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OLIVEN-Anbau im eigenen "Garten"

Es war im Endspurt ein schwieriges, äußerst "mageres" und durch Schädlinge (Asiatische Wanze) weiter dezimiertes Oliven-Jahr.
Immerhin hatten wir nicht wie viele Andere Probleme mit der "Oliven-Fliege und deren verfressene Maden zu verbuchen.

Gemeinsam (diesmal als "Junior-Partner") mit dem Burgverwalter hatten wir es letztendlich auf 126 kg Oliven gebracht. Zwar weit weniger als 2024, aber was solls, mal is man im fetten und mal im mageren Erntejahr. Besagte 126 kg brachten eine Öl-Ausbeute von 12,14 % und einen Wert von 195 (Grenzwert-Minimum 150) bei den Polyphenolen. Es wurde somit trotz kleiner Menge ein labortechnisch nachgewiesen hochwertiges "Nativ-Extra" und alleine dies zählt am Ende. Trotz aller Probleme wurde das Prädikat Nativ-Extra (nach den weit strengeren ital. Regelungen) mehr als nur erreicht. Somit wurde mein pers. Qualitätsanspruch ein weiteres mal gehalten.

Laut diversen meteorologischen Langzeit-Wettermodellen soll der Winter 25/26 "aufgrund von La Nina-Effekten kühler und niederschlagsreicher" verlaufen was uns somit an der "Schädlings-Front" für kommendes Jahr zu gute kommen könnte. Auch da hilft nur abwarten und das beste hoffen.
 
Allium schrieb:
Spannend, dass die Säure so stark divergiert (beinahe +100%).
Ist das witterungsbedingt?
Zum Vergrößern anklicken....
Vom Reifegrad her waren sie heuer reifer und zwischen Ernte und Verarbeitung lagen heuer 24h. 2024 waren es 12-15h - Ab Ernte bauen sich die Polyphenole sukzessive ab ... darum gilt schnelle Verarbeitung als oberstes Gebot. Zudem, mit dem Rückgang der Polyphenole steigt die Säure an, aber bei dem noch immer vorhandenem Abstand zum Normwert dürfen wir zwar selbstkritisch bleiben ... Qualitäts-jammern is aber noch nicht angesagt. Wenn, dann jammern wir über die geringe Erntemenge und die dadurch spürbar gestiegenen Verarbeitungs & Abfüll-Kosten von 165 auf 15,3 Liter Endprodukt ;-)

Übrigens, wir hatten uns die Zeit genommen, im Agraria d.Riva-Shop zu stöbern ...
Die verticken aktuell das unfiltrierte "Mosto" (2024) in der 5lt-Glasflasche um satte 118,xy Euronen :o
 
Gerade gehört.:
Jene Kellerei die hier bei uns Oliven per Genossenschafts-Verein sammelt und Ende Oktober bei der 2. Ölmühle in Riva hat pressen lassen ...
Hatte eine Öl-Ausbeute von 10,5% erreicht. :D Wir haben sie somit beim Ausbeute-Rang übertroffen :woot:::8)::

Nur an der Menge müssmer noch arbeiten ... deren 3,35 t Oliven sind eine Ansage wo wir nicht mithalten können und niemals werden.
 
:snowflake: 💨:snowflake:
Mal sehen ob er auch anlegt.
 
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