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Ninja Woodfire

Hallo Ulf

Die Idee mit einem zusätzlichen Brett für den Keter BBQ Tisch hatte ich hier auch schon gesehen.
Für meinen Rösle Grill hatte ich da auch schon mal was mit Aluprofilen und passenden Kunststoffwinkeln gebastelt.
Mal schauen in wie weit ich das auch im Keter umsetzen kann.
Für unsere Klappstühle haben wir auch noch eine Truhe von Keter. Die ist auch unverwüstlich.

Kugelgriller57 schrieb:
Glückwunsch zum Ninja, und viel Spaß damit :mosh:
Zum Vergrößern anklicken....

Vielen Dank. Das hab ich schon :thumb2:

Gruß
Dirk
 
@gotu

steht zumindest in den Technischen Infos auf der Webseite, das Er
Oberhitze haben sollte

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Hallo Freunde des gepflegten Grillsports,

auf Wunsch der GöGa sollte am Samstag eine Lachseite auf den Woody. Also am Freitag zu Selgros gefahren und die kleinste Lachsseite gekauft, die zu bekommen war.


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Knapp 1,2kg. Passt.

Dann den Lachs mit etwas Salz, Zitronenschalenabrieb und etwas Zucker gewürzt und für 4-5h in den Kühlschrank.
Die Grillplatte des Woody habe ich zur Sicherheit mit etwas Öl eingepinselt, wäre aber wahrscheinlich gar nicht nötig gewesen.

Als Pellets habe ich die Buchepellets von BBQ Toro verwendet. Eine Schaufel voll, hat auch gerade so gereicht. Die Pellets zünden gut durch, kein Nachzünden notwendig, die gingen in einem Ritt durch.

Neben den Lachs kamen noch eine geteilte Zitrone mit auf die Platte.

Den Woody eingestellt auf Temperaturgaren, mit 110 Grad Garraumtemperatur und dann im Smokemodus bis auf 63 Grad KT gezogen.

Nach etwa 35-40 Minuten war es soweit.

Aber schaut selbst:

IMG_1203.jpg



Ein herrliches Aroma, selbst die Zitronen waren lecker.

Der Lachs unglaublich saftig. Ein absoluter Traum.

IMG_1204.jpg



IMG_1205.jpg



Alle waren zufrieden und satt. Das werde ich auf jeden Fall auch wieder machen.

Ich liebe den Woody.

Das "Rezept" hatte ich von den CookRebels. Die sind auch echt super, ich hatte bei denen nachgefragt, was die für Salz verwendet haben. Die hatten sich selbst eine Salzmischung mit enthaltenen Zitronenabrieb im Woody gemacht.

Als nächstes werde ich mich mal an Pulled Pork machen.

Bis dahin

Guten Hunger und gutes Gelingen

Heiko
 
Jemand eine Idee/Tipp wie ich die Plancha wieder sauber bekomme? Habe schon mehrere Sachen probiert, auch mit extra Grillreiniger, aber hilft irgendwie alles nichts..

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Ninja_Nils schrieb:
Das Thema wurde schon mal ein paar Seiten vorher besprochen, glaube ich. Mit Öl einreiben, erwärmen und dann mit einem Kunststoffspachtel.
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Und danach mit etwas Öl wieder einreiben bis zum nächsten Grillen.
Damit hab ich bei anderen Plancha und Grillroste auch schon gute Erfahrungen gemacht.

Gruß
Dirk
 
FYI: Auf einer der Produktdarstellungen (kann das Bild nicht verlinken) ist eindeutig die große Heizspirale unten zu sehen... also Frage soweit beantwortet.
 
Ninja_Nils schrieb:
Das Thema wurde schon mal ein paar Seiten vorher besprochen, glaube ich. Mit Öl einreiben, erwärmen und dann mit einem Kunststoffspachtel.
Zum Vergrößern anklicken....
Öl ist nicht gleich Öl , mit billigen Öl habe ich meine Wollpfannen versaut. Es bildet sich Teerharz welches ich nicht wieder ab bekommen hatte. Da auf der Plancha im Grillmodus hohe Temperaturen erreicht werden, sollte Öl mit hohem Rauchpunkt verwendet werden.
 
holzkohleschaf schrieb:
Am Wochenende mal das xl maximum ausgenutzt... 7,2 kg beef brisket.
War super lecker leider kein smoke ring... Aber geschmacklich 1A...:-)
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Sieht gut aus. :thumb2:
Ich hätte das Brisket auf dem Woodi entkoppelt bzw. auf ein Gitter gelegt, damit auch von unten Rauch rankommt und auch eine bessere Kruste bildet.
Ja, Smokering ist beim Woodfire nicht so markant wie beim Smoker oder Pelletgrill. Wieviel Ladungen Pellets hast du während der Smokephase durchgejagt, und bei welcher Einstellung ?
 
Kugelgriller57 schrieb:
Sieht gut aus. :thumb2:
ch hätte das Brisket auf dem Woodi entkoppelt bzw. auf ein Gitter gelegt, damit auch von unten Rauch rankommt und auch eine bessere Kruste bildet.
Ja, Smokering ist beim Woodfire nicht so markant wie beim Smoker oder Pelletgrill. Wieviel Ladungen Pellets hast du während der Smokephase durchgejagt, und bei welcher Einstellung ?
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Ja das gitter kam erst gestern und die anderen hatten nicht gepasst die ich da hatte also hab ich wärend der rauchphase öfter mal gewendet... Aber ja auf jedenfall besser.
 
Kugelgriller57 schrieb:
Sieht gut aus. :thumb2:
ch hätte das Brisket auf dem Woodi entkoppelt bzw. auf ein Gitter gelegt, damit auch von unten Rauch rankommt und auch eine bessere Kruste bildet.
Ja, Smokering ist beim Woodfire nicht so markant wie beim Smoker oder Pelletgrill. Wieviel Ladungen Pellets hast du während der Smokephase durchgejagt, und bei welcher Einstellung ?
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4 ladungen sind durchgegangen
 
Kugelgriller57 schrieb:
Sollte reichen. Bei welcher Temperatur und wie lange hat das ganze gedauert ?
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Hatte anfangs 110 grad die ersten 4 std oder so dann einpacken und warten bis kerntemp auf 95 war und es beim einstichtest weich genug war. Hab morgens un 5 angefangen und war gegen 1800 fertig habs dann nochnne Stunde ruhen lassen und dann wurde es gefuttert
 
Ich hab den woodfire ProConnect jetzt ein paar Mal ausprobiert und ich kann mit dem Ding Stand heute nicht wirklich was anfangen. Da ist mir ein Gasgrill oder Kohlegrill 100 mal lieber. Alleine bis das Dingens vorgeheizt hat, ist der Anzündkamin auch schon durchgebrannt. Der Gasgrill ist schon dreimal auf Temperatur. Das Putzen ist auch ein riesen Aufwand. Nix mit Freibrennen und kurz abbürsten. Ich kann den Hype um das Teil nicht wirklich verstehen. Vielleicht ändert sich das noch mit weiterer Benutzung, aber aktuell würde ich ihn nicht mehr kaufen.
 
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