei mir nämlich anfangs bünding aus, dabei geht die Klappe etwas tiefer rein und der Rauchschacht steht ca. 2 mm über.

 

[ckbaxter]

Klar, sogar auf 90. Der kleine Woodfire geht leider nur bis 120 Grad runter

Stimmt so nicht, die neueren kleinen Woodfire können mit der Smokefunktion bis 60°C bzw. CLD (Cold) runtergehen.

 

[Gast-d5Tf8V]

Stimmt so nicht, die neueren kleinen Woodfire können mit der Smokefunktion bis 60°C bzw. CLD (Cold) runtergehen.

Ja, meiner leider nicht. Gut das Ninja das angepasst hat.

 

[Thaneros]

Zurück aus dem Italien Urlaub.
Nach der ganzen Pasta und ähnlichem wird’s Zeit den Woody mal wieder anzufeuern. Wooody, Wooody, Wooody
Ok sollte reichen.
Mir ist bei meine Plancha aufgefallen das sie so seltsame klebrige Rückstände auf der Oberfläche hat. Geht auch mit einweichen und Plastikschaber nicht runter. Kann das Harz vom räuchern sein?
Hat das noch jemand hier und eine Lösung?

 

[Gast-d5Tf8V]

Zurück aus dem Italien Urlaub.
Nach der ganzen Pasta und ähnlichem wird’s Zeit den Woody mal wieder anzufeuern. Wooody, Wooody, Wooody
Ok sollte reichen.
Mir ist bei meine Plancha aufgefallen das sie so seltsame klebrige Rückstände auf der Oberfläche hat. Geht auch mit einweichen und Plastikschaber nicht runter. Kann das Harz vom räuchern sein?
Hat das noch jemand hier und eine Lösung?

Ja kann sein, auch sonstiges. Hast Du mal ein Bild für uns?

 

[Muc365]

Zurück aus dem Italien Urlaub.
Nach der ganzen Pasta und ähnlichem wird’s Zeit den Woody mal wieder anzufeuern. Wooody, Wooody, Wooody
Ok sollte reichen.
Mir ist bei meine Plancha aufgefallen das sie so seltsame klebrige Rückstände auf der Oberfläche hat. Geht auch mit einweichen und Plastikschaber nicht runter. Kann das Harz vom räuchern sein?
Hat das noch jemand hier und eine Lösung?

Wie bereits im Thread erwähnt, Öl drauf und auf Grill stellen und warm machen. Das warme Öl löst alles auf. Dann noch mit Kunststoffpachtel runterwischen.