Ochsenbäckchen | Spätzle

[Peter]

Nur schade um die schönen Bäckchen, die gehen dabei unter

Ok, ja, sorry

 

[Oktul]

eine geile Diskussion

Sehr cool...wieder was dazu gelernt

Nur schade um die schönen Bäckchen, die gehen dabei unter

Alles gut....Notfalls kann ich den Titel noch ändern in: Spätzle|Knöpfle|Spaaaatza plus Beilage

 

[linus666]

So ist es bei uns eigentlich auch. Habe nur die Nomenklatur der Einfachheit halber übernommen

Daran gibt's auch nix zu rütteln

Jaa, so hat jede Region ihre Eigenheiten.

So werden Käsespatzen oder Käsespätzle gemacht und schauen dann so aus, auch wenn es Knöpfle sind

eine geile Diskussion

Also nachdem wir die Grundlagen geklärt haben, hier nun weiterer Stoff für die Fortgeschrittenen
(Achtung: Herrschaften, das ist prüfungsrelevant, könnte also dran kommen)

Mit Knöpfle (oder wie echte Schwoaba sagat: Knepfla) bezeichnen wir landläufig rausgebackene / frittierte Griesnockerl.

Zur Veranschaulichung habe ich hier im Internet eine weiterführende Literatur gefunden, in der zum einen jene erwähnte

Knepfla: http://engelskueche.blogspot.com/2011/01/knopfle.html

vorgestellt werden, als auch - als herrliche Veredelung - eine wunderschöne Knepflessupp (die zwei 's' sind Absicht):

http://engelskueche.blogspot.com/2011/01/knopfle-suppe.html

Um eine Verwechslung mit handelsüblichen Grießnockerln ("weiße Knepfla") zu vermeiden, verwenden Experten hier den Ausdruck "braune Knepfla".

sic!

 

[DonMichele]

Also nachdem wir die Grundlagen geklärt haben, hier nun weiterer Stoff für die Fortgeschrittenen
(Achtung: Herrschaften, das ist prüfungsrelevant, könnte also dran kommen)

Ich hoffe Tom verzeiht uns den Missbrauch seines tollen Ochsenbäckchen Threads.
Aber hier müssen in dem Fall der Vollständigkeit halber dann auch noch Wurstknöpfle erwähnt werden! ☝
Rezept:
https://www.swrfernsehen.de/die-rezeptsucherin/rezept-wurstknoepfle-schorndorf-100.html

 

[Oktul]

Ich hoffe Tom verzeiht uns den Missbrauch seines tollen Ochsenbäckchen Threads.
Aber hier müssen in dem Fall der Vollständigkeit halber dann auch noch Wurstknöpfle erwähnt werden! ☝
Rezept:
https://www.swrfernsehen.de/die-rezeptsucherin/rezept-wurstknoepfle-schorndorf-100.html

Das liest sich aber auch sehr lecker