Old Mountain II - Reloaded!

[f-r-a-n-k]

Ja, Sven, viele tolle Bilder und vor allem jedes liebevoll kommentiert...

 

[Hotte]

alle haben tolle bilder gemacht, andere noch bessere und einige die perfekten

So sehe ich das auch, Sebastian

Und das wichtigste:
Wir hatten alle eine Menge Spaß !

 

[BBQ-Queen]

Na guuut, nachdem ich jetzt seit 4 Tagen hier mitlese: Ich bin echt neidisch!!! Meine einzige Chance auf Teilnahme beim nächsten Mal sehe ich darin, MSB heimlich um die Ecke zu bringen, einen Bart und einen Hut zu erwerben und zu versuchen, mich heimlich statt seiner das nächste Mal einzuschleichen

Mist, jetzt habe ich mich verplappert

Sieht auf jeden Fall alles spitzenmäßig aus und man sieht, dass Ihr viel Spaß hattet.

LG, BBQQ

 

[bierwurst-Franken]

Nice Sven.

Die Hochrippe hast Du fotografisch schön hinbekommen und ich mochte sie geschmacklich auch, aber die Textur war halt etwas zu fest.
Ich werd morgen mal ein paar vakuumierte Scheiben Deiner Hochrippe verwerten. Mal schauen, was mir einfällt.

Bin gespannt auf das Video der Schleifaktion (22 Messer gesamt, davon 3-4 Härtefälle + 1 To go).

Bei diesem Bild handelt es sich um den pullfähigen Deckelmuskel des Brisket.

Da der Point-Teil eine deutlich längere Garzeit braucht, als der Flat-Part, ist der Flat-Part häufig pullfähig, während der Point-Teil (der dicke untere Muskel) noch geradeso schneidfähig ist - ein richtiger Braten eben.

In den US of A gibts daher häufiger Burnt Ends aus dem Point-Teil. Dabei wird der Flat-Teil abgenommen, wenn er gar und schneidfähig ist. Der noch etwas zu feste große Muskel wird häufig ein zweites mal gewürzt und kommt wieder auf den Smoker. Allerdings sind US-Briskets ein wenig größer dimensioniert - zumindest wenn man bspw. das Virtual-Weber-bullit als Quelle respektiert...

Das PB aus der Querrippe stand neben dieser Schüssel:

Aber ich bin auch häufiger durcheinander gekommen.
Beispielsweise bin ich mir nicht sicher, ob ich die Geschichte vom Brisket richtig erzählt habe.

Dafür nochmal diese kurze Aufarbeitung.

Grüße Andi

 

[bierwurst-Franken]

Wir hatten alle eine Menge Spaß !

Absolut - es war Spitze von A-Z.

"Men, Meat n Bear"
wurde mehr als erfolgreich umgesetzt, obwohl dieses Jahr schon recht viel Veggi-Zeug am Start war (aber auch der war alles in allem gut essbar)

 

[Gruschi]

So 2-3 Bilder hab ich auch noch.

Los gehts:

Gruß Jens

 

[Ebbel]

Wo ich grade den Bunten Bentheimer Hund Schrottie/Shortie sehe:

Der Michael (Glueck) wollte ihm doch noch das Quieken beibringen übers Wochenende. Radgar, bellt er noch oder quiekt er schon?

 

[Smokey Joe]

Bezogen auf die Wok-Brenner:
Wollen wir uns an die nächste Sammelbestellung von 'ranhängen?
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/sammelbestellung-bei-manniu-ii.146728/page-5
Oder unser eigenes Ding machen?

Ich persönlich könnte auch 2 Monate darauf warten, aber ich glaube die Ersparnis steht da wahrscheinlich in keinem Verhältnis zur Lieferzeit, oder?

Verstehe ich das richtig? Man kann ein Gesamtpaket nach Rotterdamm schicken lassen und ab da kann man die einzelnen Brenner zu den jeweiligen Adressen schicken lassen? Das wäre ja genial...

@Jens: Ebenfalls sehr schöne Bilder!
@Ralf: Schrotti heißt der

 

[Gast-a8b3lM]

Radgar, bellt er noch oder quiekt er schon?

hehe, ich bin morgen wieder vor ort und werde das überprüfen, ralf.

 

[Gast-a8b3lM]

@Ralf: Schrotti heißt der

shorty heißt er, stefan.

 

[Ebbel]

Also ich habe mitterweile auch Interesse an so einem Brenner, habe aber keine Eile damit. Ich schließe mich somit der Mehrheit an, ob eigenes Ding oder .

