nollipa's Backtag - Liveticker

[nollipa]

Servus,

Nachdem wir von dem Holzbackofen und dem Forum so angefixt sind, ist heute wieder Backtag - es soll folgendes geben:

Pizza
rustikales Bauernbrot
Ciabatta
Dinkelvollkorn / Schrotbrot.

Ich werde nun den Backtag mit Bildern, aber wenig Text mittels Smartphone dokumentieren. Ausführliche Hinweise gibt es dann vermutlich am Sonntag.

Dann schon mal viel Spaß und bis bald!

 

[Glünggi]

Hallo
Das freut mich (und hoffentlich auch Dich)
Viel Spass

 

[Gast-f5v3AU]

na dann hau mal rein Alex
und schöne Feuerbilder nicht vergessen

 

[Focaccia]

Backen macht einfach viel Spaß.....

 

[nollipa]

Ofen steht

 

[nollipa]

 

[nollipa]

Ciabattateig

 

[Hoizkoin]

Wann soll ich da sein?

 

[iron.fire]

Ich bind schon auf die weiteren Fotos gespannt.

 

[nollipa]

Leider nicht mehr live, aber noch einige Eindrücke. Bin noch beim Pizzabacken, Brotteige sind in der Gare.

 

[iron.fire]

Dein Sauerteig ist ja förmlich in Höchstform. Da wundert es mich nicht, wenn du so leckere Brot backst.

 

[nollipa]

Puuh, glaub das war/ist viel auf einmal. Brote sind in ca. Einer halben Stunde

 

[Gast-10qbd]

Das sieht doch schon richtig klasse aus Aber ich vermute du legst heute eine Nachtschicht ein

 

[nollipa]

Naja,

Die Schicht ist bald vorbei. Die ersten Kohlenstücke, hab ich aus der Zeche geholt. Dem Ciabatta war es oben im Ofen etwas zu heiß. Eins dürfte zu retten sein, das andere lag über dem Gewölbe, war eindeutig zu viel des guten...

 

[Gast-10qbd]

 

[Schnitzelkauer]

Abbuersten und weiter gehts

 

[Glünggi]

Aber der rest des Brotes sieht lecker aus. Unten siehts ja keiner.
Und die Pizzen, lecker

 

[Focaccia]

Frisch angebrannt kann man/frau die verkohlten Stellen draußen im Garten oder am Balkon noch sehr gut abkratzen......
später muss man/frau sie von jeder Scheibe sorgsam abschneiden...!

 

[nollipa]

 

[fleischbräuner]

Schönes leckeres Brot.

Unter einer Lage Schinken sieht man auch die Röstaromen vom Ciabatta nicht mehr so - wie beim Bundesheer gelernt - Tarnen und Täuschen

Schöne Grüße