Noch eine Habanero Salsa

[Spanier-des-Nordens]

Das ursprüngliche Rezept ist von einem User der irgendwo in Andalusien an einem Hang sein Unwesen treibt.
Im letzten Jahr hat der @masi dann ein Rezept auf den Weg gebracht:
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/hot-habanero-mango-salsa.283776/
Zutaten:
1 Dose Mango Püree 850g
7 Stück Habanero
2 EL Honig
0,2 L Rum
2 TL Ingwer-Zitronengraspaste

Also ans Werk. Da ich keine Ingwer-Zitronengraspaste hatte musste diese erst mal hergestellt werden.

Zitronengras, Ingwer und rote Zwiebeln werden kleingeschnitten und mit Reisessig, Salz und Öl zu einer Paste verarbeitet. Geht im Mixer oder wie bei mir mit dem Pürierstab.

Zwei Dosen Mango Püree, Honig, die Ingwer-Zitronengras Paste und 7 entkernte, kleingeschnittene Habaneros
werden in einer Schüssel mit dem Pürierstab zusammen gemixt.

Zum Abschmecken der Schärfe habe ich Sohn Nr. 2 geholt. Nach drei weiteren Habaneros war dann gut. Süß, fruchtig, scharf. Eine Andeutung von Ingwer und Zitronengras. Lecker...

Die Salsa habe ich dann im Topf aufgekocht und heiß in vorbereitete Gläser gefüllt.
Vielen Dank an @Monscho und an @masi.

Jürgen

 

[Monscho]

Super, dann will ich auch mal wieder Salsa basteln. Habe heute die ersten vollreifen Mangos gekauft. KG Preis 1,98.- Euro
Habaneros gibt es auch genug.

 

[masi]

Danke fürs dran erinnern...ich muss auch wieder Nachschub basteln
@Monscho danke für die Saucen beim letzten "Carepaket"

 

[Travor]

Nicht schlecht. Was für das kommende Jahr.