 

[Gast-a8b3lM]

Also ich habe mitterweile auch Interesse an so einem Brenner, habe aber keine Eile damit. Ich schließe mich somit der Mehrheit an, ob eigenes Ding oder .

dito, ralf.

 

[blendaxx]

Aber ich bin auch häufiger durcheinander gekommen.
Beispielsweise bin ich mir nicht sicher, ob ich die Geschichte vom Brisket richtig erzählt habe.

Dafür nochmal diese kurze Aufarbeitung.

Grüße Andi

Auf alle Fälle war das ganz großer Sport Andi, trotz der verrückten Garzeit hatte das ganze ein endgeiles Ergebnis. Ich bin schon ganz eng in Kontakt mit meinem Bio Bauern. Dat wird unweigerlich kopiert. vielen Dank nochmal für deinen Support.

:beer:

 

[Festus]

Bezogen auf die Wok-Brenner:
Wollen wir uns an die nächste Sammelbestellung von 'ranhängen?
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/sammelbestellung-bei-manniu-ii.146728/page-5
Oder unser eigenes Ding machen?

Ich persönlich könnte auch 2 Monate darauf warten, aber ich glaube die Ersparnis steht da wahrscheinlich in keinem Verhältnis zur Lieferzeit, oder?

Verstehe ich das richtig? Man kann ein Gesamtpaket nach Rotterdamm schicken lassen und ab da kann man die einzelnen Brenner zu den jeweiligen Adressen schicken lassen? Das wäre ja genial...

Ich mach mich erstmal in D schlau....und dann sehe ich weiter. Frank berät mich momentan sehr gut per PN´s

 

[Desperado]

Ach Männers, was werde ich im nächsten Jahr die netten Gespräche vermissen.
Wenn mindestens alle 10 Minuten so ein Raketentriebwerk gestartet wird

 

[Crash0r]

Ach Männers, was werde ich im nächsten Jahr die netten Gespräche vermissen.
Wenn mindestens alle 10 Minuten so ein Raketentriebwerk gestartet wird

:rofl:

nein, ich brauche keinen brenner

 

[Smokey Joe]

Die Liste für das Essen ist ja schonmal der Hammer! :happa:
Jetzt war ich aber heute bei meinem GdV (Getränkemarkt des Vertrauens) und wollte mir ein paar Biere vom OT besorgen. Viele sind mir nicht mehr mit vollem Namen eingefallen!

Machen wir doch eine Liste, nach Namen geordnet und mit Nick versehen:

BIERLISTE:

Dithmarscher Pilsener (DonGeilo, f-r-a-n-k, Smokey Joe)
Gröninger Pils (DonGeilo, f-r-a-n-k, Smokey Joe)

Nagut, ein kleines Tegernseer hatte mein Getränkehandel noch da, hab dann aber doch mal 'ne Kiste geordert. Und Leikeim und Hetzelsberger(?!) sind mir auch noch eingefallen, Leikeim ist auch mitbestellt

Und hier noch zum Anfixen für die Machete:

 

[bierwurst-Franken]

Dann mach ich gern weiter:

Die Liste für das Essen ist ja schonmal der Hammer! :happa:
Jetzt war ich aber heute bei meinem GdV (Getränkemarkt des Vertrauens) und wollte mir ein paar Biere vom OT besorgen. Viele sind mir nicht mehr mit vollem Namen eingefallen!

Machen wir doch eine Liste, nach Namen geordnet und mit Nick versehen:

BIERLISTE:

Dithmarscher Pilsener (DonGeilo, f-r-a-n-k, Smokey Joe)
Gröninger Pils (DonGeilo, f-r-a-n-k, Smokey Joe)
Meister
Krug
Hetzelsdorfer
Schnupp
Tegernseer Spezial
(Bierwurst-Franken)
zwei weitere Marken fallen mir gerade nicht ein. Die editiere ich später rein...

 

[blendaxx]

weiter getz...

BIERLISTE:

Dithmarscher Pilsener (DonGeilo, f-r-a-n-k, Smokey Joe)
Gröninger Pils (DonGeilo, f-r-a-n-k, Smokey Joe)
Meister
Krug
Hetzelsdorfer
Schnupp
Tegernseer Spezial (Bierwurst-Franken)
Ostfriesenbraeu.de Landbier dunkel (blendaxx)


seeto
Blendi

 

[Gast-a8b3lM]

@blendi: nichtmal auf deren homepage steht, wieviel umdrehungen das gebräu hat! "ich bin dann mal eben weg auf ein, zwei bierchen!"